荷葉飯,，以荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成,，雖然本是廣東小吃，但現(xiàn)在已遍布全國各地,。荷葉碧綠,，飯粒咸香軟潤，還帶著濃郁的荷葉香,，是非常具有夏天氣息的美食～

荷葉飯看似復(fù)雜,，其實(shí)簡單好做。一張荷葉加蒸鍋就可以搞定,，第一次下廚也能成功學(xué)會(huì)呢,！

清香荷葉飯

by 大潤小廚

·主料·

荷葉｜1張

叉燒｜100克

香菇｜5朵

蝦米｜10克

米飯｜2碗

·配料·

雞蛋｜2只

生抽｜1茶匙

鹽｜2克

糖｜5克

油｜10克

·做法·

1.蝦米泡軟，香菇切粒泡軟,，叉燒切粒,。

2.蛋煎好切碎備用。

3.荷葉燒開水煮一下燙軟后,，立即取出,。

4.蝦米瀝干水份，下油鍋炒香,，倒入香菇,。

5.放入叉燒和煎蛋混合，加入鹽,、糖,、生抽調(diào)味。

6.提前煮好米飯（可以大米糯米1:1的比例煮）,，炒好的材料放入煮好的米后,，用荷葉包好。

7.倒扣過來,，放在蒸籠上（沒有蒸籠可以扣在盤子上）,，大火蒸20分鐘便可以食用。

8.好吃得不得了,，關(guān)鍵真的有很香的荷葉味,。

9.蝦米的鮮香與荷葉的清香,，加上米飯的粘糯而彈牙，一份相當(dāng)不夠吃～

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