說到虹鱒魚，你的第一反應可能很陌生,。這是個啥魚,？能吃么？好吃么,？但要說出它的另一個名字,，你可能就很熟悉了——淡水三文魚。要知道,，目前市場上三分之一的三文魚,，都被這位仁兄給“承包”了。

淡水三文魚跟三文魚之間有著什么樣的關系呢,？答案是——沒有一毛錢關系,！沒錯，就跟老婆餅里沒有老婆一樣,，淡水三文魚中,，也并沒有所謂的三文魚……

“冒名”走紅，虹鱒魚是如何成功的,？

虹鱒魚之所以能夠成為餐桌上的“名流”,，完全要“歸功”于奸商們的足（yin）智（xian）多（jiao）謀（zha）,。因為虹鱒魚肉顏色同三文魚相仿，價格卻便宜很多,，于是被很多的奸商搬上餐桌,，美其名曰“淡水三文魚”，“高山冷水三文魚”,，“金鱒三文魚”,。咋一聽好像是三文魚的升級版，很高大上,，其實跟傳統(tǒng)的三文魚相差甚遠,。

真正的三文魚其實是一個統(tǒng)稱，分為廣義和狹義,。廣義的三文魚是指某些鮭魚和鮭鱒魚,；狹義三文魚實際上產自北大西洋，其學名叫做大西洋鮭,。虹鱒就是廣義三文魚的一種,，這些無良商家正是利用三文魚的概念，把虹鱒當做狹義的三文魚來賣,。

肉身相仿,，價格更低，為什么網上會有這么多#虹鱒滾出刺身圈#的呼聲呢,？原因很簡單,，因為虹鱒魚

不！能,！生,！吃！

虹鱒魚作為淡水魚類,，體內可能攜帶著多種寄生蟲,，例如華支睪吸蟲、闊節(jié)裂頭絳蟲,、肺吸蟲,、顎口線蟲等。而通常用于佐食刺身的醬油,、山葵醬,、白酒根本不足以殺滅這些寄生蟲。生吃虹鱒魚或多或少都有被這些寄生蟲感染的風險,，輕則頭暈發(fā)燒,，嚴重時還會導致死亡，對健康有著極大的影響,。

那么,，面對以次充好的商家,，

我們應該如何區(qū)分三文魚和虹鱒魚呢？

很簡單,，只要掌握下面這些小技能就OK了,！

觀顏色

三文魚通常為鮮亮的橙紅色，而虹鱒的肉色較為暗淡,，橙色也較淺,。同時三文魚的紋理非常明顯，紋路很深,；而虹鱒魚條紋很淺,，間隔很窄。

看厚薄

虹鱒的口感遠不及三文魚肥嫩,，虹鱒魚厚切會嚼不動,，所以虹鱒刺身大多都切得很薄很薄。

嘗口感

三文魚入口會感覺到結實飽滿,，魚油豐盈有化口的感覺,，咀嚼時有股濃香；虹鱒肉質略顯黏軟,，咀嚼只有魚肉味并無三文魚那股濃香,。

不過，終日打雁,，終被雁啄,，再多的辨別方法也總有疏忽大意的時候。所以最好的方法還是不要貪圖便宜,，想要嘗鮮三文魚時還是選擇靠譜的品牌餐廳最為保險。

（文中部分圖片源于網絡）