牛肉面相信大家都喝過,，我們?nèi)ワ埖昀锏臅r(shí)候總會(huì)看到它們的招牌上全部寫著是正宗的牛肉面,，但是我們總會(huì)在她們端來的時(shí)候，被那少的可憐的幾塊牛肉所吸引,，但是吃完牛肉以后就只剩下面條了,。其實(shí)牛肉面是蘭州的一道美食，也是十分著名的,，蘭州的牛肉面色香味俱全,，因此也被人們稱為了中華第一面。其實(shí)牛肉面做好了的話真的超級(jí)美味,，讓人回味無窮,。并且牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分的高，與面條搭配在一起,，真的是太適合了,。

而今天就教大家做一道牛肉面，雖然不能說是蘭州牛肉面,，但是它的味道足以讓你喜歡,。做這道菜首先我們先要準(zhǔn)備好材料，牛肉一塊，面條,，小蔥,，姜，蒜,，辣椒,，花椒，八角,，茴香,，冰糖，豆瓣醬,。這樣就差不多準(zhǔn)備好了,，下一步就是要對(duì)它們進(jìn)行處理，先對(duì)牛肉進(jìn)行處理,，將牛肉切成小塊,，形狀不做要求，放入清水中清洗一下,，這樣可以起到去血水的作用,，最好反復(fù)清洗幾遍。

之后將牛肉下鍋,，加入適量的冷水,，然后在里面放上少許的料酒，煮上大約五分鐘左右,，時(shí)間差不多了之后,，把牛肉撈出來，在放入清水中,，洗去上面的浮沫,，洗干凈以后撈出來控干上面的水分。這樣另起一鍋,，在鍋中倒入適量的食用油,，等到油燒熱以后，加入豆瓣醬進(jìn)行翻炒,，這時(shí)候就會(huì)炒出紅油了,。

等到炒出紅油以后把剛剛做好的牛肉倒進(jìn)去進(jìn)行翻炒，一定要翻炒均勻使它充分入味,，翻炒均勻后這樣就可以關(guān)火了,，你以為這樣就把牛肉做好了嗎？并沒有,，接下來一步很重要,，在盛有牛肉的鍋里加入少量的冰糖,，大約3到5塊之間就可以了，蔥姜蒜,，以及辣椒,，八角，茴香,，等等,。放入這些后倒入適量的清水,，剛剛沒過這些食物就可以了,，不要太多，這樣用小火燉至快要收汁時(shí)就可以關(guān)火了,。

下一步就是要下面了,，在鍋內(nèi)放入適量的清水，等到水燒開以后放入面條,，等到面條被煮沸的時(shí)候就可以撈出了,， 在里面倒入一點(diǎn)面湯，然后把剛剛做好的牛肉連同湯汁一起倒入面里,，可以把里面的大料挑出來再澆上去,。這時(shí)候你就會(huì)看到一碗顏值高并且香噴噴的牛肉面了。里面的牛肉絕對(duì)吃的過癮,，快去試試吧,，真的是太美味了。