池塘的模式有四種：

1,、池塘式：其形狀為長方形或正方形,，如養(yǎng)魚池塘，面積1－10畝左右,，池水深1．2－1．5m,；也有的池塘中間剩1/3的淺水平臺(tái)，平臺(tái)水深0．2－0．3m,；池塘兩端建有進(jìn)排水設(shè)施,，進(jìn)排水口均要安裝60目網(wǎng)紗的過濾網(wǎng)，防止敵害魚蝦入池和扣蟹的逃逸,。池塘坡比為1∶3,。池塘式養(yǎng)殖扣蟹投放苗量為每畝放大眼幼體1kg，或豆蟹3萬只,。

2,、稻田養(yǎng)蟹式：通常采用在稻田四周開挖環(huán)溝，環(huán)溝的寬為2－2．5m,，溝深為0．8－1m,，稻田中間每間隔5－10m開一條引水溝，溝寬1．5m,，深0．6m,，稻溝面積比為6∶4，每塊稻田面積為2－5畝為宜,，配有進(jìn)排水設(shè)施,，每畝稻田養(yǎng)蟹可投放大眼幼體0．8kg，或者豆蟹2－3萬只,。

3,、平田提水式：平田提水培育扣蟹的池塘面積比較小，池塘長25m,，池塘寬4m,，池深挖土0．3m，堆高埂岸0．4m,，可蓄水0．5m，防止漏水,，可以用6m寬幅的農(nóng)用薄膜全池鋪設(shè),，并在池底四周設(shè)置平瓦作蟹窩,，每畝放平瓦2000只，配有進(jìn)排水設(shè)施,。平田提水式培育扣蟹可以密度大一些,，每畝可投放大眼幼體1．5kg，或豆蟹5萬只,。

4,、泯溝式：泯溝養(yǎng)殖扣蟹比較特殊，只有在沿海窕田化的地區(qū)才有泯溝,，溝長250m,，溝寬6－10m，每條泯溝可投放大眼幼體0．2kg,，或豆蟹5000只,，養(yǎng)殖比較粗放，不需要多少管理,，屬于充分利用水面的做法,，效益比養(yǎng)魚好。

一,、放苗前的準(zhǔn)備工作

1,、池塘消毒：新開挖的池塘要求在3月底前完工，老池塘也要在3月底做好清除淤泥,、整修池塘工作,。消毒每畝用生石灰80－100kg，選擇晴天中午,，生石灰化成漿狀后全池潑灑,，消毒后應(yīng)曬池7－15天。2,、培養(yǎng)水質(zhì)：培養(yǎng)水質(zhì)應(yīng)該在放苗前15天進(jìn)行,，第一次進(jìn)水深0．5m，一天后放干,，稱為“洗池”,，曬池3天；第2次進(jìn)水深0．4m,，并且當(dāng)天中午施尿素3kg,，過磷酸鈣1kg，過4－5天后池水呈黃綠色或茶綠色,，再過5天后池水中可見到數(shù)量眾多的浮游生物,，浮游生物的密度要求取池水一碗，水中有500個(gè)左右浮游生物就可以放苗了。如果發(fā)現(xiàn)水色偏淡,，浮游生物數(shù)量很少,，可以在第一次施肥后5天左右再施肥1次，用肥量和第1次一樣,。3,、放苗的注意要點(diǎn)

（1）鹽度差：放苗過程中，育苗池的池水鹽度和養(yǎng)殖池水鹽度上下差不能超過5‰,，在有條件的沿海養(yǎng)殖地區(qū),，也可以在養(yǎng)殖池中加入一些海水，使池水鹽度達(dá)到3‰－4‰,，這樣移苗后可以提高大眼幼體轉(zhuǎn)黑籽苗的成活率,。池水通過1個(gè)月?lián)Q水成為淡水。

（2）溫度差：放苗過程中,，育苗池的水溫和養(yǎng)殖池的水溫差不能超過2℃,。如果養(yǎng)殖戶放養(yǎng)前期工廠化苗3月下旬的苗，養(yǎng)殖池自然水溫達(dá)不到20℃左右時(shí),，可以用薄膜大棚進(jìn)行暫養(yǎng),，暫養(yǎng)時(shí)間20－30天，中間暫養(yǎng)還能提高蟹苗成活率10%—20%,。

（3）蟹苗的選擇：在購苗中不管是工廠苗,、土池苗，都要選擇老練的蟹苗,，一般轉(zhuǎn)大眼幼體后第7天,，蟹苗呈米黃色，蟹苗在手中握成一團(tuán),，松手就散開,，顯得很有活力，這樣的苗成活率很高,；如果蟹苗很嫩白,，或者握在手中松手后不易散開，這種嫩苗,、病苗成活率很低,。在購買海里天然苗時(shí)要防止其它苗冒充正宗蟹苗，這里介紹真正蟹苗和類似蟹苗的螃蜞苗之間的區(qū)別,。

A,、天然蟹苗與螃蜞苗在發(fā)苗時(shí)間上不同，螃蜞苗發(fā)苗時(shí)間是在5月10日－5月25日,，而蟹苗發(fā)苗是在5月25日－6月10日,，大多的年份發(fā)蟹苗在6月6日前后2－3天,。

B、蟹苗與螃蜞苗個(gè)體大小,、形狀,、顏色有差異，螃蜞苗個(gè)體小呈長條形,，如同一粒洋仙米，顏色是嫩白色的,，每公斤螃蜞苗有20萬只,。蟹苗個(gè)體大呈四方形的，顏色是米白色帶一點(diǎn)黃,，每公斤苗在15－16萬只,。

C、蟹苗入池后一般在水草上活動(dòng),，少數(shù)打洞生活,，即使有打洞的蟹苗都打洞在水面以下5－15cm，而螃蜞苗多數(shù)打洞生活,，都把洞打在水面以上5－10cm處,。

D、蟹苗行動(dòng)方式是橫行,，螃蜞苗既能橫行還能豎行,，速度比蟹苗快。所以選苗時(shí)一定要選真正蟹苗,，買了假苗就會(huì)造成損失,。

二、水質(zhì)管理

1,、水質(zhì)的要求,，養(yǎng)殖扣蟹的水質(zhì)要求：水質(zhì)清新，上游無污染水源,，pH值7－8.5水中溶解氧5mg/L以上,，水中氨氮不超過0.?5mg/L，水中硫化氫的含量不超過0.?2mg/L,。

2,、水質(zhì)調(diào)控

（1）春淺：春季放苗時(shí)水深要淺一些，水深40cm,，透明度25cm,，水色呈黃綠色濃一些，放苗后每天加水5－10cm,，隨著天氣變暖逐步加大水體,，至6月下旬水深應(yīng)達(dá)到70cm,。

（2）夏滿：夏季是長江流域高溫季節(jié)，養(yǎng)殖池水溫超過30℃以上有50多天,，養(yǎng)殖池水深應(yīng)在1．5m,，平田提水池應(yīng)加至50cm，并且每天上午池水換水20%－30%,，使高溫季節(jié)養(yǎng)殖池水一直在循環(huán),，做到夏天微流水養(yǎng)蟹。這樣可以降低池水溫度,，減少“性早熟蟹”產(chǎn)生的比例,。夏季池水透明度40cm，水質(zhì)要清,。在炎熱的夏天,，養(yǎng)殖池里還要移植大量的水草，如水花生,，水綠萍等,，占水面積的70%－80%，池塘移入水草不僅可以降低水溫,，還可以凈化水質(zhì)制造氧氣提高水中溶氧,，還可以作蟹的植物性餌料，還為河蟹蛻殼提供了蔭蔽場所,，減少自相殘殺,。據(jù)1998年實(shí)驗(yàn)觀察，移入水草的養(yǎng)殖池和未移水草池塘,，水溫比較低了4℃,；“性早熟蟹”在有水草池塘里占1．2%，在沒有水草的池塘里占11．5%,。

（3）秋勤：秋季天高氣爽,，水溫適宜，正是扣蟹蛻殼生長的好時(shí)機(jī),，養(yǎng)殖水質(zhì)要求新鮮,，池水勤換，2－3天換水30%,，池水深70cm,，水透明度40cm，勤換水能促進(jìn)河蟹蛻殼生長,。

（4）冬穩(wěn)：冬季水溫在10℃以下,，河蟹很少出來活動(dòng)，池水;深1.?5m,，水位,、水質(zhì)相對保持穩(wěn)定,，7－10天加水10%，不因水環(huán)境變化大,，使河蟹出來活動(dòng)受凍而損失,。

三、餌料管理

1,、大眼幼體至Ⅰ期幼蟹時(shí),，每天每公斤苗投喂煮雞蛋2只或豆腐2塊，制成漿水每天分6次潑灑,。

2,、Ⅱ至Ⅴ期幼蟹時(shí)，每天每公斤苗投喂小魚漿2kg,，每天分4次潑灑，時(shí)間至6月底,。

3,、7－8月共60天時(shí)間主要植物性餌料，如水花生,，小綠萍及一些瓜菜類,，不投動(dòng)物性餌料。9月－10月30日50天主要投喂小麥,、玉米,、豆餅和南瓜等植物餌料，投喂量占池塘蟹體重的8%－10%,，水溫下降至10℃以下冬天,，7－10天晴天中午投喂一次小麥、玉米,，投喂量2%,。

四、病害防治

1,、原生物寄生：主要是纖毛蟲,、聚縮蟲、累枝蟲等寄生在蟹體表面,，也是養(yǎng)殖中最為常見的病害,，嚴(yán)重時(shí)侵襲蟹鰓部，使扣蟹行動(dòng)遲鈍,，食欲下降,，導(dǎo)致營養(yǎng)不良而無力蛻殼死亡，原因是換水量少,，水中有機(jī)質(zhì)過多,，水質(zhì)太濃,。防治方法：

（1）加強(qiáng)池水換水。

（2）用蟹安2ppm,，用藥后多換水,。

（3）用甲殼凈0．3－0．5ppm。

（4）用纖蟲必克0．5ppm,。為了加強(qiáng)用藥效果,，上述幾種可以輪換使用，用藥后一天迅速換水,。

2,、細(xì)菌病：主要有水腫病,、細(xì)菌性腸炎,、黑鰓病等，都是受到真菌,、弧菌,、蓮壺菌等細(xì)菌侵襲感染引起。（1）水腫?。汉有犯共?、腹臍及背殼下方腫大，呈透明狀,，病蟹匍匐池邊,，停止攝食，最后死于淺水處,。防治方法：用1－2ppm土霉素,、呋喃西林全池潑灑或用0?2－0?1g土霉素、紅霉素粉粉碎在餌料里投喂,，投7天1個(gè)療程,。（2）細(xì)菌性腸炎：腸炎主要是扣蟹不吃食，腸里無食物,，并在肛門有黃色液體,，大批死亡于淺水處，可用“腸炎靈”或土霉素,、呋喃唑酮等藥餌,。（3）黑鰓病：主要鰓部受感染變色,，左右鰓絲部分呈暗灰色或黑色,，病蟹行動(dòng)遲鈍，白天也匍匐池邊不動(dòng),，此病危害很大,。防治方法：可用鰓病靈25g克加小麥粉2．5kg,，做成藥餌投喂7天一個(gè)療程。

3,、病毒?。?）顫抖病，也叫“抖抖病”,、“撐腳病”,，主要是由于受病毒感染和細(xì)菌的侵襲，加上養(yǎng)殖中營養(yǎng)不足,、水環(huán)境惡化等因素發(fā)生河蟹顫抖病,。一般多發(fā)生在商品蟹養(yǎng)殖中，現(xiàn)在已發(fā)現(xiàn)在扣蟹生產(chǎn)中也有此病發(fā)生,。如幼蟹“上岸不下水”等,，此病是目前河蟹養(yǎng)殖危害最厲害的疾病，發(fā)病面廣,，傳染快,，病程短，發(fā)病時(shí)間長,，并發(fā)癥多，死亡率高,。防治的方法：

A,、改善水質(zhì)，使池水pH值呈微堿性,，降低水中氨氮,，硫化氫等有害物質(zhì)。

B,、采用藥物防治,，用“蟹抖靈”，還可用蟹寧,、蟹必康,、克抖威、蟹安Ⅲ號(hào)等,，7天1個(gè)療程,。總之防治河蟹顫抖病,，以防重于治,，平時(shí)加強(qiáng)水質(zhì)消毒，加強(qiáng)換水改善水質(zhì)等措施,。力求做到在一個(gè)地區(qū)不發(fā)顫抖病,，一旦發(fā)病損失是很大的,。

五、培育扣蟹中二大難點(diǎn)

1,、規(guī)格不齊,。同時(shí)間放養(yǎng)的同一批蟹苗，經(jīng)8－9個(gè)月的生長,，規(guī)格差異很大,，大部分已生長成9－10期扣蟹，每只重量3－5g,，而有一部分仍只有0.3g,，象一粒黃豆大小，這些不長的蟹稱為“懶蟹”,，因?yàn)槭艿剿坏耐蛔?，或因相互的殘殺而使一些蟹不敢出洞，長年在洞中只吃些泥中有機(jī)碎屑,，因營養(yǎng)不足一直不能蛻殼,，停止在Ⅱ－Ⅲ期階段。減少“懶蟹”的方法是：池塘水位不能突變,，在養(yǎng)殖密度大的池塘投餌數(shù)量要足而且投喂次數(shù)由二次變?yōu)槿?，晚?－10點(diǎn)再投一次餌料，使得更多的蟹有吃到餌料的機(jī)會(huì),。

2,、性早熟蟹。性早熟蟹是當(dāng)年投放的白籽苗到秋天就由性腺成熟的蟹,，規(guī)格只有20－30g左右,，這種蟹如果第二年作為種蟹來養(yǎng)殖，到4－5月都會(huì)死掉,。形成性早熟蟹原因有如下幾方面：

（1）鹽度對扣蟹的影響,，沿海的養(yǎng)蟹地區(qū)，養(yǎng)殖池水都有一定的鹽度,，通常在3‰－4‰左右,，長期生長在有鹽度池水中的扣蟹，由于受到鹽份的刺激,，使1秋齡的幼蟹性腺成熟形成了性早熟蟹,，占當(dāng)年蟹的30%左右。防治的方法：加強(qiáng)池塘換水,，使養(yǎng)殖池鹽度降到1‰以下,。

（2）溫度：河蟹生長過程中對溫度是積溫的，養(yǎng)殖池水過淺，在炎熱的夏天池水溫度必然很高,，河蟹長時(shí)間生長在高水溫的環(huán)境中,，達(dá)到一定積溫，性腺就會(huì)提早成熟,，出現(xiàn)了性早熟蟹,。防治方法：夏天加大池水水體，多換水,，移入水草是很重要的降溫措施,。

（3）營養(yǎng)：扣蟹在生長過程中投入了過多的動(dòng)物性餌料，河蟹吸收營養(yǎng)后存放在肝臟里,，營養(yǎng)過多就會(huì)向性腺轉(zhuǎn)移,，促使性腺提早發(fā)育，形成了性早熟蟹,。防治方法：扣蟹養(yǎng)殖中,、后期不投動(dòng)物性餌料，7－8月也不投精料小麥,、玉米等植物性餌料,。

（4）種源遺傳：種源遺傳也是性早熟比例多的一個(gè)重要因素。育苗場,、廠為了追求利潤,，在購置親蟹中為了省本，買50－70g左右“小老蟹”做種,，產(chǎn)出的蟹苗必然會(huì)使早熟蟹比例多,，品種退化。解決方法：水產(chǎn)主管部門加強(qiáng)對育苗單位加強(qiáng)親蟹監(jiān)督檢查,，嚴(yán)禁用“小老蟹”做親蟹育苗。

六,、扣蟹取捕

1,、用棉花枯柴扎成直徑30cm的捆子、梢對下放入養(yǎng)殖池,，每畝放60－100個(gè)捆子,，放后一天即可到棉花枯柴里抖扣蟹，連續(xù)5天即可取完,。

2,、干池翻瓦。一般扣蟹培育池里都有平瓦作蟹窩,，取蟹時(shí)可以先放干水就可以在平瓦中翻動(dòng)捉蟹,，翻完一遍再進(jìn)水，過3－4天又可以放水翻瓦捉蟹，連續(xù)5－6次即可把蟹取完,。

3,、挖洞取蟹，取到最后尚有部分蟹躲在洞里不出來,，可以用鐵鍬挖開洞口捉蟹,。