皮蛋瘦肉粥算是大家點(diǎn)單率前幾的粥了吧，那就速速看過(guò)來(lái),。

材料

皮蛋 瘦肉 大米 蔥 姜

調(diào)料

香油 料酒 十三香 黑胡椒粉 鹽

做法

1、瘦肉切絲放十三香,，鹽和料酒腌制20分鐘,。大米淘洗干凈，皮蛋切丁,，蔥姜切好備用,。

2、瘦肉滾水下鍋焯水撈出,。

3,、大米水的比例1比8下鍋,，如果喜歡喝稀一點(diǎn)的，就水多點(diǎn),，我自己喜歡稠一點(diǎn)的粥,。煮10分鐘左右將皮蛋下鍋繼續(xù)煮。

4、加皮蛋后煮15分鐘后加姜絲和肉絲,，繼續(xù)煮15分鐘,。

5,、加香油,，胡椒粉，鹽以及蔥花,，拌勻即可出鍋,。

小提醒

煮粥的時(shí)候要小火,，鍋蓋稍微開(kāi)一點(diǎn)，避免溢出,，如果用電飯煲煮也要注意哦,。

肉絲腌制焯水都是為了去腥，我用的姜絲,，因?yàn)槲也惶矚g吃姜,，切絲也為了更方便挑出來(lái)。

皮蛋最好用線來(lái)切,，用刀會(huì)很難過(guò),，試過(guò)你就知道。

自己做的粥吧,，就沒(méi)必要加什么雞精味精啦,，小火慢煮保持粥的自然清香就可以，過(guò)多的調(diào)料還是不建議放,，料酒黑胡椒等去腥的還是要放的,，至于雞精味精啥的，我個(gè)人不太建議,。

煮粥其實(shí)不麻煩,，火候控制好就行，可以試試哦,，早餐來(lái)一碗,，精神一整天，配上煎蛋水果和炒青菜,，元?dú)鉂M滿,。