馬齒莧是盛夏時節(jié)最好的保健食品，隨處可見,，最易成活,，是以前窮人度過饑荒的一種食物，

中醫(yī)認為,，馬齒莧性酸寒,，清熱解毒，涼血止血,。用于用于熱痢膿血,，熱淋，帶下病,，癰腫惡瘡,，丹毒。種子：明目,，利大小腸。

在農(nóng)村吃不掉的食物,，往往會制作成干品,，便于保存攜帶，今天介紹一下如何制作馬齒莧干,。

1,，采集馬齒莧，不建議采挖太大的馬齒莧,，口感老,，不容曬干。洗凈,，去除泥沙,，

2，燒開水,，倒入馬齒莧,，翻焯一下，變顏色即可,。另一種方法蒸熟馬齒莧亦可

3,，焯出的馬齒莧放入涼水中，放涼即可,，晾曬

可以把馬齒莧倒掛在家中的長繩子上,，更容易晾曬

注意事項：

1,，馬齒莧不易焯燙過長，容易碎了,，不成形

2,，不建議平鋪晾曬，晾曬時間太長

曬好的馬齒莧用塑料袋保存,，不易潮濕,，霉變。

制作好的馬齒莧就可以享用了,。尤其在嚴寒的冬季,，泡發(fā)一盆馬齒莧，制作各種美食,。

馬齒莧燉排骨

馬齒莧包子

馬齒莧涼拌

馬齒莧蒸肉

馬齒莧炒豆干