買點(diǎn)：

脆脆的鍋巴吸收了酸酸甜甜的醬汁,，本來已經(jīng)擁有足夠的吸引力,，再加上入足了番茄香味的蝦仁，也許用“老少通吃”來形容更為貼切,，這道老菜一直是熱賣菜之內(nèi),。

原料：

蝦仁50克，鍋巴100克,，冰凍豌豆20克,。

調(diào)料：

番茄醬50克，糖15克,，白醋10克,。

制作方法：

（1）蝦仁去蝦線，加少許鹽拌勻,，調(diào)入適量雞蛋清抓上勁,，（菜師傅：40458389）加少許濕淀粉抓勻；豌豆解凍后焯水備用,。

（2）鍋下色拉油燒至四成熱,，下蝦仁滑熟，倒出控油,。

（3）鍋留底油燒熱,，下番茄醬略炒，倒人純凈水150克,，調(diào)入糖攪勻燒開,，烹入白醋，勾芡后下滑好的蝦仁和焯熟的豌豆,，起鍋盛入碗中,。

（4）鍋巴入六成熱油炸至蓬松后撈出，控油后裝盤,，澆上做好的番茄蝦汁即可,。