以前從來沒想過用白蘿卜包包子,，后來無意中發(fā)現小區(qū)附近有個大姐自己在家蒸包子賣,，有蘿卜餡，而且賣得特別好,，比白菜餡更受歡迎,。圈里也看有人做過蘿卜餡，決定親自包一次,。趕在大白蘿卜便宜的時候果斷買了三個,，還覺得蘿卜水分大，除了水就沒啥了,，沒想到一個就完全可以包一頓香噴噴的包子了,！我買的蘿卜確實也比較大，一個就有至少2斤,。一直對我家的餃子包子餡很自信,，就用最普通的調料，做出來味道就是香,！ 這次加入了美極鮮味汁,，更是給包子增加了香，吃起來有點像豬肉白菜餡,，但蘿卜不像白菜那么柴,。

用料

豬肉餡 500g

大白蘿卜 1000g

中筋粉 500g

溫水 300g

酵母 5g

蔥花 20g

姜末 20g

料酒 1勺

鹽（調餡用） 6g

玉米油 20g

香油 1湯匙

白胡椒粉 2小勺

美極鮮味汁 2勺

做法步驟

1、酵母用溫水溶解,，加入面粉中,，揉成光滑的面團

2,、蓋保鮮膜或蓋子溫暖處發(fā)酵至兩倍大，手指戳洞不回縮不塌陷,，就發(fā)好了

3,、發(fā)面的過程中準備餡，白蘿卜擦絲,，放兩勺鹽，抓勻,，殺出蘿卜中的水份

4,、豬肉餡中加入蔥、姜,、料酒,、白胡椒粉、美極鮮味汁,，朝一個方向攪打上勁,，

5、擠出蘿卜中的水份

6,、蘿卜絲粗切幾刀,，防止包的時候纖維太長，不好分餡,。和入肉餡中

7,、加鹽、玉米油,、香油攪勻

8,、面團排氣揉勻，分成均勻的劑子,，搟成中間厚邊緣薄的皮,，包入適量的餡

9、捏成包子

10,、放入蒸鍋,，先小火，再中大火,，蒸20分鐘,，關火悶3分鐘。

11,、成品

12,、成品

小貼士

餡好吃的秘訣：蔥姜要多，香油最后放,，防止跑味 這個量我做了22個包子