木耳燒豆腐 食材：水豆腐一大塊,、木耳200克,、小紅椒4顆、線椒1根,、蒜米3粒,、豆瓣醬1勺、半勺白糖,、一勺生抽,、1勺蠔油、水淀粉半碗 
1.把水豆腐切成大小一致的的豆腐塊,，線椒,、小紅椒切斜刀，蒜米去皮后切碎，木耳清洗干凈瀝干 2.起鍋,，在鍋里倒入適量的花生油,，小火燒熱后把豆腐塊依次放進(jìn)去煎制兩面金黃 
3.把小紅椒、線椒,、蒜米一起倒進(jìn)去和豆腐塊翻炒均勻 [page]4.放入1勺豆瓣醬,、半勺白糖、一勺生抽,、1勺蠔油翻炒均勻 
5.加入木耳翻炒,，放入一碗開(kāi)水燒開(kāi)，讓豆腐燒入味 6.放入一勺食鹽調(diào)味,，翻炒均勻 
7.出鍋之前,，再放入小半碗水淀粉燒至湯汁濃稠即可出鍋
西紅柿燒豆腐； 1,、西紅柿,，豆腐切小塊的豆腐，食用豆,；沸水燙（鹽水）,；2、在鍋里放少許油,，加入西紅柿炒汁,。3、下豆腐,；4,、加入番茄醬、鹽,、糖等調(diào)味品燒入味,； 湘鄉(xiāng)回鍋藕 素來(lái)喜歡吃藕，但多是清炒或燉湯,，第一次看到這樣濃重口味的做法,，僅看了一眼賣相，就徹徹底底被誘惑了 食材：藕 1節(jié),、芹菜 1根,、朝天椒 (小米椒)2個(gè)、蒜 2瓣,、辣椒醬 1茶匙,、生抽 1茶匙、色拉油 4大勺 做法： 1,、蓮藕洗凈去皮,，切薄片，芹菜洗凈斜切切段，小米椒切碎,，蒜切片 2,、湯鍋燒水，水沸后放入藕片汆燙3分鐘 3,、撈出瀝干水分,，撒少許生粉抓勻 4、鍋中放寬油,，燒至6成熱,，放入藕片炸至表面微焦 5、撈出藕片,， 瀝干多余的油 6,、鍋中留底油，再次燒熱,，放入辣椒醬，炒出紅油 7,、放入藕片,，加入生抽，翻炒均勻 8,、放入小米椒,，蒜片和芹菜，繼續(xù)翻炒兩分鐘即可 地三鮮 用料：長(zhǎng)茄子一個(gè),、土豆一個(gè),、青椒一個(gè)、彩椒1/3個(gè),、蒜若干,、蔥兩顆、花生油適量,、生抽一勺,、紅燒醬油1/3勺、淀粉兩勺,、醋半勺,、白糖一、鹽適量,、清水半碗 做法： 1.茄子洗凈切滾刀塊,，撒點(diǎn)點(diǎn)鹽壓幾分鐘，土豆切滾刀塊,，用水沖洗一下,。 2.三色辣椒，用手撕小塊。也可以只用青椒,，蔥花和蒜末準(zhǔn)備好,。 3.調(diào)一個(gè)醬汁。兩勺生抽,，1/3勺紅燒醬油,，一勺白糖，半勺醋,，少量鹽,，兩勺淀粉，調(diào)均勻,，直到糖和鹽融化,。勺子是家里用的小勺子，用量自己控制就可以,。 4.鍋里倒入適量的花生油,，土豆塊倒進(jìn)去炸，表皮變硬稍微有點(diǎn)焦就可以了,，盛出來(lái)控油。 5.茄子倒進(jìn)去炸,，微焦的時(shí)候出鍋控油,。 6.鍋里留一點(diǎn)點(diǎn)油，倒入蔥花和蒜,，炒香,，辣椒倒進(jìn)去，翻炒,。 7.調(diào)好的醬汁倒進(jìn)去,，再加半碗清水,，炸好的土豆塊和茄塊倒進(jìn)去，翻炒均勻,。 8.大火收汁就可以了。嘗一下味道,，如果淡可以再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,，完成！ 
酸辣土豆絲材料：土豆500克,，干辣椒2個(gè),，香菜梗3克,，大蒜5克,，鹽3/4小勺，大蔥5克,，味精1/4小勺，陳醋1大勺做法：所有原料準(zhǔn)備好,，清洗干凈,，土豆絲去皮切成絲，用清水洗凈表面的淀粉,，再浸泡5分鐘,，蔥蒜切片，干辣椒斜切成段,，香菜梗切段,，起油鍋，油溫升至4成熱時(shí)放入干辣椒,、蔥蒜片爆香，放入土豆絲,，加入鹽，再加入陳醋,，開(kāi)大火快速翻炒,，直至土豆絲8成熟關(guān)火，放入香菜段和味精快速炒勻出鍋 
涼拌西蘭花做法：西蘭花掰成小朵洗凈,，胡蘿卜洗凈切片,，焯西蘭花，時(shí)間不必太長(zhǎng),，斷生即可,，放入胡蘿卜一同焯制撈出，放入少許鹽,，味精,，生抽，香油拌勻 
4道家庭必備家常菜,，做法簡(jiǎn)單,，營(yíng)養(yǎng)美味，百吃不膩,！ 家常版麻辣香鍋 所需食材： 香芹（或者芹菜）,，胡蘿卜,，豆皮，藕,，老干媽油辣椒,，白糖，醬油,，鹽,，蒜 做法： 1，將準(zhǔn)備的菜切絲,，藕切片,。 2.調(diào)好醬汁。放2勺老干媽油辣椒,，一勺半的白糖,，1克鹽，少許醬油,。攪拌勻,。放糖的目的就是緩和辣味，增加鮮味,，簡(jiǎn)單效果卻出奇好,。 3.3瓣蒜拍碎。鍋中放油,，油的量比炒菜稍多,，油熱后放入拍好的蒜爆香，倒入秘汁翻炒幾下后倒入藕片翻炒,。 4.依次放入胡蘿卜,，香芹，紅綠柿子椒,，進(jìn)行翻炒,，使菜均勻裹上汁。出鍋前放入豆皮,，翻炒出鍋,。 小貼士：沒(méi)有加入土豆的原因是，土豆不愛(ài)熟,，要事先煎炸,，如果不著急吃放入土豆更美味！ 第二道 家常糖醋豆腐 所需食材： 老豆腐 半塊,， 番茄醬 3勺,，生抽半勺，鹽2克,，白糖1勺,，醋1勺,，白芝麻少許，水適量,，食用油適量 做法： 1.將豆腐表面的水分擦干,，切片，厚度大約2厘米,。 2.鍋中油熱后,，把豆腐片放入煎制。兩面金黃撈出,，控油,。 3.將番茄醬，白糖,，醬油,，醋，食鹽,，白芝麻充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/div> 4.炒鍋油熱后,，倒入調(diào)好的糖醋汁炒香，加入適量的水燒開(kāi),。 5.倒入煎好的豆腐,，讓豆腐均勻沾上湯汁，收汁即可出鍋,。 小貼士： 1.調(diào)料的具體用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,，混合糖醋汁的時(shí)候調(diào)完可先嘗一嘗。 2. 豆腐放進(jìn)鍋里煎時(shí),，不要輕易翻動(dòng),。
【土豆丸子】 制作配料:土豆3個(gè) 面粉5克 西紅柿1個(gè) 鹽半勺 生抽2勺 黑胡椒粉適量 具體做法:1、土豆去皮,，用研磨器磨成土豆泥; 2、另外準(zhǔn)備一個(gè)盆,，用干凈的紗布過(guò)濾掉大部分水分;不要擠的太干了,，用力擠出水分的時(shí)候，就可以了;擠好的土豆泥放一個(gè)容器里,，擠出的水分靜置10分鐘左右;
3,、靜置好的水分，直接倒掉,，留出淀粉,，土豆泥、面粉放入淀粉盆里; 4,、用手抓均勻,，最后土豆泥的狀態(tài)就是濕潤(rùn),，但能成團(tuán)即可，取15克土豆泥,，放在手掌上,，輕輕搓成圓形;
5、均勻的擺放在蒸籠屜上,，蒸籠紗布提前打濕擠干水分;開(kāi)水上鍋,，隔水蒸15分鐘左右即可;
6、番茄醬的制作:番茄去皮,，切碎或是料理機(jī)打碎,，鍋內(nèi)放適量的色拉油，倒入番茄碎,，放入鹽,、生抽，煮至粘稠的狀態(tài)即可;出鍋后拌著番茄醬吃; 7,、沒(méi)吃過(guò)的一定要試試看,，簡(jiǎn)直好吃死了;這一碗10秒吃光，還意猶未盡,，做少了; 【注意事項(xiàng)】 1,、土豆泥最后的狀態(tài)為濕潤(rùn)但可以成團(tuán)即可，如果擠的水分太干了就要另外加適量的清水進(jìn)去;面粉5克足夠多了,，千萬(wàn)不要放多面粉,，不然口感就是太硬，不好吃了,，一丟丟面粉即可; 2,、搓的時(shí)候要輕輕的搓，這樣口感就是比較松軟的,，也可以包 餡進(jìn)去,，就是個(gè)頭要大些，也超級(jí)美味,。 3,、番茄醬也可以用辣醬來(lái)替換，如果喜歡吃辣的或是口味重的,，我喜歡番茄醬,，酸酸甜甜搭配Q彈Q彈的丸子，我2盤(pán)都吃不夠; 4,、土豆研磨器就是一個(gè)鐵片上,，戳很多像釘子一樣大小的洞，老家的研磨器都是自己手工做的,，這個(gè)我在網(wǎng)上10幾塊錢(qián)買(mǎi)的 粉條拌韭菜： 1．將鹽,、糖,、生抽、紅油,、香油,、魚(yú)油、陳醋,，各種調(diào)料混合一起,，攪拌均勻。 2．青,、紅椒切圈備用,，粉條放入溫水泡透，鍋中燒水,，加入少許鹽和食用油,，水開(kāi)后將洗凈的韭菜放入鍋中焯燙10秒鐘。 3. 撈出韭菜迅速放入冰水中過(guò)涼,，將過(guò)涼好的韭菜擰開(kāi)水份切成韭菜段,。 4. 將油熗韭菜段和泡發(fā)好的粉條放入容器中，撒上青,、紅椒圈,、將混合好的調(diào)料淋入，吃時(shí)拌均即可,。 蒸茄子 在制作美味的茄子新吃法之前,，首先準(zhǔn)備好食材，食材中有500克的長(zhǎng)茄子,，幾根小米辣,，一把大蒜子。食材準(zhǔn)備好之后,，首先把長(zhǎng)茄子清洗干凈去掉頭跟尾,，再切成一刀兩斷備用。接著把小米辣清洗干凈去掉辣椒蒂切成辣椒圈備用,。之后再準(zhǔn)備兩根香蔥,，清洗干凈切成香蔥花，再將大蒜子搗成蒜泥,。最后準(zhǔn)備兩根香菜，清洗干凈切成香菜段備用,。
下面開(kāi)始自制調(diào)料汁,，把小米椒和香蔥花,蒜泥放入一個(gè)干凈的大碗中，接著往碗里加入三勺生抽,一勺白砂糖,半勺食用鹽,一勺雞精,一勺香油用筷子攪拌均勻,。攪拌均勻之后再放入香菜段再次攪拌幾下備用,。
下面準(zhǔn)備一口干凈的蒸鍋,，往蒸鍋中倒入半鍋清水大火燒開(kāi)，等蒸鍋中的水煮沸之后放上蒸籠架,，再把茄子放進(jìn)蒸鍋中大火蒸上15分鐘,。
15分鐘之后把蒸熟的茄子取出放在一邊晾涼，等茄子晾涼之后用手撕成兩半放進(jìn)盤(pán)子中擺好,。然后把剛才調(diào)好的料汁均勻的鋪在茄子上放在一邊靜等十分鐘,，簡(jiǎn)單美味的茄子新職法就制作完成了。
木耳炒長(zhǎng)豆角 準(zhǔn)備食材：木耳,、豇豆角,、胡椒粉。
1,、將準(zhǔn)備好的豇豆切成一個(gè)個(gè)的小段形狀,，起鍋燒水，再將豇豆角進(jìn)行焯煮,，之后盛出即可,。
2、起鍋燒油,，將準(zhǔn)備好的木耳放在鍋中,，進(jìn)行簡(jiǎn)單的翻炒。
3,、將焯煮過(guò)的豇豆放在鍋中進(jìn)行翻炒,。
4、準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)柠}巴放在鍋中,，進(jìn)行翻炒,。
5、再將準(zhǔn)備好的胡椒粉放在鍋中進(jìn)行翻炒,。
6,、最后，放入適當(dāng)量的雞精,，用來(lái)調(diào)味,。
大鍋翻炒，之后盛出即可,，這樣我們這道木耳炒長(zhǎng)豆角就做好了
折疊門(mén)去看看實(shí)木椅子去看看辦公椅去看看椅子價(jià)格去看看折疊門(mén)圖片去看看老板椅去看看 蒜苗辣炒醬香干做法： 1.豆干切條,、蒜苗切段、蒜切片,、小紅辣椒切碎,。 2.鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香干,。 3.調(diào)成小火,，煎至想干白色部分出現(xiàn)金黃色小氣泡，盛出待用,。 4.鍋中再加入適量油,，加熱至五成熱，轉(zhuǎn)小火,，加入黃豆醬,。 5.再放入蒜片和小紅辣椒碎。 6.小火煸炒至油色發(fā)紅,、香味冒出,，加入煎過(guò)的香干。 7.轉(zhuǎn)大火,，加入生抽和少許白糖,，翻炒均勻。 8.最后倒入蒜苗,，迅速翻炒幾下即可 宮保豆腐做法： 1.豆腐切成丁備用,。 2.調(diào)料汁調(diào)好，蒜苔,、紫天椒切粒備好,。 3.芝麻炒香,，花生米用油炸熟,，各裝入碟備用,。 4.炒鍋下油燒熱,，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。 5.另起鍋把調(diào)料汁倒入鍋里,。 6.攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐,、蒜苔和紫天椒翻炒2分鐘,。 7)倒入花生米再翻炒均勻,，撒上熟芝麻即可盛碟,。 糖醋脆皮茄子做法： 1.茄子洗凈刮去表皮，切成條狀,。 2.中筋面粉調(diào)成稀稠適中的面糊,。 3.腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調(diào)拌均勻 4.鍋中油燒將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸,。撈出控油,。 5.一勺番茄醬、一勺醋,、一勺蠔油,、3勺糖,，2勺水調(diào)成料汁。 6.鍋里少許油燒熱,，將切碎的胡蘿卜、蒜薹丁下鍋翻炒,。 7.放入蔥花爆香,，倒入料汁，小火加熱,。 8.料汁冒泡后,，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可,。 虎皮青椒食材： 300g青椒,、適量蒜蓉、100ml食油,、1勺生抽,、1勺甜米酒1勺食鹽 做法： 1.將青椒洗凈，去蒂濾干水備用,。 2.蒜粒去外衣切成粒,。 3.炒鍋燒干水份,將青椒放下鍋內(nèi)慢火煸至起皮。 4.起皮的青椒鏟起備用,。 5.熱油鍋將蒜蓉爆香,。 6.倒入青椒炒至成虎皮狀,食鹽生抽及甜米酒調(diào)味。 東坡豆腐: 1,、豆腐切菱形塊;香菇片;筍切片,。 2、豆腐放入鍋中,，煎至兩面金黃,。 3、鍋中放油,，放入蔥絲,、姜絲、八角炒香,，再下香菇,、筍翻炒。 4,、再下豆腐,，烹入黃酒、調(diào)入甜面醬,、鹽,、糖、生抽。 5,、倒入清湯燉煮5分鐘,，至湯汁變濃稠即可出鍋 家常炒茄子: 1，把茄子洗凈切成條,，蒜去皮,，小米辣洗凈切碎。 2,，在茄子里撒適量鹽抓勻,，靜置15到20分鐘左右，然后把腌漬的水份擠干 3,，鍋中倒入油,，爆香蒜和小米辣，將茄子倒入鍋中快速翻炒,，不停炒不要放水,。 4，最后加入適量鹽,、糖調(diào)味即可裝盤(pán),。 炒土豆 材料：土豆、蒜米,、蔥,、鹽、白醋,、小米辣,，檸檬，干辣椒,。 0 1,、馬鈴薯去皮清炒細(xì)絲，然后將馬鈴薯絲放入碗里,，將水倒入碗里,，將檸檬切成兩半，用手將檸檬汁擠入碗里,，然后攪動(dòng)一下,，以便一些馬鈴薯中的淀粉可以去除。使馬鈴薯絲更加清爽,。 0 2,、蒜米切成蒜蓉，蔥切成蔥花,，小米辣切成小段,，然后鍋里放入油,，把蒜蓉，干辣椒炒出香味,，就把瀝干水分的土豆絲放到鍋里,，大火加速翻炒半分鐘，就調(diào)味,，放入小米辣,，白醋，適量的鹽,，蔥花一起翻炒均勻就出鍋，這道酸辣土豆絲就做好了,，做法非常的簡(jiǎn)單,，但是口感很好的哦。 |
