魚(yú)香肉絲是菜的名稱(chēng)，其實(shí)并沒(méi)有魚(yú),，吃起來(lái)美味爽口,，回味無(wú)窮，下面是簡(jiǎn)單的做法和配圖,。

主料：豬里脊肉一塊,，青椒一個(gè)，胡蘿卜半根,，泡發(fā)的木耳一把,，大蔥、大蒜,、姜,、適量，豆瓣醬一勺,。

1,、豬肉切絲，放在碗中,，加入鹽,、料酒、蛋清,、淀粉腌制,，辣椒、胡蘿卜,、木耳切絲,，蔥姜蒜切碎，在空碗里放入白糖,、米醋,、生抽、淀粉,，攪拌一下待用,。

2,、鍋中倒油，把肉絲放入翻炒,，直到肉絲完全變色,，盛出備用，鍋內(nèi)留少許的油,，放入蔥姜蒜,、豆瓣醬，小火炒出紅油,，放入辣椒絲,、胡蘿卜絲、木耳絲,，炒制八成熟,，倒入肉絲，翻炒均勻,，再倒入調(diào)好的料汁,，大火收汁，并不停的翻炒,，讓料汁充分吸收,，即可出鍋。

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