蔥是日常廚房里的必備之物,，北方以大蔥為主，它不僅可作調(diào)味之品,，而且能防治疫病,，可謂佳蔬良藥。

大蔥多用于煎炒烹炸；南方多產(chǎn)小蔥,，是一種常用調(diào)料,，又叫香蔥，一般都是生食或拌涼菜用,。

大蔥的5大功效

功效1：排汗抑菌

大蔥具有刺激汗腺和出汗熱的作用;洋蔥油能刺激上呼吸道并使痰容易咳出,。洋蔥中的大蒜素對(duì)細(xì)菌和病毒有明顯的抑制作用，特別是痢疾桿菌和皮膚真菌,。

功效2：解毒調(diào)味

蔥頭辛辣,，具有解毒、調(diào)味的功能,。主要用于風(fēng)寒感冒,、陰冷腹痛、蔥含有揮發(fā)油,，其主要成分是大蒜素,，還含有二烯丙基硫醚和草酸鈣。此外,，它還含有脂肪,、碳水化合物、煙酸,、鈣,、鎂、鐵等成分,。

功效3：降低膽固醇

大蔥具有豐富的維生素a和鈣元素,，有助于降低膽固醇，將人體多余的膽固醇分解為其他易吸收的物質(zhì),，并將這些物質(zhì)排出體外,，減少脂肪的積累。經(jīng)常吃蔥的人膽固醇往往比較正常,，而且身體健壯,。

功效4：促進(jìn)血液循環(huán)

大蔥可防止高血壓引起的眩暈，保持大腦靈活,，預(yù)防阿爾茨海默病,。大蔥中的揮發(fā)油和胡椒可去除異味，產(chǎn)生特殊香味,，同時(shí)也能起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用,。

功效5：緩解疲勞

大蔥含有豐富的烯丙基硫醚，有助于促進(jìn)消化液的分泌,，從而提升營(yíng)養(yǎng)的吸收效率,，有助于為機(jī)體提供充足的營(yíng)養(yǎng),，尤其對(duì)大腦，能大大減輕疲勞的癥狀,，重新恢復(fù)到健康有活力的狀態(tài),。

適宜人群

一般人群均可食用?！灸X力勞動(dòng)者】更適宜,。（過(guò)多食用蔥會(huì)損傷視力。）

·禁忌人群

【眼疾患者,、胃腸道疾病特別是潰瘍病】的人,【表虛,、多汗】者忌食。有【腋臭】的人在夏季應(yīng)慎食,。

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