天氣熱了最怕什么,？我想最怕吃的過于油膩了吧！因?yàn)楸緛砭吞鞜?，再加上吃的過于油膩,，不光胃口不好，而且對(duì)身體也不是很好,。所以,，在熱燥的天氣里面真的建議吃的清淡一些，不一定非要大魚大肉,，簡(jiǎn)單的小炒菜也是很有營(yíng)養(yǎng)的,，也是很不錯(cuò)的選擇。所以,，今天分享10道簡(jiǎn)單而且不油膩的家常菜,，在接下來越來越熱的日子里面可以吃起來，因?yàn)樽龇ㄕ娴暮芎?jiǎn)單,。

涼拌黃瓜皮蛋

1,、食材準(zhǔn)備：黃瓜一根，洗凈,，拍扁,，切小塊。皮蛋一只,，去殼,，用熱水燙一下，切小塊；蒜粒幾顆,，拍扁剁碎,；小米辣幾個(gè)，洗凈切碎,。

2,、將拍扁的黃瓜放入準(zhǔn)備好的大碗內(nèi)，加入蒜泥,，加入佐料：糖,、醋、鹽,，快速的攪拌均勻,，腌制2分鐘。

3,、將皮蛋塊和小米辣放入黃瓜內(nèi),，燒一點(diǎn)熱油淋在上面，出香味,，再將皮蛋和黃瓜拌均勻即可開吃,。

烹飪小提示：

1、黃瓜涼拌的時(shí)候直接用刀背拍扁,，切塊,，拍扁的黃瓜塊更容易入味。

2,、皮蛋剝好燙一下,，是因?yàn)槠さ霸谥谱鬟^程中容易受到沙門氏桿菌的污染，高溫殺菌吃的更放心,，開水燙一下不影響口感也更安全,。

3,、喜歡吃辣味的也可以將小米辣放在熱油中爆一下,。

蒜香土豆?fàn)F胡蘿卜木耳

1,、食材準(zhǔn)備：土豆兩小個(gè)，去皮切小塊,，漂洗,，瀝干水；胡蘿卜兩小根,，洗凈切小塊,；蒜粒幾顆，剁碎,；小米辣兩個(gè)洗凈切碎,；木耳幾個(gè)，泡開，洗凈,，改刀成小塊,。

2、熱鍋熱油,，油量稍多一些,，先將土豆塊放進(jìn)去炸一下，看到土豆明顯變色即可,。

3,、然后將胡蘿卜塊和木耳放進(jìn)去，添加佐料：生抽,、老抽,、鹽、胡椒粉,、糖，將佐料和土豆胡蘿卜翻炒均勻,。繼續(xù)中小火,，將土豆和胡蘿卜繼續(xù)煎一下。

4,、看到胡蘿卜變色了,，將蒜泥和小米辣放進(jìn)去，快速翻炒均勻即可,。

虎皮青椒

1,、食材準(zhǔn)備：青辣椒8個(gè)，蒜粒幾顆,。先將青辣椒洗干凈,，去掉辣椒籽和小桿子。蒜粒剁碎,。

2,、調(diào)制調(diào)料汁：生抽、糖,、鹽以及少量的香醋,，攪拌均勻。

3,、熱鍋熱油,，油溫不要太高，溫?zé)岬臅r(shí)候?qū)[好放進(jìn)去煸炒,。一邊煸炒一邊用鍋鏟輕輕按壓,。煸炒的時(shí)候注意翻面，看到辣椒兩面都有皺紋即可。

4,、將蒜泥均勻的灑在煸炒好的辣椒上面,，倒入調(diào)制好的調(diào)料汁，然后和辣椒翻炒入味,。

鮮菇青菜炒腐竹

1,、食材準(zhǔn)備：干腐竹幾節(jié)，提前用溫?zé)崴莅l(fā)開,，然后擠干水分,，洗凈切大段；蘑菇一大把,，洗凈,，撕開，瀝干水,；小青菜一小把,，洗凈，瀝干水,，切大段,。

2、熱鍋熱油,，油溫七八成熱,，先將蘑菇放進(jìn)去翻炒出香味。

3,、倒入腐竹段,，繼續(xù)翻炒2分鐘。

4,、將青菜放入,，加鹽和生抽快速的翻炒均勻即可。

毛豆米炒青椒牛肉

1,、食材準(zhǔn)備：新鮮毛豆米一大把,，洗凈瀝干水；青椒兩個(gè),，洗凈去掉辣椒籽,，切小片；蒜粒幾顆,，切碎,。牛里脊一塊，洗凈切粗絲,。

2,、先將牛肉絲腌制一下：鹽,、紅薯粉、胡椒粉,、料酒,、生抽攪拌均勻，腌幾分鐘,。

3,、熱鍋熱油，先將牛肉絲炒熟,，變色后裝起備用,。

4、再倒入一點(diǎn)油,，將毛豆米放進(jìn)去翻炒變綠,，然后加入蒜粒、鹽和生抽,，快速翻炒出香味,。然后倒入沒過毛豆米的熱水，中小火燜煮一下,，讓毛豆米燜熟煮爛,。

5、看到湯汁明顯變少,，再將青椒和牛肉絲放進(jìn)去快速的翻炒均勻即可。

咸肉豇豆?fàn)F茄子

1,、食材準(zhǔn)備：咸肥肉一小塊,，洗凈，切大塊,；豇豆一把,，撇成大段，洗凈瀝干水,；茄子幾個(gè),，洗凈，手撕成大塊,；青椒兩個(gè),，洗凈切塊。

2,、熱鍋先將咸肉煸炒出油,，將豇豆倒入翻炒至變色。

3,、再將茄子倒入,，和豇豆翻炒均勻,。放入青椒，加佐料：生抽,、老抽,，快速的翻炒均勻。

4,、倒入小半碗熱水或者高湯,，大火煮開，中小火燜煮10分鐘,?？吹紧购颓炎用黠@變色，嘗下咸淡,，適當(dāng)調(diào)味即可,。

烹飪小提示：因?yàn)橄倘馐窍痰模詈蟮臅r(shí)候嘗下咸淡,，適當(dāng)調(diào)味,。

醬汁豆腐塊

1、食材準(zhǔn)備：豆腐一塊,，洗凈,，切小塊；生姜切絲,；蒜粒切片,；香蔥剁碎；小米辣切碎,。

2,、準(zhǔn)備調(diào)味汁：生抽、老抽,、鹽,、糖、醋,、蠔油,、五香粉，攪拌均勻,。再準(zhǔn)備小半碗勾芡水：生粉加少量清水?dāng)嚢杈鶆颉?/span>

3,、先將豆腐放在熱水中焯水，大概一分鐘左右即可,，瀝干水,。

4、熱鍋熱油先將蒜片,、生姜絲,、小米粒放進(jìn)去爆香,，倒入豆腐塊，稍微煎一下,，至表面焦黃,。然后倒入調(diào)味汁將豆腐塊攪拌均勻，再倒入小半碗熱水,，繼續(xù)翻炒一下,，讓豆腐塊更進(jìn)味。

5,、看到湯汁明顯變少,，倒入勾芡的生粉水出鍋。起鍋后撒入香蔥末,。

辣椒炒雞蛋

1,、食材準(zhǔn)備：辣椒準(zhǔn)備幾個(gè)，洗凈,，去掉辣椒籽,，拍扁，切小小塊,；雞蛋幾個(gè),。

2、準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的碗或者飯盒,，先將雞蛋打開,，放進(jìn)去攪散。

3,、再將切碎的辣椒小塊放進(jìn)去,，加入鹽和糖先將辣椒和雞蛋液拌均勻，腌制3-5分鐘,。

4、平底鍋倒入油（一般炒菜的量）,，大火燒熱,，轉(zhuǎn)中小火。將腌好的雞蛋液和辣椒塊放進(jìn)去平鋪好,。然后中小火先將雞蛋液煎的稍微有些許凝固,，再用筷子攪散，然后將雞蛋炒至金黃,。

5,、最后嘗下咸淡，可以適量放一些鹽調(diào)味,。

絲瓜炒油條

1,、食材準(zhǔn)備：絲瓜一根,，削皮洗凈，切條狀,；油條兩根,，用剪刀剪或者手撕開成條狀；小米辣一個(gè)洗凈,，切碎,；蒜幾個(gè)，拍扁去皮,，切成片,。

2、熱鍋熱油先將小米辣和蒜片爆香,，然后將絲瓜條放入,，加鹽翻炒變色變軟。

3,、倒入油條,，快速的和絲瓜翻炒均勻即可。

肉片炒青椒芹菜

1,、食材準(zhǔn)備：芹菜一根,，洗凈，切薄片,；青椒幾個(gè),，洗凈切大塊；鮮肉一塊,，肥瘦分開切薄片,。

2、熱鍋先將肥肉煸炒一下出油,，然后放入瘦肉片,，加入鹽和生抽將肉片翻炒變色。

3,、再將青椒片放入,，翻炒出香味。最后將芹菜放入,，加入少許糖快速翻炒入味,。

烹飪小提示：炒芹菜的時(shí)候加入一小勺糖，這樣芹菜吃起來更加的好吃,。