“郎騎竹馬來(lái),，繞床弄青梅”，兩小無(wú)猜,，青梅竹馬,。

因?yàn)檫@典故，酷愛(ài)青梅,，但那酸澀的青梅果卻令人“望梅止渴”,。于是，就有了味香純正的青梅酒,，有了“青梅煮酒論英雄”的典故,。

去年釀的梅酒，啟封時(shí)已被青梅清酸甘洌的味道所迷倒,，倒出來(lái)的酒色通透清澄,。迫不及待地來(lái)上一杯，梅香酒香，喜歡,，真的好喜歡,。

邀朋友品酒，初入口均說(shuō)梅子的味道略重了些,，若甜點(diǎn)更好,；但回味過(guò)后，都說(shuō)這才是梅酒的味道,，清洌醇正,。這果香交融的梅酒已陸陸續(xù)續(xù)被領(lǐng)走了，剩下幾小瓶讓我細(xì)細(xì)品味,。

梅子已上市,，又開(kāi)始釀制梅酒,，期待明年的再一次相遇……

【食材】青梅1000g,、50℃米酒1000g、冰糖250g,、甘草5g

【做法】

1,、泡酒的青梅要選青色的，較為堅(jiān)硬的梅子,。

2,、將梅子的蒂去除，用米酒清洗（洗梅子的酒不計(jì)入食材）,。

3,、用小刀在青梅上劃一刀。

4,、將青梅放進(jìn)無(wú)油無(wú)水的玻璃瓶,。

5、放進(jìn)冰糖,，加入甘草,。

6、倒入米酒,。

7,、密封保存，放陰涼處,。

8,、靜待一年的時(shí)光，啟封過(guò)濾出梅酒,。

9,、飲用梅酒時(shí)，可先醒一下酒,。

【小五食記】

我喜歡味道較為清酸甘洌的梅酒,，糖的分量相對(duì)比較少,，喜歡甜點(diǎn)的就多下點(diǎn)冰糖，自家泡的果酒適合自家的味道就好,。

米酒濕氣較重,，下點(diǎn)甘草可祛濕。