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在悶熱燥郁的夏日里，糖水是廣東人舒緩身心的一劑“靈藥”,。 記得剛來(lái)深圳的時(shí)候,，朋友說(shuō)帶我去喝糖水，我內(nèi)心超級(jí)郁悶：“白開(kāi)水加糖,，有啥好喝的,？” 喝過(guò)后才知道，糖水是多么美妙的存在,。在夏天,，沒(méi)有女孩子可以抵抗糖水的誘惑，糖水,，可不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的白開(kāi)水加糖哦,。 糖水的前世今生 糖水，是兩廣和港澳人喜愛(ài)的叫法,。它的書(shū)面名字其實(shí)就是“甜品”,，這樣來(lái)看是不是覺(jué)得更熟悉了？ 在廣東地區(qū),，糖水是平日里必不可少的存在,。多用牛奶、豆類(lèi),、堅(jiān)果等,，加水和糖熬煮燉成湯狀、糊狀,、羹狀或沙狀,。除液體外，也有固體和半固體,，所以在粵語(yǔ)里不說(shuō)“喝糖水”,，而是“食糖水”。 “世界糖水在中國(guó)，中國(guó)糖水在廣東,?！遍L(zhǎng)久以來(lái)，廣式糖水一直以其甜蜜清潤(rùn),、健康養(yǎng)生和品種豐富享譽(yù)中外,，但在古代 ，并不是每個(gè)人都能喝到糖水的,。 相傳,，古代王公貴族宴飲后都會(huì)吃一碗甜湯，以調(diào)和食氣,，唐有“冰蓮百合”,，宋有“赤豆糖粥”，清代后宮的佳麗們喝一碗糖水,，甚至?xí)蚴巢馁F賤,，以示身份高低。 那些最具人氣的糖水 雙皮奶,，最早馳名于順德大良,，因品嘗時(shí)可以感受到水牛奶兩層奶皮的質(zhì)感而得名，一碗雙皮奶,，看起來(lái)很簡(jiǎn)單,，事實(shí)上,，背后也隱藏了少為人知的技藝和故事,。 地道的雙皮奶端上來(lái)，可以明顯看到它的表面像老奶奶的臉一樣,，有著皺皺的奶皮,。第一勺入口以后，奶皮醇厚,，香甜濃郁,。 馬蹄爽，具有降暑清潤(rùn)功效的馬蹄爽,，色澤金黃透明,，入口爽滑清甜，還能吃到嫩口的蛋花和干爽的馬蹄肉,。 正宗的姜撞奶一定要用水牛奶做,，姜汁與水牛奶在剎那間激情碰撞，造就一碗熱騰騰的甜與辣完美融合的奶,。 鳳凰奶糊是把蛋液倒入牛奶中煮成,，聽(tīng)起來(lái)好像嬰兒食品，做起來(lái)卻最考驗(yàn)火候,。為什么叫鳳凰？因?yàn)閭髡f(shuō)鳳凰由雞演變而來(lái)，甜品店里的“鳳凰”就是指雞蛋,。 所謂的綠豆沙都是經(jīng)過(guò)慢火煮熟后,，將漂浮的豆皮撈出，再燉上幾個(gè)小時(shí)至綿密起沙,，入口濃郁順滑，不像綠豆湯的綠豆依然粒粒分明。 廣東人會(huì)往綠豆湯里放海帶,，很多人會(huì)以為這是道“黑暗料理”。但海帶輕堅(jiān)散結(jié),、消痰利水的功效,，特別適合嶺南濕熱的氣候。
在深圳,，去哪兒吃,？ 董記化州冰凍糖水店  不知不覺(jué)間，這家糖水店已經(jīng)開(kāi)了十多年,，很多人吃著它長(zhǎng)大,，又帶著下一代來(lái)吃。
招牌是香芋西米露,，每天早上4,、5點(diǎn)老板娘就起床去市場(chǎng)買(mǎi)新鮮香芋，口感甜甜的糯糯的,，有粗糧的口感,，還有柔滑的奶汁，溫柔的甜,，卻一點(diǎn)不膩,。
第二人氣王是紅豆雙皮奶。這樣一碗里大概有半碗紅豆,，甜甜的,、軟軟的、糯糯的,，還有淡淡的豆香味兒,，是店里自己做的沒(méi)錯(cuò)了。
14元【人均】 寶安區(qū)甲岸村179棟3號(hào)鋪【地址】 深洲糖水店 這家在泥崗村經(jīng)營(yíng)了十幾年,，卻只漲了5毛錢(qián),，最貴的糖水不超過(guò)7塊，所以一直以價(jià)格和味道聞名,。店里的裝修很簡(jiǎn)潔,，在現(xiàn)在一眾注重裝修風(fēng)格的甜品店里可以說(shuō)是比較特別的存在吧。
招牌綠豆馬蹄甜度是剛剛好，綠豆的軟綿和馬蹄的脆甜交織在一起,，舀一勺可以慢慢咀嚼好一會(huì)兒,。在深圳的夏日，那么這一晚綠豆馬蹄湯一定是最好的解暑良物,。
除了糖水,，店里還有魚(yú)蛋，肉丸以及什錦湯粉等等,。
14元【人均】 羅湖區(qū)泥崗西村金碧路31【地址】 順德雙皮奶（埔尾村店） 這家店開(kāi)了已經(jīng)有二十多年了,，最出名的就是他們的招牌甜品雙皮奶。奶味濃,，香滑可口,，甜度剛好，是這碗賣(mài)了20年的雙皮奶的最大特點(diǎn),，還經(jīng)常有人開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)吃,。
冷的熱的都別有一番風(fēng)味，熱的奶香味會(huì)更加突出,。除了招牌原味雙皮奶外,，怕單調(diào)的還可以加紅豆綠豆黑糯米蓮子甚至是冰淇淋，告訴你們料都會(huì)很足,。
嘗過(guò)雙皮奶,，這兒的順德小吃也不容錯(cuò)過(guò)，畢竟是20年的老店~
38元【人均】 福田區(qū)南園路埔尾村11號(hào)(近上步小學(xué))【地址】 龜老吉（白石洲分店） 白石洲這家龜老吉據(jù)說(shuō)是開(kāi)的最久的一家,，深藏在城中村里面,，要是不跟著導(dǎo)航走，肯定是會(huì)迷路的,。
雖然這兒的招牌是涼茶,，但是糖水也是老板的拿手絕活！炎炎夏日,，來(lái)上一份蘆薈綠豆沙，蘆薈爽口,，綠豆解暑,，這簡(jiǎn)直是比坐在空調(diào)房里還要享受的事情。
若是上火,，可以來(lái)這嘗一嘗新鮮仙草涼粉,，普通的是配糖漿，也可以加椰汁或者牛奶,，吃起來(lái)冰冰涼涼的,，火氣都去了不少。
9元【人均】 深圳市南山區(qū)天河路113【地址】 百草堂祖?zhèn)鳑霾桎?/span> 蛇口影劇院對(duì)面的百草堂祖?zhèn)鳑霾桎仯瑤资陙?lái)從未裝修過(guò),，這里可以看到最初的深圳模樣,。每次在蛇口的老街溜達(dá)，都會(huì)想要去喝一碗糖水,，門(mén)口那長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍,，就是它好吃的證據(jù)。
這里的招牌是芒果西米露,，芒果又甜又新鮮,，還分量十足，老板每一碗端上的時(shí)候都多到溢出來(lái),。
還有芒果椰汁龜苓膏,，加了椰汁和芒果后的龜苓膏吃完之后，還有點(diǎn)甜味,，冰冰涼涼的很舒服,。
18元【人均】 深圳市南山區(qū)蛇口新街207【地址】 心怡甜品屋 那棵大榕樹(shù)旁邊，隨時(shí)都能來(lái)上一碗心怡的糖水,，深大人應(yīng)該沒(méi)有沒(méi)去過(guò)的吧,！糖水品種蠻多，價(jià)格都非常便宜,，大多都在6-8元之間,，實(shí)惠分量又足。
招牌就是所有帶著椰汁的糖水了,，這里的椰汁是老板秘制的,，跟其他糖水店用添加劑調(diào)配的椰汁簡(jiǎn)直不是一個(gè)檔次！
椰汁香芋加紫米是很多人最?lèi)?ài)的,，甜而不膩,。香芋的給人十分滿足的飽腹感。用勺子撈起,，滿滿的都是香芋和紫米,。
10元【人均】 南山區(qū)桂廟新村59棟103室【地址】 點(diǎn)品集 這家店是沙井不少人的聊天吹水圣地，十多年來(lái)不僅味道不變,，每天還一直爆滿人,，一碗滿滿的喳咋，以及香滑綿軟的味道,，是不少沙井人來(lái)這里的原因,。
糖不甩是“土生土長(zhǎng)”的廣東甜品，而且流傳至今已有近200年的歷史,，小小的糯米丸被煮的特別軟,，沾滿香噴噴的花生碎,，交融在一起的感覺(jué)很醉人。
花生,、眉豆,、紅豆、黑米,、芋頭,、椰奶、西米,、百合,、陳皮等雜糧，匯集了這健康的一份口感獨(dú)特的甜品,。此外,，還有不少小吃。
寶安區(qū)沙井辛養(yǎng)村路口直進(jìn)100米左右①【地址】 寶安區(qū)沙井街道新沙天虹6樓618室 ② 20-30元【人均】 爽爽甜品 要說(shuō)在深圳見(jiàn)得最多的的甜品店,，那還是爽爽甜品,，不過(guò)味道差別也很大，這里一月要推薦的是向西村的這一家,。
這家糖水店藏在小巷里面,，住在附近的都吃過(guò)，甚至還有人專(zhuān)門(mén)過(guò)來(lái)吃,。糖水種類(lèi)豐富,，推薦芋圓，口感軟糯有嚼勁,，關(guān)鍵是分量也很多,。
老板非常熱情，喜歡吃糖水的一定要來(lái)嘗嘗,，芒果雙皮奶也是賣(mài)的很好的,，新鮮的芒果，配著香甜的雙皮奶,，好多人吃完還要打包一份帶走,。
向西路向西村西區(qū)65棟102【地址】 12元【人均】 在每個(gè)廣東人記憶里，都有一份糖水,，在煩悶聒噪的夏日里,，給自己一次心靈的放松。這些糖水伴著我們長(zhǎng)大,，又或許陪伴著我們的孩子成長(zhǎng)，那么,，你記憶中的糖水是什么呢,？
夏天如約而至,，食糖水去！
來(lái)源：吃貨劇組 深圳吃喝玩樂(lè) |
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