|
草莓班戟 材料： 低筋面粉90克,、牛奶200ml、雞蛋1個(gè),、雞蛋黃1個(gè),、黃油15克、糖45克,、淡奶油200ml,、草莓適量。 步驟： 1,、雞蛋和雞蛋黃打入碗中,，打散至糖完全融化,，加入牛奶，攪拌均勻,。 2,、篩入低筋面粉，攪拌成面糊,，黃油隔水融化成液態(tài),，放涼備用，黃油加入到面粉糊里,，不斷攪拌至均勻,。 3、將拌好的面糊過篩,，將面糊蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏,，冷藏15分鐘左右。 4,、打發(fā)淡奶油,，將淡奶油倒入無油無水的干凈盆里，加入糖打發(fā)至硬性發(fā)泡 5,、取出冷藏的面糊,，舀取適量的面糊在不粘鍋里，搖一下鍋使面糊均勻平鋪在鍋里,，然后小火慢煎,，至中間面糊變色 6、取出餅皮,，并蓋上一層保膜,，依次將面糊都煎完，一張餅皮,，一勺淡奶油,，再放上草莓，再一勺淡奶油,，然后左右折疊再上下折疊 ● ● ● 芒果班戟 材料： 雞蛋2顆,、牛奶150ml,、白糖30g(打發(fā)奶油用)、淡奶油一瓶,、黃油15g,、低粉40g、芒果適量,、鹽0.5g,。 步驟： 1,、雞蛋打到碗里加入白砂糖和牛奶拌勻。 2,、篩入低粉,，倒入溶化好的黃油攪拌到無顆粒面糊。 3,、取不粘鍋,，放適量面糊，烙成薄餅,。 4,、淡奶油倒入盆里，加入白砂糖,，打發(fā),。 5、取一張餅皮,，放上芒果,，再放上打發(fā)好的奶油。 6,、用餅皮對折后,，再折起兩頭，把奶油和芒果包裹起來,，就行了,。 ● ● ● 榴蓮班戟 材料： 牛奶240g,、雞蛋1個(gè)、低筋面粉80g,、抹茶粉4g,、糖粉18g、黃油15g,、榴蓮140g,、淡奶油180g、砂糖18g,。 步驟： 1、糖粉加入雞蛋中攪拌均勻 2,、再將牛奶倒入,，攪拌均勻。 3,、低粉和抹茶粉過篩到奶糊中,，攪拌均勻后加入融化的黃油,，繼續(xù)攪拌均勻。 4,、覆蓋保鮮膜,，放入冰箱冷藏半小時(shí)。 5,、舀取兩勺放入鍋中,，最小火，四周滾動(dòng)成圓,，看見四周微微泛黃邊鏟出 6,、榴蓮肉稍微壓成泥，淡奶油加糖打發(fā),。 7,、將奶油放置在餅皮中央，再加入一層榴蓮肉,。上下對折,，然后左右折起。 ● ● ● 蛋糕火龍果班戟 材料： 低筋面粉50g、白砂糖5g,、雞蛋1個(gè),、牛奶125ml、淡奶油50ml,、蛋糕1小塊,、火龍果半個(gè)、糖粉5g,。 步驟： 1,、低粉篩入碗中，加入白砂糖,。攪拌均勻后,，打入雞蛋、倒入牛奶,。 2,、攪拌均勻后的面糊過篩，放入冰箱冷藏30分鐘,。 3,、淡奶油倒入碗中。低速打至有大泡產(chǎn)生后,，加入糖粉,，高速打發(fā)至裱花狀態(tài),。 4、平底鍋預(yù)熱,，刷一層油后,，倒入面糊。 5,、面糊凝固后就可取出,。放入淡奶油，擺放蛋糕和火龍果丁,。 6,、包好班戟 ● ● ● 果蔬班戟 材料： 紅心火龍果汁30克,、低筋面粉30克、雞蛋1個(gè),、香蕉30克,、菠菜汁30克、全麥面粉30克,、雞蛋1個(gè),、紫薯30克。 步驟： 1,、雞蛋打散,，加入到紅心火龍果汁里面攪拌，再加入低筋面粉攪拌成可流動(dòng)的糊狀 2,、混合好的糊過篩一下,，會(huì)更細(xì)膩。 3,、 不粘鍋全程小火,，加一點(diǎn)油，用刷子將油刷勻,，直接倒入一半面糊,，端起鍋將糊晃勻?？匆婏炂け砻婺塘巳〕鰜?。 4、菠菜加點(diǎn)水打成菠菜泥,，紫薯蒸熟后壓成泥,。 5、雞蛋打散,，加入菠菜泥一起攪拌,，不粘鍋小火，這次不加油直接烙,，倒入一半面糊,，看見餅皮表面凝固取出來。繼續(xù)攤下一張皮,。 6,、做好后將火龍餅皮正面朝下，反面朝上,，香蕉放中間,，紫薯泥放菠菜餅皮中間，按照班戟的裹法,，裹起來即可 公眾號(hào) 藍(lán)豬坊 藍(lán)豬坊,，一個(gè)集健康美味、有機(jī)生活為一體的美食工作室,；是抒寫美食與愛,、詮釋生活態(tài)度的地方，更是大家相互學(xué)習(xí)交流,，體驗(yàn)分享的平臺(tái),。 |
|
|
