鐵板粉條包菜這道菜相信很多朋友在飯店里都吃過了，肯定也有很多朋友在家里也親自動手做過,，不這道做出來的味道是不是和飯店里一樣呢,？

今天給大家分享的這道鐵板粉條包菜的做法非常簡單，特別是對一些新手來說,，只要看一次就能學會,，而且做出來的味道比飯店里的味道還要棒。
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第一步：我們提前把粉條用溫水浸泡到自然軟化，心急的朋友也可以在水里加入適量的白醋進去,，這樣做能加快粉絲的軟化時間,，還不影響粉絲的口感。

啰嗦一句：浸泡粉條的時候切忌不能用開水煮,，雖然這種方式軟化的快但是口感不好,，炒制時容易成疙瘩狀，吃起來會有中硬硬的感覺,。

第二步：我們先把包菜最外面的一層去掉不用,，然后用刀把包菜切成兩半隨后切成絲狀，最后用清水沖洗一遍撈出瀝干水分留著備用就可以了,。
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第三步：把蔥姜蒜切成末,，干辣椒切小段,，家里有肉的話也可以適量的切碎備用（這樣做出來招待客人的時候，人家不會說咱小氣）,，然后在準備鹽,，糖，耗油,，老抽,，胡椒粉，兩個雞蛋打成液狀留著備用就可以了,。

第四步：取一個平底鍋然后開火燒油,，待油溫七成熱后我們先倒入雞蛋液用鏟子攤成一個雞蛋餅的形狀煎熟，然后盛出來放入盤子底部備用,。

第五步：鍋底留油,，然后下入蔥姜蒜和干辣椒段爆香，等到香味出來后我們放入肉末,，等到肉末變色發(fā)白后我們改成大火,，然后下入包菜絲和粉條翻炒,。

啰嗦一句：粉條在炒制過程中我們一定要用筷子夾著炒，炒制過程中出現(xiàn)粘鍋的情況,，我們可以沿鍋加入適量的開水,。

第六步：翻炒到包菜變軟后我們依次加入糖，生抽,，蠔油,、老抽開始調(diào)味，出鍋前撒上一些胡椒粉翻炒均勻就可以出鍋裝在雞蛋餅上就可以上桌了,。

啰嗦一句：最后加入調(diào)味品的時候,，喜歡菜色深點的老抽可以多加點，炒至粉絲上色最后加入適量的胡椒粉翻炒幾下就可以關火裝盤,，因為飯店里有專用的鐵板和木托盤,，所以我們自己吃就不用那么講究了。
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菜做好了，以上就是今天和大家分享的全部做法,，你有沒有學會呢,？如果喜歡的話，請別忘了關注和轉(zhuǎn)發(fā),，也歡迎你在評論區(qū)發(fā)表您的看法,，或者分享您的做法，小編每天都會定時發(fā)布家常菜做法,，非常感謝大家的支持,！