大家好,，又和大家見(jiàn)面了,，接下來(lái)小編和大家分享一道做法最家常化的魚香肉絲,，沒(méi)有繁瑣的步驟,，味道一點(diǎn)也不必比酒店的差,，好了下面我們一起來(lái)看一下做法,。

原材料加工以及制作步驟：

1 ， 由于原材料加工過(guò)于簡(jiǎn)單,，小編就不配圖了,，首先將青椒和胡蘿卜切成絲，木耳泡發(fā)后切絲,，木耳不用太多,，切好放入容器備用即可。

2 ,， 豬瘦肉一塊,，切成絲清洗干凈,，擠干水分后放入容器，里面放少許鹽,，胡椒粉,，料酒用手抓勻，打入一個(gè)雞蛋,，繼續(xù)抓勻后放入淀粉,，不用太多淀粉，肉絲上掛上薄薄一層即可

3 ,， 鍋燒熱（燒至冒白煙，鍋底受熱要均勻）倒入色拉油,，燒至4成熱下入肉絲,，下鍋后開(kāi)中火，用筷子或者漏勺把肉絲打散,，滑熟以后撈出備用即可

4 ,， 隨后鍋內(nèi)留少許底油,，下入干辣椒絲，蔥姜蒜沫煸炒出香味,，隨后放入豆瓣醬繼續(xù)煸炒出香味且炒出紅油

5 ,， 調(diào)料炒香以后,，加入料酒，料酒是去除腥味增加香味的,，半小勺水,，少許的一品鮮醬油，少許的老抽上色,，白糖和清醋,，糖醋根據(jù)個(gè)人愛(ài)好添加（只需記住糖醋比例為1:1即可）

6 ,， 調(diào)好味道之后下入肉絲和切好的配料，下鍋翻炒均勻，隨后用水淀粉勾薄芡即可,，勾芡是一定要關(guān)火,，芡粉下鍋后迅速開(kāi)中火快速翻炒，翻炒均勻后出鍋裝盤即可

7 ,， 這樣一道美味可口的魚香肉絲就做好了,，我們一起來(lái)看一下效果

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