川菜,，以麻辣和鮮香讓多數(shù)人流連忘返,，一聽到川菜兩個字，那就是口水直流了,，特別是川味豬肉的做法,，那簡直是下飯絕搭的組合了。小編整理六種川味豬肉的食譜,，大家不來學下嗎,？

一，蒜臺油煎肉

食材：五花肉適量,，蒜臺少許,，豆瓣醬和醬油，鹽適量,。

做法：五花肉清洗,，先在沸水里面煮下,，然后切成薄片；熱下油鍋,，將肉片適當炒香,，炒出豬油來；放入適量的料酒以及豆瓣醬炒香,；加入切好的蒜臺,，炒到八成熟的時候，放入適量的醬油,，食鹽,，炒熟即可出鍋，美味??！

二，辣煮肉片

食材：瘦肉兩斤,，適量的料酒以及食鹽,，蛋液等。

做法：先將瘦肉切成薄皮,，將其與料酒,，蛋液，淀粉和少量食鹽腌制下,；熱下鍋,，倒入適量的食用油并且炒香大蒜以及生姜，加入適量豆瓣醬和清水煮開,；像大白菜或者豆芽等放入過下,，撈出放入大碗中；將腌制好的肉片放入鍋中,，煮熟,；然后起鍋，將所有的食材倒入裝有配菜的大碗里面,，撒上一些蔥花即可吃了,。

三，尖椒炒五花肉

食材：五花肉一斤,，尖椒五根，大蒜適量,，生姜兩片等,。

做法：處理好所有的食材，肉切片,，尖椒去籽,，切段,；開火將鍋放上去，倒入適量食用油,，炒香蔥,，姜，蒜,，等香味出來,；然后放入肉片，還有適量食鹽炒出豬油,；再加入尖椒翻炒,，一起快速翻炒下，加入適量的食醋以及料酒和豆瓣醬,，炒差不多熟透,，放入少量雞精，這樣炒肉就完成,。

四,，蒜泥白肉

食醋：豬肉適量，大蒜一顆,，香油以及辣椒油適量,。

做法：把豬肉洗干凈，放入鍋中并且加入大蔥,，生姜煮熟,；撈出放入冷水冷卻，待用,；冷卻后的豬肉切成薄皮,，裝入盤中，擺放整齊,；大蒜去皮,，搗碎大蒜，和辣椒油一香油,、醬油等攪拌均勻,，然后倒入豬肉盤中，完成,，看似簡單,，但很美味。

五,，回鍋燒肉

食材：五花肉,，豆瓣醬，蔥。

做法：將豬肉煮熟,，不要太熟了,，然后切成薄皮待用；熱下油鍋,，放入肉片快速翻炒出香味來,，等到豬肉有點卷起來的時候，放入豆瓣醬以及蔥大火快炒,，炒熟所有的食材就可以出鍋了,。

六，土豆炒肉

食材：豬肉適量,，土豆少許,，其他調(diào)料適量。

做法：豬肉和土豆處理干凈,，正常處理即可,；燒下油，放入白糖炒出糖色,，加入豬肉翻炒,，然后放入適量的清水以及醬油，食鹽等,，小火悶煮幾分鐘,；豬肉要熟透的時候，加入土豆再次悶煮下,，所有食材都熟透就可以出鍋,，非常美味的一道菜。

總之,，川菜就是好吃的代表菜系,，作為比較常見的食材，豬肉是很多人都吃的,，結(jié)合這兩種因素,，平常自己動手做些川味的豬肉，相信是很受歡迎的,，大家不妨來試試吧,。