今天我包的餃子用的蔬菜是小白菜。夏天這個時候正是小菜上市的階段,，新鮮水靈,，口感好，價格也不貴,。買些用來包餃子是最合適不過的了,，用它包出的餃子鮮嫩又多汁。

先將食材準備好,，小白菜,，豬肉餡,，面粉，鹽,，生抽,，老抽，蠔油,，蛋清,，白胡椒粉，香油,，蔥姜蒜適量,。面粉中加入水和成面團。

趁著餳面的時候開始做肉餡了,，先加入蔥花,、姜末和鹽。再加入生抽,，老抽,，蠔油，蛋清攪拌均勻,，直至肉餡軟滑,。

小白菜的鈣含量維生素以及胡蘿卜素都比其他蔬菜高很多，所以多吃也有益于健康,。我們要把處理好的小白菜放在水里焯一下,，在切成小段混在肉餡里攪拌。

餡料拌好以后,，用準備好的面皮將餡料包成自己喜歡的形狀,，然后在鍋里放水，準備下鍋煮餃子,。煮好之后,，咬一口，鮮香爽口,，太好吃了,。而且小白菜能補鈣和維生素，小孩要多吃,！