手抓餅 美味可口酥脆金黃
時(shí)間：2018-03-11 10:23:04
廚師：悠悠沫
出處：做飯網(wǎng)
1181人做過(guò)這道菜
“現(xiàn)在社會(huì)的生活是十分忙碌的,，忙碌的人們沒(méi)有很多時(shí)間吃早餐,，下班回家又太晚了導(dǎo)致不能進(jìn)食太多，各種小吃應(yīng)運(yùn)而起，手抓餅的美味可口,、酥脆金黃,，不僅是色澤還是口感都十分受人們鐘愛(ài)，對(duì)于他們來(lái)說(shuō),，一個(gè)不需等待很久的手抓餅是解除饑餓的絕佳選擇,。”
食材清單
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栗粉
適量
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高筋面粉
100克
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雞蛋
2個(gè)
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肉松
30克
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無(wú)鹽牛油
30克
小技巧
除了肉松還可以卷生菜,、火腿腸等等材料,。【做飯網(wǎng)】
手抓餅的做法步驟
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 1取少許栗粉放入容器中,，倒入適量的白砂糖,、3勺生抽、1勺老抽,、1勺醋,，用勺子攪拌均勻，倒入120毫升水,，用小火煮沸,，煮至濃稠倒出碗中備用。
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 2把高筋面粉倒入大碗中,，加入1/2勺鹽,、70毫升水，混合后取出放置在案板上,，搓揉10分鐘,，揉成光滑的面團(tuán)，再把面團(tuán)分成均勻的兩份,，揉成圓團(tuán)放在一邊備用,。
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 3取無(wú)鹽牛油放置在容器中，置在熱水鍋里的器皿中,，隔水熱化成液體,，倒入碗中備用。
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 4取一份面團(tuán),，用搟面杖搟成薄面皮,，用刷子蘸取無(wú)鹽牛油液，均勻刷在面皮表面,。
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 5把刷好牛油液的面皮取1/4往中間折,，另一邊也折起1/4，再用刷子在表面1/2處刷上一層牛油液,，對(duì)折后再刷上牛油液后對(duì)折,。
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 6把折好面皮的兩端分別捏住,，輕輕抖動(dòng)面皮，均勻拉長(zhǎng)面皮至合適長(zhǎng)度,，在面上刷上一層牛油液,，把面皮卷成一團(tuán)壓扁一些，用保鮮膜包好后冷藏30分鐘,。
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 7取出冷藏好的面團(tuán),，打開(kāi)保鮮膜，把面團(tuán)放在保鮮膜中間,，用搟面杖搟開(kāi)面團(tuán)成厚薄均勻的面餅,。
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 8取一個(gè)干凈的平底鍋，倒入適量油,，把搟好的面皮放入鍋中,，煎至兩面焦黃，盛出備用,。
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 9取兩個(gè)雞蛋,，雞蛋敲入碗中，用筷子打散雞蛋,，把一半的雞蛋液倒入平底鍋，再把剛才煎好的面餅蓋在蛋液上,，用鏟子壓在面餅上滑動(dòng)幾下,，雞蛋金黃微焦即可。
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 10取適量肉松均勻擺在蛋面朝上的面餅一頭,，在其余地方撒上一些肉松后把餅卷成筒狀,，用刀把卷好的餅切成一段一段，澆上剛才煮好的醬汁撒上一些肉松即可食用,。
營(yíng)養(yǎng)密語(yǔ)
手抓餅的材豐富,，雞蛋、面粉,、肉松可以提供人體每日所需的蛋白質(zhì),、氨基酸、脂肪等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。
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