2017年已經(jīng)過去,，2018年飲品行業(yè)的發(fā)展到底如何,，相信每個(gè)快消人都有自己的一桿秤。無論結(jié)果如何,，我們都相信那些提前把握了趨勢(shì),，拿到優(yōu)質(zhì)爆品的經(jīng)銷商肯定好過的多。那么，您知道2018什么飲料最火嗎?下面中國(guó)飲料招商網(wǎng)小編就為您介紹下2018什么飲料最火,。

品類預(yù)測(cè)一：植物蛋白細(xì)分代表——豆奶,，市場(chǎng)份額高達(dá)3000億。

2017年,，隨著北大荒,、達(dá)利集團(tuán)、伊利,、蒙牛等品牌進(jìn)入,，豆奶行業(yè)突然爆熱，成為2017年飲料行業(yè)最火的品類之一,。加上老牌維維,、維他、黑牛,、唯怡等品牌坐鎮(zhèn),，豆奶行業(yè)進(jìn)入巨頭爭(zhēng)霸時(shí)代，2017年是行業(yè)元年,，2018年將快速進(jìn)入成長(zhǎng)期,，品類將更加火熱。

事實(shí)上,，巨頭相繼進(jìn)入豆奶行業(yè),，絕非空穴來風(fēng)。作為一個(gè)老品類,，豆奶因其含有豐富的蛋白質(zhì),、多種維生素和礦物質(zhì)，較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，擁有雄厚的消費(fèi)基礎(chǔ)與習(xí)慣,。據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)2014年對(duì)早餐消費(fèi)選擇調(diào)研顯示，豆?jié){豆奶是人們的第一早餐選擇,，其次是粥,，牛奶則排在第三位。其中,，選擇豆?jié){豆奶的人,，是牛奶的兩倍以上。維他奶在香港擁有17億元的銷售,，而香港人口僅有700多萬(wàn)人,，如果豆奶品類在擁有13億多人口的國(guó)內(nèi)熱銷，豆奶的市場(chǎng)將高達(dá)三千多億,，與牛奶不相上下,。市場(chǎng)大的驚人，就連做牛奶的行業(yè)老大——伊利，也按捺不住,，開始進(jìn)軍豆奶了,。

目前為止，中國(guó)并沒有真正意義的全國(guó)性豆奶品牌,，多是區(qū)域性品牌,。區(qū)域性品牌最大的發(fā)展困惑是如何全國(guó)擴(kuò)張。當(dāng)年的露露因過不了長(zhǎng)江以南,，銷量一直受限,。六個(gè)核桃突破了區(qū)域界線，銷量快速突破百億,。豆奶行業(yè)也是一樣，維他影響力主要在華南,，北方進(jìn)展緩慢,，公司政策較穩(wěn)健，擴(kuò)張被動(dòng),。唯怡不過西南,，因是火鍋標(biāo)配，現(xiàn)階段只能鎖定在四川,。維維的發(fā)展主要受至于內(nèi)部管理,，這么多年品類老大突破不了30億，必定有著核心的原因,。達(dá)利集團(tuán)推出豆本豆,，今年狂砸1.5億廣告，銷量破2億,，但是從投入產(chǎn)出比上,，達(dá)利豆奶肯定虧損，動(dòng)銷難度非常之大,。北大荒東北豆奶從七月份上市,，半年銷量逼近2億，成了行業(yè)的黑馬,。伊利推出烘焙更香的植選豆奶,，大張旗鼓進(jìn)軍豆奶市場(chǎng)。

豆奶屬于營(yíng)養(yǎng)型飲品,，與牛奶品類最為接近,。縱觀牛奶行業(yè)的發(fā)展,，最終伊利成為品類領(lǐng)導(dǎo)者,，主要有三方面原因：1、國(guó)企背景，實(shí)力雄厚,。品牌創(chuàng)建需要資金,，中小企業(yè)在品類教育上不具備優(yōu)勢(shì)。另外,，國(guó)有品牌在品質(zhì)的管控上要求嚴(yán)格,，保質(zhì)期內(nèi)基本上不會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量問題，確保了產(chǎn)品品牌在創(chuàng)建途中不會(huì)夭折,。2,、食材優(yōu)勢(shì)。伊利背靠?jī)?nèi)蒙古優(yōu)質(zhì)的奶源基地,，成為行業(yè)老大,，數(shù)百億的市場(chǎng)份額需要大量的優(yōu)質(zhì)的低成本食材原料。3,、渠道優(yōu)勢(shì),。伊利是最早做牛奶的企業(yè)之一，多年來形成了自己龐大的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò),，渠道遍及天下,。

縱觀豆奶行業(yè)，綜合上述三大優(yōu)勢(shì),，外賣認(rèn)為2018年最有可能引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的品牌有兩個(gè)：伊利植選,、北大荒東北豆奶。伊利占據(jù)了兩點(diǎn)優(yōu)勢(shì)：渠道優(yōu)勢(shì),、國(guó)企實(shí)力,。北大荒占據(jù)了另外兩點(diǎn)：原料優(yōu)勢(shì)、國(guó)企實(shí)力,?；旧先珖?guó)的非轉(zhuǎn)基因東北大豆，都產(chǎn)自北大荒自有農(nóng)場(chǎng),。豆奶品牌都在推廣非轉(zhuǎn)基因概念,，但是只有北大荒擁有足夠支撐百億份額的東北大豆生產(chǎn)基地，北大荒東北豆奶很像牛奶初期的伊利,，是我們持續(xù)看好的品牌之一,。

品類預(yù)測(cè)二：健康加汽新品類——?dú)馀莨馀菟?，市?chǎng)份額分別高達(dá)600億,、1200億。

中國(guó)的碳酸飲料市場(chǎng)份額高達(dá)600余億,，但一直是可口可樂,、百事的天下,，兩巨頭幾乎占據(jù)90%以上的市場(chǎng)份額。近年來隨著可樂,、汽水被貼上不健康標(biāo)簽,，600億的市場(chǎng)突然釋放，亟待新型健康碳酸產(chǎn)品出現(xiàn),。2017年可口可樂和百事可樂的財(cái)報(bào)顯示,，原有碳酸業(yè)務(wù)持續(xù)下滑。不過,，零糖概念產(chǎn)品出現(xiàn)增長(zhǎng)勢(shì)頭,，與原有產(chǎn)品相比，零糖概念相對(duì)健康,，零糖產(chǎn)品的增長(zhǎng)也彰顯了消費(fèi)者對(duì)健康碳酸飲料的巨大需求,。不過，零糖概念并未能給碳酸飲料植入更多健康基因,，仍屬于換湯不換藥營(yíng)銷理念,。

縱觀世界碳酸格局，近年來這兩種健康加汽品類增長(zhǎng)較為迅猛,，市場(chǎng)份額驚人。一個(gè)是氣泡水,，一個(gè)是氣泡果汁,。其中，氣泡水指的是加入二氧化碳的礦泉水,，或自帶氣泡的天然礦泉水,，并不是蘇打水。

歐洲氣泡水市場(chǎng)最成熟,，40%的消費(fèi)者偏好飲用氣泡水,。而在主要的瓶裝水生產(chǎn)國(guó)中，德國(guó)氣泡水產(chǎn)量占比達(dá)到78%,。2010年開始美國(guó)氣泡水市場(chǎng)進(jìn)入高速增長(zhǎng)期,，出于對(duì)健康和綠色生活方式的追求，美國(guó)消費(fèi)者逐漸轉(zhuǎn)向飲用低熱量的加汽飲料,。2009-2015年美國(guó)氣泡水的銷量從202百萬(wàn)加侖增至424百萬(wàn)加侖,，CAGR為13.1%，高于同期瓶裝水行業(yè)5.6%的復(fù)合增速,，是增長(zhǎng)最快的細(xì)分品類,。同時(shí)，氣泡水的市場(chǎng)占比不斷上升,，從2.4%增長(zhǎng)到3.6%,。近年來,，氣泡水在日本市場(chǎng)也迅速得到普及，消費(fèi)者集中在年輕群體,。根據(jù)三得利的市場(chǎng)調(diào)查,，2006年有過氣泡水飲用經(jīng)歷的受訪者占比只有19%，至2010年這一比例上升到61.2%,。

根據(jù)市場(chǎng)研究公司歐睿(Euromonitor)的數(shù)據(jù),，2015年氣泡水在中國(guó)市場(chǎng)的零售渠道銷售額同比勁增65%，是2010年銷售額的18倍,。與之相比,，瓶裝飲用水在2011年至2015年只增長(zhǎng)了23%。雖然中國(guó)的氣泡水市場(chǎng)迅速擴(kuò)容,，但與美國(guó)(2014年美國(guó)氣泡水市場(chǎng)總額達(dá)10.45億美元)等更加發(fā)達(dá)的市場(chǎng)相比,，中國(guó)目前的氣泡水銷售份額基數(shù)較小，發(fā)展空間巨大,。中國(guó)飲用水市場(chǎng)份額高達(dá)3000億以上,，按照歐洲40%的氣泡水市場(chǎng)占比，未來氣泡水的市場(chǎng)空間將高達(dá)1200億,，氣泡果汁市場(chǎng)份額高達(dá)600余億,。

當(dāng)然，由于氣泡水入口微苦,，很多人不習(xí)慣,，氣泡果汁自然成為替代品，也一直是加汽型飲品的代表,。法國(guó)的法奇那微氣泡橘汁飲料暢銷全球70余年,，在歐美、日本,、香港等地銷售火爆,。如果不是中國(guó)碳酸飲料巨頭壓制，健康型氣泡果汁早已在中國(guó)普及,。英敏特2017年3月的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,，相比2015年下半年，所有瓶裝水種類的飲用量在2016年下半年均有上升,。其中最明顯的增長(zhǎng)是添加味道的氣泡水(如氣泡果汁,、果味氣泡水等)，2016年增長(zhǎng)30個(gè)百分點(diǎn),。

中國(guó)的飲品巨頭都紛紛看出這一趨勢(shì),，也都在布局這個(gè)品類。農(nóng)夫山泉,、百歲山等紛紛推出氣泡水,。巴黎水,、圣培露在中國(guó)不斷在攻城略地。但是價(jià)格普遍較高,，百歲山本來旺10元/瓶,，農(nóng)夫山泉高端玻璃瓶加汽礦泉水45-50元/瓶，巴黎水,、圣培露均在10元以上(330ml),。統(tǒng)一的打氣、百事維動(dòng)力,、娃哈哈C系列,、健力寶爆果汽等，多是果味型汽水,，與可口可樂,、百事的產(chǎn)品差別不大，即使含有部分果汁,，含量也并不大,，并不屬于真正意義上的氣泡果汁。

縱觀整個(gè)碳酸飲料行業(yè),，2018年納食較為看好兩個(gè)品牌：匯源,、趣多多。據(jù)匯源相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)透露,，匯源將在2018年推出氣泡水和氣泡果汁兩款新品,，匯源加氣事業(yè)部也大膽選用更為年輕的領(lǐng)導(dǎo)人，旨在通過創(chuàng)新及模式,，打造出更加健康、時(shí)尚的民族加汽品牌,。另外,，匯源加氣產(chǎn)品會(huì)采用全新的渠道，重新招募新經(jīng)銷商,，給予更多經(jīng)銷商與匯源品牌合作的機(jī)會(huì),。大品牌+趨勢(shì)獨(dú)家產(chǎn)品+新渠道新模式，將是經(jīng)銷商不可多得的選品機(jī)會(huì),。

品類介入的品牌越多,，越有成功機(jī)會(huì)。趣多多氣泡果汁也不容小覷,，趣多多品牌知名度和匯源不相上下,，趣多多公司對(duì)氣泡果汁研究了十余年，已經(jīng)成為加汽果汁的行業(yè)專家,，據(jù)趣多多高管透露,，在中國(guó)幾乎沒有廠家能在現(xiàn)階段生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良的氣泡果汁,，趣多多聘請(qǐng)多位行業(yè)專家，歷經(jīng)多年研發(fā),，早已具備了大批量迎合市場(chǎng)的條件,。再加上碳酸飲料巨頭市場(chǎng)下滑，不健康認(rèn)知已經(jīng)形成,，正是切入最佳時(shí)機(jī),。

品類預(yù)測(cè)三：食材及工藝技術(shù)升級(jí)，帶來的創(chuàng)新型飲品,。市場(chǎng)份額與品類份額成正比,。

本品類預(yù)測(cè)較為寬泛，產(chǎn)品勝出的標(biāo)準(zhǔn)有三個(gè)：

1.品類消費(fèi)空間巨大,。比如2017年網(wǎng)紅牛奶——科迪小白奶,。主打原生牛奶，無添加,，短保,。2017年?duì)I業(yè)額突破20億，小白奶之所以業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)如此迅猛,，是因?yàn)楸晨颗Ｄ?000億的市場(chǎng)份額,，消費(fèi)空間巨大，稍有創(chuàng)新就會(huì)分割出驚人的市場(chǎng)份額,。

2.食材升級(jí)或食材原產(chǎn)地標(biāo)配,。2017年北大荒東北豆奶的崛起，勝就勝在東北大豆原產(chǎn)地獨(dú)特的食材優(yōu)勢(shì),。匯源的100%果汁銷量暴漲,，也是食材升級(jí)的代表。100%果汁給人的感覺就是健康,，純粹,。今麥郎的涼白開的成功，也是食材的良好認(rèn)知,。在百姓心中涼白開最解渴,。短保、原產(chǎn)地,、100%等,，都將是健康飲品的代名詞，都是優(yōu)質(zhì)食材的標(biāo)識(shí),。

3,、獨(dú)特工藝技術(shù)，特殊的設(shè)計(jì),，形成獨(dú)特差異化,?？频闲“啄滩恢怀晒υ谑巢模b設(shè)計(jì)上更是采用透明袋,，在國(guó)內(nèi)牛奶行業(yè)獨(dú)樹一幟,，體現(xiàn)出看得見的純白營(yíng)養(yǎng)?？频闲“啄酞?dú)特的去腥工藝技術(shù),，使得科迪小白奶沒有了牛奶的腥味，更為甜香,，技術(shù)創(chuàng)新帶來的口感優(yōu)勢(shì),，也是成功的核心點(diǎn)。日本三得利推出的透明奶茶成為網(wǎng)紅,，也是特殊的配方和工藝,，讓奶茶和純凈水一樣。

基于上述幾點(diǎn),，納食預(yù)測(cè)2018年：透明奶茶,、袋裝純奶、賣點(diǎn)更為突出的大品類的創(chuàng)新產(chǎn)品(如藍(lán)色可樂,、鬼步功能飲料等),、100%概念產(chǎn)品、短保型產(chǎn)品,、具備原產(chǎn)地食材優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品,、健康概念型飲品(如野生松仁乳、藍(lán)莓酸奶等),，都將是2018年選品參考的重點(diǎn),。建議經(jīng)銷商在白酒、飲用水,、牛奶,、酸奶、乳飲料,、功能飲料,、茶飲料,、植物蛋白中,，尋找食材及技術(shù)創(chuàng)新帶來的產(chǎn)品突破點(diǎn)。

品類預(yù)測(cè)四：具備功能型定位的健康型,、創(chuàng)新型飲品,。市場(chǎng)份額將是原有品類市場(chǎng)份額的2倍以上。

普通產(chǎn)品,，一旦和功能結(jié)合,，就會(huì)產(chǎn)生數(shù)倍的市場(chǎng)份額,。涼茶最早在廣東不溫不火，王老吉定位“去火”概念,，幾年時(shí)間市場(chǎng)份額高達(dá)300億,。牛奶在中國(guó)的普及隨著蒙牛的“強(qiáng)壯”中國(guó)人，快速崛起,，蒙牛也一度成為超越老大最快的行業(yè)經(jīng)典案例,。露露杏仁露一直在30億左右徘徊，六個(gè)核桃推出“補(bǔ)腦”概念,，短短幾年?duì)I業(yè)額突破100億,，成為露露最大的行業(yè)對(duì)手。具備清晰差異化的功能型定位的創(chuàng)新飲品,，將成為2018年值得關(guān)注的趨勢(shì)品類,。

事實(shí)上銷售人員總是充滿自信，每個(gè)廠家都會(huì)說自己的產(chǎn)品好,，對(duì)人健康有利,，甚至有益壽延年的神奇功效。但是,，更多產(chǎn)品存在偽賣點(diǎn),、偽概念，經(jīng)銷商也無從分辨,，一旦選錯(cuò)產(chǎn)品,，消費(fèi)者不認(rèn)可，就會(huì)賣不掉,、不動(dòng)銷,。功效型產(chǎn)品雖然市場(chǎng)空間巨大，但是大家一定要學(xué)會(huì)分辨?zhèn)钨u點(diǎn),、偽概念,，一定要清晰一個(gè)重要的關(guān)鍵詞——教育成本。功能型賣點(diǎn)產(chǎn)品,，最難的是對(duì)消費(fèi)者的教育,，讓消費(fèi)者認(rèn)可產(chǎn)品的功效，信任產(chǎn)品的好處,，是銷售中最難的環(huán)節(jié),，也是成本最高，時(shí)間最久的環(huán)節(jié),。

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