超美味的韓國拌飯

用料

大米、清水,、西葫蘆,、豆芽、菠菜,、胡蘿卜,、香菇、韓式辣醬,、水飴,、雪碧,、白熟芝麻

做法

先蒸一鍋香噴噴的米飯。然后準(zhǔn)備材料

菠菜洗凈控水切段,。胡蘿卜洗凈去皮,，切成細(xì)絲。香菇洗凈切掉尾部,，只留傘葉,，香菇切片。豆芽摘去尾部,，洗凈控水,。西葫蘆洗凈鮮切片再切絲，別切得太細(xì),。

拌飯醬的比例在上面

加入一些白熟芝麻

攪勻,，拌飯醬即成，他可是韓國拌飯的靈魂

平底鍋燒熱加少許油煸炒蔬菜,，不要混在一起,，要分次煸炒

蔬菜炒好盛在盤中

剪幾個荷包蛋，單面煎或者雙面煎根據(jù)個人喜好

米飯盛在碗中

咩飯上擺上蔬菜

中間夾一個煎荷包蛋,，澆上拌飯醬

蘑菇豆腐湯,，蔥花爆鍋，炒蘑菇至軟,，加水煮十五分鐘,，加入豆腐再煮五分鐘，調(diào)味即可,。

好了,，韓國拌飯和豆腐蘑菇湯都做好了

開拌

美味誘人吧？

絕不遜色于韓國飯店的拌飯,，你也試試看吧,？

石鍋拌飯

用料

2人份；豬肉150g,；西葫蘆適量,；豆芽適量；胡蘿卜適量；香菇適量,；菠菜適量,；泡菜適量；芝麻適量,；雞蛋1個,；米飯適量；香油適量,；腌肉醬汁,；醬油2湯勺tbsp；香油1湯勺tbsp,；白糖1湯勺tbsp,；黑胡椒1/4茶勺tsp；醬汁,；韓式辣醬2湯勺tbsp,；香油2湯勺tbsp；生抽醬油2湯勺tbsp,；白糖2茶勺tsp

做法

準(zhǔn)備食材,。

將豬肉切成細(xì)絲。

豬肉絲與腌肉醬汁中的所有食材一同倒入大碗中攪拌均勻,，腌制片刻。

醬汁食材倒入大碗中攪拌均勻,。

蔬菜洗凈控水,，胡蘿卜和西葫蘆切成細(xì)絲，香菇切薄片,，菠菜切小段,。

鍋中倒油，小火加熱,，將香菇放入鍋中炒熟,。

將胡蘿卜放入鍋中炒熟。

將豆芽放入鍋中炒熟,。

將菠菜放入鍋中炒熟,。

將肉絲放入鍋中炒熟。

擺盤放好,。

在石鍋中刷上適量香油,。

底部鋪上適量米飯。

再依次擺上炒好的食材和泡菜,，中小火加熱石鍋直至底部有鍋巴出現(xiàn)時關(guān)火,。

在石鍋上放入煎好的雞蛋、醬汁。

撒上適量芝麻即可,。

石鍋拌飯搭配流心蛋真是棒極了,。

不用石鍋的韓式拌飯

用料

蒸好的米飯看你吃多少；愛吃的蔬菜：西葫蘆,、胡蘿卜,、豆芽適量；雞蛋一碗飯一個,；韓國辣醬,、雪碧用雪碧調(diào)開好吃哦！,；芝麻,、香油一點點；鮮香菇適量

做法

首先把米飯蒸好～

蒸米飯的時候準(zhǔn)備配菜：西葫蘆切片/絲,、胡蘿卜切絲,、香菇切大丁、豆芽,、一并焯一過水,。

如果不喜歡吃生胡蘿卜，可以把胡蘿卜單獨放油鍋里炒一下,，這樣胡蘿卜素的營養(yǎng)成分也更好,。

調(diào)制韓式辣醬：因為韓式辣醬本身較粘稠、不易于攪拌,，推薦用雪碧稀釋辣醬→雪碧的甜味會滲入辣醬中,，碳酸還能增添一份滑爽，非常推薦～最終濃度以便于攪拌為佳,。

煎一個雞蛋（一人份）,，本人比較偏好6分熟的煎蛋，溏心蛋黃和辣醬搭配很贊?。,。?/p>

開始擺拌飯,，熱騰騰的米飯鋪在碗底,。（一定是熱的?。?/p>

擺好準(zhǔn)備妥的菜品，蔬菜香菇在第二層,，最上面放煎蛋,，可以手撕一些海苔末撒上，拌起來好看也好吃,。

倒上調(diào)好的辣醬,，撒上芝麻、淋上香油,，用大勺子拌勻...

開吃,！

韓國石鍋拌飯

用料1(韓國石鍋拌飯)

熟米飯1碗；牛肉50g,；黃豆芽1把,；雞蛋1個；蕨菜6根,；胡蘿卜半根,；菠菜4根；香菇2朵,；金針菇1小把,；韓國甜辣醬1大勺；香油適量,；鹽,；黑胡椒少許,；

用料2(韓式拌雜菜)

圓粉條150g,；牛肉100g；胡蘿卜半根,；洋蔥半個,；菠菜100g；干香菇3朵,；黑木耳5g,；小蔥3根；大蒜2瓣,；生抽15ml,；香油10ml,；白糖10g；白芝麻10g,；鹽5g,；黑胡椒粉2g；

韓國石鍋拌飯的做法1

把菠菜,、黃豆芽,、蕨菜、金針菇洗凈切成4cm長的段,，胡蘿卜和香菇切成4cm長的絲,，牛肉剁碎備用

鍋中倒入清水煮開，放入蕨菜燙熟后撈出瀝干水分,，再放入菠菜和紅蘿卜絲汆煮1分鐘后撈出

炒鍋中倒入少許油,，待油熱時，下入黃豆芽,，蕨菜,、金針菇、胡蘿卜絲和香菇絲翻炒熟后撒少許鹽出鍋備用

鍋中再次倒入少許油,，油熱后放入牛肉碎煸炒,，加入少許鹽和黑胡椒翻炒熟后盛出，同時,，再加入少許油,，打入雞蛋，制成單面熟的煎蛋備用

在石鍋內(nèi)壁涂上香油,，放入熟米飯,，再將炒好各種蔬菜絲和牛肉碎平鋪碼在飯上，把煎至單面熟的荷包蛋放中心,。石鍋用小火加熱,，當(dāng)聽到米飯發(fā)出滋滋的聲音便可關(guān)火，此時鍋底的米飯會形成微黃的鍋巴

吃的時候配上韓國甜辣醬,，拌在飯里即可

韓國石鍋拌飯的做法2(韓式拌雜菜)

香菇用溫水泡軟后切成細(xì)絲,，黑木耳用溫水泡發(fā)后洗凈后切絲，菠菜洗凈燙熟后切成5cm長的段,，洋蔥,、胡蘿卜切成同等長的細(xì)絲，大蒜切碎,，牛肉切成5cm的長條備用

粉條放入鍋中煮熟后撈出晾涼,，用剪刀剪幾下，使粉條短一些方便食用,，倒入芝麻油拌勻

鍋中倒入油,，油熱后放入洋蔥絲,、牛肉絲、胡蘿卜絲,、香菇絲,、黑木耳絲炒熟，盛出放涼備用

將炒熟后的原料與粉條,、菠菜段,、小蔥段、大蒜碎混合,，調(diào)入生抽,、鹽、白糖,、撒上胡椒碎和白芝麻拌至即可

韓式雜拌菜

鑄鐵鍋版石鍋拌飯

用料

冷米飯2碗,；肉（什么肉都可以）1小塊；各色蔬菜有什么用什么,；香菇3朵,；鹽；糖,；胡椒粉,；香油1小勺；芝麻,；韓式辣椒醬2大勺,；味增醬1小勺；生抽1小勺,；蜂蜜1小勺,；蔥姜蒜末1大勺；熟芝麻1大勺

做法

雞肉切絲,，加入少許鹽,、糖,、胡椒粉,、生抽、芝麻,，攪拌均勻,，腌制15分鐘,；

所有蔬菜和菌類切成絲；

起炒鍋,，熱鍋涼油爆炒雞肉,，至表面變色，盛出備用,；

繼續(xù)下少許油,，煸炒胡蘿卜絲至軟，盛出備用,；煸炒香菇絲至軟,，盛出備用；煸炒洋蔥絲至軟,，盛出備用,；

鑄鐵鍋上火，小火溫鍋2分鐘后,，在底部和鍋壁均勻刷上一層香油,；

鋪上冷米飯，鋪的時候順便將米飯抓松,；

碼上各色蔬菜,，雞肉絲一半放在邊上，一半放在中間,，在雞肉上打一個生雞蛋,；

蓋上鍋蓋，調(diào)高一點兒火力,，慢慢加熱至鍋內(nèi)“滋滋”有聲,，打開看時蛋白凝固即可離火；

所有拌飯醬材料放進(jìn)大碗,，攪拌均勻,。或者用現(xiàn)成的拌飯辣醬,；

將拌飯醬加入拌飯中,，拌勻成一塌糊涂的狀態(tài)，就可以吃啦

韓式肥牛石鍋拌飯

用料

雞蛋1枚,；肥牛,；香菇,；紅蘿卜；西蘭花,；洋蔥,；韓式辣醬；芝麻,；熟米飯

做法

把所有食材洗凈切好單獨分開放備用

準(zhǔn)備石鍋或砂鍋,，底部抹上少許油把米飯放進(jìn)去磨平。

把香菇分別放入鍋里加少許鹽翻炒

把紅蘿卜分別放入鍋里加少許鹽翻炒

把洋蔥分別放入鍋里加少許鹽翻炒

把西蘭花分別放入鍋里加少許鹽翻炒

把肥牛分別放入鍋里加少許鹽翻炒

把炒好的食材分別放在米飯上,，煎一個單面5成熟的雞蛋放在最上面,，撒上少許芝麻。打開火燜上幾分鐘,，放入適量韓式辣醬,，簡單好吃的石鍋飯就這么完成了。

最后一步就是把米飯和上面的食材拌勻,！就OK了

石鍋拌飯醬

用料

韓國辣椒醬一大勺,；蒜一瓣；醬油一勺（海鮮醬油）,；糖一勺,；香油幾滴

做法

蒜搗碎末，攪拌均勻即可變成美味石鍋拌飯醬,！加入喜歡的菠菜,，蘑菇，雞蛋等等,，就馬上變成很美味的拌飯了

比店里強十倍的石鍋拌飯

用料

韓國辣醬少許,；木耳（脆的那種）少許；胡蘿卜半根；菠菜一兩根,；黃豆芽少許；金針菇少許,；牛肉少許,；雞蛋一個；米飯一小碗,；洋蔥三分之一個

做法

將所有食材洗凈,，切絲，逐一放入沸水中煮熟,，撈出放盤子里備用,。提示：煮的時候加點鹽，這樣吃起蔬菜來比較入味

油入鍋,，再加洋蔥,，放入牛肉，加入少許鹽爆炒,，盛牛肉時可以將牛肉和洋蔥分開放（為了美觀）

在石鍋內(nèi)壁涂上少許的食用油,，將米飯倒入，鋪均勻,，將準(zhǔn)備好的菜擺上去

將雞蛋放入碗中,，不要敲碎，灑上點鹽,，待油燒開,，入鍋煎，為了美觀,，不要翻面煎,。煎好后小心翼翼放到飯上

將石鍋放在煤氣灶上，中火,，重要的時候來了,，當(dāng)你聞到焦味的時候再關(guān)火（聞到后才能吃到燒脆的鍋巴，我都是聞到焦味再關(guān)火,，鍋巴處沒有一點焦）然后完美的石鍋辦法就快好了

根據(jù)個人口味,，將它拌上去，不想吃太辣,，又比較喜歡咸的,，拌飯的時候可以加點日本醬油

完成了一份比店里強上幾十倍的韓國石鍋拌飯（第一次做的時候我給自己做的飲料是海鹽紅茶，第二次搭的是鮮榨廣柑汁）,，下次給大家上海鹽紅茶的做法,。

肥牛石鍋拌飯

用料

米360克,；水400毫升；肥牛50克,；醬油1勺,；糖1勺；芝麻少許,；西葫蘆1/3個,；胡蘿卜1/3個；黃豆芽一小把,；洋蔥1/4,；香菇4個；菠菜2根,；韓式辣醬2大勺

做法

大米淘洗之后,，放入鍋中，加入水,，鍋蓋蓋上但是要留一條縫,，不要完全蓋緊。中火煮,。

煮滾之后,，把鍋蓋蓋上煮1分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘,。然后關(guān)火,，放置燜10分鐘。

香噴噴的米飯煮好了,，干濕度適中,，粒粒Q彈。

所有蔬菜食材,，洗凈,，蘿卜、西葫蘆,、切絲,，蘑菇切片。

蔬菜分別在鍋中翻炒一下,，或者用水汆燙一下,。

洋蔥絲放入鍋中，翻炒一下，加入肥牛,，翻炒變色,，加入一勺醬油、一勺糖翻炒均勻,。

所有食材依次碼放在鍋中,，蓋在米飯上，有生食雞蛋的話可以磕一個雞蛋上去,，然后蓋上鍋蓋再用鍋子的余溫燜一下,。如果沒有生食雞蛋,，可以煎一個蛋放上去,。

根據(jù)個人口味拌入韓式辣醬，美味的肥牛試過拌飯就可以開動啦,！

請你吃石鍋拌飯

用料

米飯,；胡蘿卜，黃洋蔥,，西葫蘆,，豆芽，菠菜,；雞蛋,；海苔碎，芝麻,；韓式辣椒醬,；鹽，白胡椒粉,，芝麻油,，生抽

做法

電飯鍋燜飯

先準(zhǔn)備豆芽，豆芽開水焯一下,，撈出來,，泡冷水，瀝干（擠一下水,，飯店的豆芽都是控好幾個小時的水,，干干的）。

放到大盆里，加：一勺鹽,，一勺白胡椒粉,，一勺生抽，一勺芝麻油,。揉勻,！放置在一旁控水待用。

胡蘿卜,，西葫蘆切絲,，洋蔥也切細(xì)絲。

西葫蘆撒薄鹽,，揉一下,，放在漏勺里控水。

炒胡蘿卜：熱油,，下胡蘿卜,，加鹽，加白胡椒粉,，悶到軟,。盛出。

炒洋蔥,，放油,，簡單的加鹽就行，炒到洋蔥變透明了,。盛出待用,。

西葫蘆也是，放炒鍋里稍稍炒一下就好,，不用加鹽,，炒完會出湯，把湯倒掉,。

菠菜就順手燙一下,，用滾水，然后擠干,?？砂柚ヂ橛汀?/p>

蔬菜全部準(zhǔn)備完畢,，豆芽應(yīng)該也會有出湯的,，把湯倒掉。

熱石鍋,，用小碗定型米飯,，等到石鍋非常熱了,，倒一點油在底部（叱啦！）把米飯扣上去,。四周要留一定的空隙給菜菜們,。這樣蔬菜二次加熱口味會更贊！不會給飯降溫,，吃到最后石鍋還是熱熱的,！

用不粘鍋，煎一個好看的太陽蛋,，放在米飯上,，

把石鍋移到石鍋的托盤上（注意燙）把五樣菜夾到米飯四周的空隙，紅和綠相對,，兩個白相對,，再澆上一圈芝麻油。

好啦,，撒上芝麻和海苔碎哦,！

戳破一個蛋,，拌勻,，擠上多多的辣醬。開始享用吧,！

國民老公宋仲基說,，他最愛吃石鍋拌飯的女生。

用料

米飯一大碗,；胡蘿卜半根,；黃瓜半根；香菇兩朵,；豆芽一小捆,；菠菜一小捆；雞蛋一個,；鹽適量,；韓國辣醬適量

做法

▲石鍋拌飯是韓國特有的米飯料理，以韓國人篤信的“五行說”配成五種能量色彩——紅,、綠,、黃,、白、黑,，所以配菜通常包括胡蘿卜,、小黃瓜、雞蛋,、海苔等,，以及一大瓢紅到發(fā)亮的韓國辣醬，正宗的做法里面的每樣食材都要單獨處理哦,。

▲把胡蘿卜,、黃瓜、香菇分別切絲,。

▲把胡蘿卜,、豆芽、香菇分別倒入鍋中加鹽翻炒一下,，然后盛出備用,。

▲菠菜去掉根，切段,，在開水中里燙個十幾秒撈出來備用,。

▲如果你有石鍋最好用石鍋，我沒有就用砂鍋來代替了,，鍋里刷一層油,，把米飯放進(jìn)去。

▲然后把所有處理過的蔬菜擺在米飯上,。

▲煎一個單面熟的雞蛋,，放在菜上。

▲然后將鍋放到灶上,，小火燒片刻,，聽見噼噼啪啪的聲音后就可以關(guān)火了。

▲再根據(jù)自己的口味淋上韓國辣醬,，拌勻就可以吃啦,。

▲另外我再推薦一個我私藏的小秘密：用熟的咸鴨蛋黃拌飯，好吃程度可以甩出雞蛋好幾條街,。對了,，記得還要撒上芝麻！這樣才完美嘛,。

▲你也可以做個升級帶牛肉粒版的,。

▲鍋中倒油，燒熱后放入切好的蒜蓉和50克牛肉餡翻炒,，倒入10克生抽,、10克料酒,，翻炒至牛肉餡全熟，湯汁收干,，即可出鍋,。

▲把炒好的牛肉末擺在蔬菜上面，拌勻就可以開吃了,。

石鍋拌飯

用料

米飯（隔夜飯）,；鴨腿（臘鴨腿）；胡蘿卜,；西葫蘆,；菠菜；香菇,；豆芽菜,；雞蛋；紫菜（海苔）,；韓國辣醬3茶匙,；芝麻

做法

首先在鍋內(nèi)抹上薄薄的一層油防粘,。

鍋熱后,，倒入米飯，炒散后加入兩大勺韓國辣醬,，炒勻,。

充分炒勻后，加入咸味紫菜,，然后酌情進(jìn)行調(diào)味,。

石鍋內(nèi)壁也刷上一層油。

然后將Step3炒好的米飯放入石鍋內(nèi),，表面鋪平,，稍稍壓緊實。中小火加熱至石鍋底部和內(nèi)壁有鍋巴,，關(guān)火,。

另取一口小鍋，倒入適量油,，預(yù)熱至油炸的溫度,，（臘）鴨腿肉事先撕成細(xì)絲,，放入達(dá)到溫度的油鍋中炸至酥松，撈出瀝油備用,。

提前準(zhǔn)備好配菜：菠菜,、豆芽菜分別焯熟并整理成長短一致；西葫蘆切片也事先焯熟,；香菇切絲焯熟,；胡蘿卜切絲。

將準(zhǔn)備好配菜整齊地碼在Step5的石鍋飯的表面,。

中間再放上紫菜,，打入一個生雞蛋黃，再鋪上Step6的鴨肉松,。

最后撒上炒熟的芝麻即可,。

石鍋拌飯

用料

米飯1碗；芝麻油1小勺,；香辣椒醬1小勺,；西葫蘆或黃瓜適量；菌菇類適量,；豆芽適量

做法

砂鍋或石鍋均勻抹一層芝麻油,，倒入米飯平鋪碗底。

所有菜品煮熟后碼在飯上即可,，為了追求更豐富的口感我將口蘑煎至焦黃,，添加了一些生番茄。

醬料類只要有蔥伴侶,，我就不會選擇其他的了

一勺蔥伴侶6月香辣椒醬加入

小火三五分鐘,，聞到米飯的焦香味就可以出鍋了

鍋底刷了芝麻油，會得到一層鍋巴米飯,。拌勻開吃,，滿滿的鍋巴和蔬菜，一人吃一鍋,！

開吃吧,！

石鍋拌飯

用料

石鍋大大的,；米飯剩飯；黃瓜半條,；胡蘿卜半條,；雞蛋2個；辣椒醬適量,；火腿腸1個

做法

首先你得有個石鍋,！

在鍋里放油，涂滿鍋底免得粘鍋,。

把剩飯放進(jìn)去,，用飯勺壓一壓，鋪平,。

把黃瓜,、火腿、胡蘿卜,、雞蛋攤餅切絲,。

擺好看點。

煎一個半熟蛋,，擺在中間,，撒上芝麻，挖一大勺拌飯辣椒醬,。（我用的是戶戶辣椒醬）

加熱石鍋,，滋滋滋。

米飯熱了就行,，然后開心的拌著飯挖著鍋巴吃\(^o^)/~