少年時，最期待夏天,，早熟的蔬果陸續(xù)上市,。母親會挑選飽滿的青梅釀成酒,。偷嘗幾小口，就能趕走一天的悶熱,。

圖｜網絡

最近,，嘗到了百年品牌“玖拾錢”的古法七年陳釀青梅祝酒，勾引起兒時的回憶,。

金色的酒液,，滑入喉頭，沁出果酒香,，和夏夜涼風一樣,，爽朗又宜人。呷呷嘴,，還帶著甜意,。恍惚間，好似回到了從前無憂的歲月,。

啜一口酸甜小酒

暖暖的,，微醺甜香

這青梅酒，只有25度,，不上頭,，越喝越有味。

撲鼻的老米酒香裹挾著青梅香氣,，一下子讓人口舌生津,。

啜一口，青梅酸甜絲絲蔓延,。酒香,，在喉頭、鼻腔回蕩,。那是大山深處無人島上,，大自然孕育的野生味道。

喝完,，身體酥暖,，很放松。

這樣的青梅酒,，不兌一滴水,、不添加食用香精，純自然釀造,。含有人體所需的20多種礦物質與維生素,。每天喝一小杯，可以增進食欲,、消除疲勞,、養(yǎng)顏,、助睡眠。

國家一級水源滋養(yǎng)的青梅

是釀得這純香的秘訣

做酒,，最講究原料,。當我們來到這酒所用青梅的原料產地時，很驚訝,。

沿著九轉十八彎的山路進入大山深處,，還得坐船，才抵達一座無人小島,。與流溪河國家森林公園相連的黃龍帶水庫——滋養(yǎng)了一整座城市的珍貴水源。

那里遠離污染,、環(huán)境純凈,、土壤肥沃、日照充足,，正是理想的青梅生長區(qū),。

天生天長的青梅，雖然不及外頭堆肥,、催熟的果子渾圓、肥碩,，但是更有青梅特有的香味,，最適合釀酒。

每年4月谷雨時節(jié),，果農從樹上挑選圓潤果子,，仔細挑選品相上佳者，加入適量冰糖,、蜂蜜,，激發(fā)出日后青梅酒的甜香。

 選果 ｜工人挑選,、采摘圓潤新鮮的青梅,，從形狀到色澤，只選一等好果

 調味 ｜加入手工冰糖,、純天然蜂蜜

百年古法手工釀制

三代傳承，只為釀一壺好酒

在許多人看來,，青梅酒是最容易釀的果酒,。

在這傳承三代的釀酒世家看來,，“做酒如做人,，講究的就是不將就的態(tài)度,。”每一道工序都必須死磕,，才能把好酒一代代做下去,。

他們帶著熱愛做酒，有自己一套做酒秘法,。每一瓶青梅酒,，都是經過21道工序、7年醞釀而成,，不含任何化學添加,。

用早造胚芽米炮制米酒，陳釀五年,，才可用來泡青梅。青梅入酒,，還需兩年,。酒味足不足，就在這時間的等待,。

 浸泡 ｜裝入五年陳釀米酒浸泡兩年,，確保每瓶酒都足7年之釀。

酸甜的青梅在醇厚的米酒中交織發(fā)酵,，終得一口清冽酸甜,。

 裝瓶 ｜分離、澄清,、過濾,，最后裝瓶，由始至終每道工序都盡善盡美,。

 荔枝木燒火 ｜火旺而持久,，做出的酒帶有荔枝的果香

 存放于百年老宅 ｜使用透氣性良好的大陶缸釀造，室內20℃的恒溫設計使酒品穩(wěn)定發(fā)酵,。

專業(yè)檢驗機構證書

送君青梅酒,，遙寄相思情

一人閑適在家，淺酌小酒,，感受生活閑情,。或與三五知己相聚，舉杯閑談,。喝一口,，人情暖,。

一杯用心釀造的青梅酒，送給親朋,，是再合適不過的當季好禮,。遙寄誠摯的祝福，愿情誼源遠流長,。

趁花開正好,，喝一杯青梅酒，去想去的地方,，見可愛的人,。