挑山竹可是門技術(shù)活,，山竹不像其他水果一樣，從外形就可以看出果肉的新鮮度和口感,，需要從多方面挑選才能挑到美味的山竹,。

一看、二捏,、三掂：

1.看果蒂和萼片,。果蒂就是山竹果實連接山竹枝的部位，顏色越綠說明越新鮮,。如果顏色變褐色或者變黑,，說明這個山竹放置時間太長。萼片是山竹的“屁股”,，理論上講,，一個山竹一般有4~8瓣萼片,，有幾瓣萼片就說明有幾瓣果肉，但也不排除例外,。而且也并不一定是瓣數(shù)多的就好吃,，只要是新鮮的，酸酸甜甜都好吃,。

2.捏果殼,。果殼要選軟硬適中、有彈性的,，說明是新鮮的,。如果太硬，捏不動,，則是太老或風(fēng)干了,。如果太軟，則可能被泡了或者腐爛了,。

3.掂重量,。兩個大小相近的，選擇重量重一點的,，說明水分多,，新鮮；重量輕的,，可能是風(fēng)干了,，不新鮮。

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