吃了這么多年蜜,，很多人以為對蜂蜜很了解,，其實不然。要成為一名懂蜂蜜的人,，下面幾個知識點您不能不知道,，一起來看下吧。

蜂蜜的含水量是多少,？

蜜蜂從植物的花中采取花蜜或分泌物,，在體內(nèi)多種轉(zhuǎn)化酶的作用下，反復醞釀將各種維生素,、礦物質(zhì)和氨基酸豐富到一定的水平,，把花蜜中的多糖轉(zhuǎn)變成單糖葡萄糖、果糖,，水分含量少于23%,，然后存貯到巢洞中。

蜂蜜有哪些營養(yǎng)成分,？

蜂蜜是一種天然食品,，味道甜蜜，所含的單糖不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收,，對婦幼老人具有良好的保健作用,。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外,，還含有多種維生素,、礦物質(zhì)和氨基酸。另外,，蜂蜜是糖的過飽和溶液,，低溫時會產(chǎn)生結(jié)晶,，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖,。

土蜂蜜是什么蜂蜜,？

蜂蜜的分類有多種，大體上可以按蜂種,、蜜源,、成熟度以及生產(chǎn)方式分類。

比如根據(jù)蜂種的不同,，主要有土蜂蜜,、黑蜂蜜、意蜂蜜等,。

所謂土蜂蜜是指土蜂采集釀造的蜂蜜，它是東方蜜蜂的一個亞種,。

另外,，根據(jù)蜜蜂所采集的花源不同，蜂蜜還可以分為棗花蜜,、槐花蜜,、葵花蜜、梨花蜜,、荔枝花蜜,、荊條花蜜、紫云英花蜜等,；按生產(chǎn)方式分,，可分為分離蜜、巢蜜,、壓榨蜜等,。

蜂蜜的品級怎么分？

蜂蜜的品級一般是按濃度來分的,。蜂蜜的濃度主要按成熟度分,，習慣上用蜂蜜波美度，即在標準室溫20℃下,，蜂蜜中可溶性固形物的百分含量,。根據(jù)不同濃度，蜂蜜分為一級品和二級品,，一級品水分含量≤ 20%,，二級品蜂蜜水分含量≤ 24%。

蜂蜜有什么保健作用,？

蜂蜜的色澤和蜜源種類直接相關(guān),，不同蜜源植物花蜜釀制成的蜂蜜,，色澤有很大的差別。洋槐蜜和某些淺色蜜氣息清香,、品質(zhì)好,，但黨參蜜、龍眼蜜,、棗花蜜顏色深,，同樣也屬于優(yōu)等蜜。一般而言,，深色蜜中的蛋白質(zhì)及鐵的含量高于淺色蜜,。

中醫(yī)認為，蜂蜜味甘,、性平,，歸脾、肺,、心,、胃、大腸經(jīng),，具有滋陰潤燥,、補虛潤肺、解毒,、調(diào)和諸藥的作用,。常用于肺燥咳嗽、體虛,、腸燥便秘,、口瘡、水火燙傷,、胃脘疼痛,，還可以解烏頭、附子之毒,。

蜂蜜怎樣食用好,？

蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后食用，不可以用開水沖或高溫蒸煮,，那樣營養(yǎng)物質(zhì)會被破壞,。

蜂蜜的食用時間也有講究，一般宜在飯前一小時或飯后兩三個小時食用,。但對有胃腸道疾病的患者,，則應根據(jù)病情確定食用時間。蜂蜜服用量每次最好在25~50克,，一般不要超過100克,，否則人體將無法吸收過多營養(yǎng)而導致肥胖,，還有可能引起輕微腹瀉。

怎樣選用蜂蜜,？

對于經(jīng)常痛經(jīng)的女性,，可以服用益母草蜂蜜，以達到活血化瘀,、調(diào)經(jīng)止痛的功效,。

男士可以服用枸杞蜂蜜，因其具有滋腎養(yǎng)肝,、益氣強身的作用,。

便秘人群可以經(jīng)常服用紫云英蜂蜜，它具有清香可口,、潤腸潤肺的作用,。

青少年可以服用椴樹蜂蜜，因其具有利水消腫,、健腦益智的作用,。

而對于更年期女性，則可以選擇洋槐和棗花蜂蜜,，二者在清熱解毒、補氣補血,、開胃安神方面具有功效,。

哪些人不宜食用蜂蜜？

食用蜂蜜也有禁忌,，某些特殊人群不宜食用,。例如：