夏天正式開始了,，清晨還能感覺幾絲涼意，一到十點多,，那太陽就照的人睜不開眼,，去菜市買個菜，頓時熱的滿頭大汗,！這天一熱,，人的食欲也隨之減退,，大魚大肉的看都不想看,，就想吃點素菜,，吃點涼拌菜之類,。不過，夏天雖熱,，可不能貪念冷涼食品，吃好了,，腸胃舒服，吃不好,，這大夏天的特遭罪,。

說到素菜,，我們家最愛，做的最多的就是香菇青菜了,，每周都得炒,。說實話，小時特別討厭吃青菜,，一直到上大學(xué)才知道青菜的營養(yǎng)價值,，才慢慢喜歡上吃。所以,，現(xiàn)在我家兒子不喜歡吃青菜，我多多少少還是能夠理解的,。不過現(xiàn)在在我的一步步誘惑下,，這小家伙也開始接受大部分蔬菜了。

香菇青菜其實就是普通家常的大眾菜，家家都有,，人人都會，唯一的區(qū)別是怎么做好吃,，怎么做青菜翠綠油亮，怎么做青菜香菇入味,。能做到這幾點,，我相信即使不愛吃青菜的你也會愛上這道菜！下面就跟大家詳細(xì)分享香菇青菜的做法！

【香菇青菜】

【用料】上海青8顆,，香菇7個，大蒜4粒,，耗油1勺,，鹽適量,，開水適量。

【步驟】1、準(zhǔn)備上海青和香菇,。今天買的鮮香菇,，如果用干香菇,，需要提前泡發(fā)。我選了兩顆小點的香菇刻了十字花,，主要是為了擺盤好看,。

2,、上海青在菜梗處切開,，放入清水中清洗掉泥土和雜物,。可以在清水中多泡一會兒,。

3,、菜梗中藏著很多泥土,，一定要沖洗干凈,。我這么切也是為了擺盤好看。自己平時家常做,，直接一片片葉子掰開洗就行了,。

4,、香菇清洗干凈,，除了那兩顆切十字花的，其余的都切片,。

5,、鍋中放油，油熱,，放入切好的蒜瓣,，炒出蒜香味。

6,、倒入菜梗和香菇翻炒,。菜梗在入鍋中之前一定到倒扣控干水。一般帶水入鍋的菜不會濺油,，還不好吃,。

7、鍋中加入開水,，一勺耗油,。耗油不僅提鮮，還能讓菜變得油亮,。

8,、等菜梗和香菇炒熟,，放入菜葉翻炒。一樣菜葉入鍋之前控干水,。

9,、入適量鹽調(diào)味。耗油本身有咸味,，所以鹽不需要太多,。

10、翻炒至菜葉斷生即可,。

11,、將香菇青菜葉盛入盤中，菜梗圍圈擺放就可以了,。菜梗的形狀跟玫瑰花苞相似,，如果想更好看，菜梗直接焯水?dāng)嗌鷶[盤,。當(dāng)然了,，自己家常吃，就不需要那么矯情了,！

高考在即,，我們的孩子現(xiàn)在需要的不僅僅是大魚大肉的補(bǔ)充營養(yǎng)，還需要一定量的素菜去補(bǔ)充維生素,，清脆爽口的香菇青菜,，是不是讓孩子吃的更舒服一些呢！也祝愿所有的學(xué)子們都能在最后關(guān)頭勇闖智慧門,，到達(dá)頂峰,！

【小貼士】1、香菇青菜少不了一勺耗油,，不僅提鮮還增色,，比味精健康多了,。

2、不需要像我這么矯情地去擺盤,，直接一片片清洗干凈炒就可以了,。

3、耗油本身就有咸味,，最后鹽無需放太多,。