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紅燒牛肉 紅燒牛肉 材料：牛腩,、洋蔥,、西紅柿、杏鮑菇,、姜,、糖、生抽,、老抽,、鹽、黃豆醬,、米酒,、胡椒粉,、油 做法： 1、準(zhǔn)備好所有原材料,； 2.牛肉焯水,，加上姜片和洋蔥塊； 3.蔬菜切好,，準(zhǔn)備醬料和米酒,； 4.起鍋炒料，下油先炒洋蔥,，下西紅柿塊和米酒及其它調(diào)料一起翻炒,； 5.牛肉焯水后洗洗干凈； 6.炒好的料,，味道應(yīng)該是很足了,； 7.將牛肉倒入電壓力煲中，炒好的料下倒進(jìn)去,； 8.酌量添加水,，然后啟動(dòng)壓力鍋牛羊肉鍵； 9.程序結(jié)束后,，開鍋即可,。 蒜苔牛肉絲 蒜苔炒牛肉 材料：蒜苔,、牛肉,、油、料酒,、鹽,、生粉、生抽,、姜 做法： 1,、牛腿肉切成絲后用清水泡清血水后洗凈瀝干水分，生姜切片,； 2,、蒜苔摘選干凈后切成段，牛肉里加入鹽,，料酒,，生粉和10克生抽抓勻后靜置2小時(shí) 3、熱鍋倒入油,，溫油下入牛肉絲過油至變色后盛出,； 4、再把生姜下鍋爆出香味； 5,、把蒜苔倒入翻炒至變色出香味,，加鹽、生抽翻炒均勻,； 6,、最后把牛肉絲倒入翻炒均勻后熄火出鍋。 蠔油牛肉 蠔油牛肉 材料：牛肉,、洋蔥、姜,、老抽,、生抽、蠔油,、淀粉,、糖、胡椒粉,、油 做法： 1,、牛肉切片或絲后，放生姜,、糖,、生抽、油,、生粉和胡椒粉拌勻腌制,； 2、洋蔥切片后入炒鍋,，炒到透明狀后盛出,； 3、炒鍋重新洗凈放油炒牛肉,，當(dāng)牛肉炒至基本變色時(shí),，倒入炒熟的洋蔥，翻炒均勻加一勺蠔油,、一勺老抽再炒勻即可。 水煮牛肉 水煮牛肉 材料：牛里脊,、粉絲、黃豆芽,、蔥,、蒜、花椒、干辣椒,、淀粉,、油、生抽,、料酒,、辣椒醬、糖,、鹽 做法： 1,、牛里脊洗凈，切片,，瀝干備用,； 2、加入1茶匙生抽,、1茶匙料酒,、1/2茶匙白糖、1茶匙植物油,、2茶匙淀粉拌勻上漿,； 3、豆芽洗凈綽水備用,，粉絲泡開,，蔥切末，大蒜切末,，辣椒剪成小段,； 4、燒鍋,，放入1湯匙植物油燒熱,，下牛肉片，快速翻炒,，表面變色馬上撈起,，不用炒熟； 5,、油鍋中放入1湯匙油,，下1茶匙辣椒醬煸香； 6,、放入2茶匙生抽,、1茶匙白糖，加入一大碗開水,，稍煮,，放入粉絲，煮若干分鐘，等待豆芽和粉絲入味,，撈出置于碗中,； 7、湯汁燒開后,，把牛肉片放入鍋中,，再放進(jìn)1茶匙鹽、1/2茶匙白糖,； 8,、水再次燒開后即可倒入碗中； 9,、將鍋洗凈,，擦干，倒入1湯匙油將花椒,、干辣椒放入煸炒,，倒在牛肉片上； 10,、最后將蔥末,、辣椒末均勻撒在最表面。 牛肉燒蘿卜 牛肉燒蘿卜 材料：牛肉,、蘿卜、生抽,、蔥,、姜、糖,、老抽,、八角、料酒,、五香粉,、蠔油、鹽 做法： 1,、牛肉洗凈切塊泡出血水,； 2、加入各種調(diào)料即少量水用高壓鍋壓20分鐘,； 3,、蘿卜去皮切塊； 4,、壓好的牛肉連湯一起倒入燉鍋，放入蘿卜塊； 5,、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉,； 6、燜至蘿卜軟爛,，湯汁基本收干即可關(guān)火,。 黑椒牛肉丁黑椒牛肉丁 做法： 1.主料準(zhǔn)備好,；牛肉洗凈,，用刀背拍一拍松，然后逆著紋理切自己喜歡的大??； 2.倒入2湯匙生抽、1湯匙料酒,、2克白糖,、2茶匙麻油、1湯匙生粉拌勻,；再撒入一些現(xiàn)磨黑胡椒粉,，拌勻后放冰箱冷藏腌制一晚； 3.青,、紅椒和洋蔥切?。诲伬锓胚m量油,，燒熱后放洋蔥拌炒出香味,； 4.隨后將腌制好的牛肉連著湯汁一起倒入拌炒；炒至牛肉斷生后放青紅椒,； 5.再略炒十幾秒后撒一些黑胡椒粉即可,。 |
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