編者按：日前,，《衛(wèi)報(bào)》發(fā)表了一篇來(lái)自于《A History of the World in Seven Cheap Things》的書(shū)摘,，作者為拉杰.帕特爾（Raj Patel ）與詹森.W.摩爾（Jason W Moore）。在這篇書(shū)摘中,，以雞塊成為現(xiàn)代社會(huì)最明顯的標(biāo)志為切入點(diǎn),，詳細(xì)地闡述了資本主義采用低成本策略，窮盡一切手段趨利的疾病,。文章由36氪編譯,，希望能夠?yàn)槟銕?lái)啟發(fā)。

一,、

在現(xiàn)代社會(huì)，最明顯的標(biāo)志不是汽車(chē)或智能手機(jī),，而是雞塊,。雞肉已經(jīng)成為美國(guó)最受歡迎的肉類(lèi)，預(yù)計(jì)到2020年將成為全球最受歡迎的肉類(lèi),。未來(lái)的文明,，將在化石記錄中發(fā)現(xiàn)人類(lèi)每年吃500億只禽類(lèi)的習(xí)性，這是我們現(xiàn)在所說(shuō)的人類(lèi)紀(jì)的標(biāo)志,。然而,，我們的消費(fèi)發(fā)生巨大變化的源頭，不在于一般的人類(lèi)活動(dòng),，而在于資本主義,。盡管我們被教導(dǎo)要把它理解為一個(gè)經(jīng)濟(jì)體系，但是資本主義不僅僅是組織人類(lèi)工作的等級(jí)制度,。資本主義是把權(quán)力和金錢(qián)結(jié)合起來(lái),，把自然世界變成一個(gè)賺錢(qián)的機(jī)器時(shí)發(fā)生的事情。事實(shí)上,，我們理解自然的方式,，在很大程度上歸因于資本主義。

每一個(gè)文明都對(duì)“我們”和“它們”之間的區(qū)別有所描述,，但只有在資本主義制度下,，“社會(huì)”和“自然”之間才有明確的界限——這是一種植根于殖民主義之中的暴力和嚴(yán)密監(jiān)管的邊界,。

資本主義最早形成于克里斯托弗·哥倫布(Christopher Columbus)時(shí)代，它創(chuàng)造了一種獨(dú)特的二元秩序,。在哲學(xué)家看來(lái),，在歐洲帝國(guó)的政策和全球金融中心的計(jì)算中，“自然”成了“社會(huì)”的反義詞,?！白匀弧笔且粋€(gè)有利可圖的地方，是一個(gè)為征服者和資本家提供免費(fèi)饋贈(zèng)的廣闊領(lǐng)域,。

出于各種原因,，這是一種危險(xiǎn)的自然觀，不僅僅是因?yàn)樗瑫r(shí)使人類(lèi)和動(dòng)物等各種生命出現(xiàn)了退化,，還在于我們所說(shuō)的“廉價(jià)自然”不僅包括森林,、田野和溪流，而且包括絕大多數(shù)人類(lèi),。在哥倫布和工業(yè)革命之間的幾個(gè)世紀(jì)里,，非洲人、亞洲人,、土著居民和幾乎所有婦女都成為“自然”的一部分,，并因此得到了非常廉價(jià)的待遇。當(dāng)人類(lèi)可以被如此對(duì)待時(shí),，在資本主義制度下,，其他動(dòng)物的境況更糟也就不足為奇了，尤其是那些我們最終要付錢(qián)吃掉的動(dòng)物,。

五個(gè)世紀(jì)以來(lái),，動(dòng)物一直都處于飲食轉(zhuǎn)變的中心，這種轉(zhuǎn)變?cè)诘诙问澜绱髴?zhàn)后急劇加速?，F(xiàn)代世界的建立,，依賴于牛、羊,、馬,、豬和雞進(jìn)入新世界的運(yùn)動(dòng)。1492年以后,，微生物,、士兵和銀行家的殺戮進(jìn)一步加劇，用食品學(xué)家托尼·維斯（Tony Weis）的話來(lái)說(shuō),，資本主義的“生態(tài)腳印”,，從那時(shí)起已經(jīng)變得徹底全球化。維斯告訴我們，1961年后的半個(gè)世紀(jì)里,，人均肉類(lèi)和蛋類(lèi)消費(fèi)量翻了一番,，屠宰動(dòng)物數(shù)量從80億激增到640億，增長(zhǎng)了8倍,。

對(duì)于那些對(duì)食物來(lái)源有浪漫看法的人來(lái)說(shuō),，生肉似乎是一種原料，加工過(guò)的就不是了,。但正好相反，飼料和油料作物構(gòu)成了維斯所說(shuō)的“工業(yè)糧食-油料種子-牲畜聯(lián)合體”的一部分,。糧食市場(chǎng)使肉類(lèi)不僅成為廉價(jià)食品,，而且還支撐了金融工具的存在。例如,，豬腩期貨合約,，反過(guò)來(lái)又要求他們轉(zhuǎn)化的農(nóng)作物的統(tǒng)一性、均質(zhì)性和工業(yè)化,。換句話說(shuō),，超市里的生肉，是由資本主義生態(tài)中一個(gè)復(fù)雜而密集的部門(mén)所制造的,。

只要有利潤(rùn),，就會(huì)有充分的動(dòng)機(jī)去有效地實(shí)現(xiàn)它。現(xiàn)代肉類(lèi)生產(chǎn)系統(tǒng)可以在5周內(nèi)把一個(gè)可育的雞蛋和一袋4公斤的飼料變成2公斤的雞肉,。從1970年到2000年,，火雞的養(yǎng)成時(shí)間幾乎減半，從蛋到16公斤的禽類(lèi),，時(shí)間減少到了20周,。其他動(dòng)物通過(guò)繁殖、集中飼養(yǎng)和全球供應(yīng)鏈的結(jié)合,，也取得了類(lèi)似的進(jìn)展,。肉類(lèi)消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)的后果，也是一個(gè)全球性問(wèn)題: 14.5 %的人為二氧化碳排放量來(lái)自畜牧業(yè)生產(chǎn),。

當(dāng)然,，肉類(lèi)生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響超出了工業(yè)化農(nóng)業(yè)的底線。大自然只不過(guò)是一個(gè)池子,，動(dòng)物在這里被吸引和工廠化養(yǎng)殖,，是它們和我們的廢物消失的地方。危險(xiǎn)在于相信自然和社會(huì)的界限是真實(shí)的,，把“工業(yè)化農(nóng)業(yè)”看作是一個(gè)環(huán)境問(wèn)題,，而把“工業(yè)化生產(chǎn)”看作是一個(gè)社會(huì)問(wèn)題。但事實(shí)是，社會(huì)問(wèn)題是環(huán)境問(wèn)題,，反之亦然,。

二、

雞不會(huì)自己變成雞塊,。資本家需要廉價(jià)的勞動(dòng),。隨著1492年歐洲入侵新大陸后，這種勞動(dòng)出現(xiàn)在土著居民的身上,。到了16世紀(jì)末,，西班牙人拼命想在今天的玻利維亞的波托西大銀山恢復(fù)白銀生產(chǎn)，他們開(kāi)始用“天然物”這個(gè)詞來(lái)指代土著居民,。通過(guò)艱苦的工作和祈禱,，這些土著居民和被奴役的非洲人，可能通過(guò)工作找到神圣的救贖,，甚至可能在未來(lái)的某一天,，平等地進(jìn)入社會(huì)。

工作從來(lái)就不是為了好玩,。想想法國(guó)“travail”（工作）和西班牙“trabajo”（工作）的詞源吧,，它們都是英文名詞“work”的翻譯:它們的拉丁詞根是 trepaliare，意思是“折磨,，造成痛苦或痛苦”,。但現(xiàn)在，工作方式已經(jīng)改變了,。

幾千年來(lái),，大多數(shù)人類(lèi)都或多或少得通過(guò)與土地和海洋的密切關(guān)系生存下來(lái)。即使那些沒(méi)有這樣做的人,，也與勞動(dòng)的任務(wù)和目標(biāo)密切相關(guān),。人類(lèi)的生存依賴于整體，而不是零碎的知識(shí)：漁民,、游牧民,、農(nóng)民、醫(yī)生,、廚師和許多其他人,，以直接連接到生活網(wǎng)絡(luò)的方式去實(shí)踐他們的工作。例如,，農(nóng)民不得不了解土壤,、天氣模式、種子——簡(jiǎn)言之,，從種植到收獲的一切,。這并不意味著工作是愉快的——奴隸經(jīng)常受到粗暴的對(duì)待。這也并不意味著工作關(guān)系是平等的：貴族剝削農(nóng)夫，男人剝削了婦女,，老人剝削年輕人,。但工作的前提是，有一種整體的生產(chǎn)意識(shí),，以及一種與更廣泛的世界生活和社區(qū)的聯(lián)系,。

在16世紀(jì)，這種情況開(kāi)始發(fā)生了轉(zhuǎn)變,。富有進(jìn)取心的荷蘭農(nóng)民和英國(guó)農(nóng)民——以及當(dāng)時(shí)的巴西蔗糖種植者——越來(lái)越多地與加工商品的國(guó)際市場(chǎng)聯(lián)系在一起,，并相應(yīng)地對(duì)工作時(shí)間和收獲之間的關(guān)系有了更多興趣。國(guó)際市場(chǎng)推動(dòng)了地方變革,。英格蘭的土地雖然被封閉起來(lái),，但同時(shí)也從他們?cè)?jīng)擁有、得到支持和賴以生存的公共資源中“釋放”出了不斷增長(zhǎng)的農(nóng)村人口,。這些新流離失所的農(nóng)民，可以自由地尋找其他工作,，如果失敗,，他們就得挨餓或面對(duì)監(jiān)禁。

這段歷史在現(xiàn)代雞塊生產(chǎn)中仍舊存在著,，而且井然有序,。禽類(lèi)工人的報(bào)酬很少：在美國(guó)，每花一美元在快餐雞肉上,，只有兩美分會(huì)給工人,。根據(jù)在阿拉巴馬州進(jìn)行的一項(xiàng)研究，86%切翅膀的員工會(huì)因?yàn)樵诹魉€上重復(fù)地砍和反轉(zhuǎn)動(dòng)作感到痛苦,，很難找到工人,。為填補(bǔ)勞動(dòng)力隊(duì)伍中的缺口，有些雞肉經(jīng)營(yíng)者利用監(jiān)獄勞動(dòng)力,，每小時(shí)支付25美分,。在俄克拉荷馬州，雞肉公司的高管們重新回到了殖民地的工作和信仰融合中,，于2007年設(shè)立了一個(gè)成癮治療中心,，用于治療基督教酗酒者和毒品成癮者。法官指導(dǎo)吸毒者接受治療而不是監(jiān)禁,，給工廠提供了現(xiàn)成的工人供應(yīng),。在這個(gè)成癮治療中心，祈禱和無(wú)償?shù)脑陔u肉生產(chǎn)線上工作,，成為了康復(fù)療法的一部分,，如果你在治療期間努力工作和祈禱，你將被允許重新進(jìn)入社會(huì)。

這個(gè)治療中心的招募對(duì)象主要是年輕人和白人,，但絕大多數(shù)的禽類(lèi)工人都是有色人種,。拉丁美洲移民是美國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的一個(gè)重要力量，他們的廉價(jià)勞動(dòng)是由階層在兩方面的重組而形成的,。一方面是,，1980年代，在美國(guó)曾經(jīng)發(fā)生過(guò)一場(chǎng)強(qiáng)大的運(yùn)動(dòng),，新近侵略性的肉類(lèi)包裝公司摧毀了工會(huì)的權(quán)力,，并以低工資的移民勞動(dòng)力取代工會(huì)工人。另一個(gè)是1994年后墨西哥農(nóng)業(yè)秩序的不穩(wěn)定,，由于北美自由貿(mào)易協(xié)定( NAFTA ),，造成了廉價(jià)移民勞動(dòng)力流入美國(guó)。

這個(gè)兩個(gè)州之間地圖上的線是一個(gè)強(qiáng)大的抽象概念,，這種抽象概念最近被極右派用來(lái)招募和傳播恐懼,，但是資本家尋找更廉價(jià)和更有利可圖的工人的時(shí)間更長(zhǎng)。在資本主義制度下,，國(guó)家領(lǐng)土,、地方所有的土地和新的移民工人同時(shí)產(chǎn)生。

三,、

伴隨著移民工人,，還有精英階層對(duì)流動(dòng)貧困人口的擔(dān)憂。在17世紀(jì)和18世紀(jì)英格蘭,，這種恐慌產(chǎn)生了非常嚴(yán)厲的反對(duì)流浪的法律,，以及慈善機(jī)構(gòu)的發(fā)展，以便改善最壞的影響,。監(jiān)禁的威脅,，將窮人轉(zhuǎn)移到了有報(bào)酬的工作中，并規(guī)范他們利用另一種現(xiàn)代發(fā)明來(lái)從事生產(chǎn)勞動(dòng)：一種新的計(jì)量時(shí)間的方法,。

如果勞動(dòng)的實(shí)踐塑造了資本主義的生態(tài),，其不可或缺的機(jī)器就是機(jī)械時(shí)鐘。時(shí)鐘——而不是金錢(qián)——成為衡量工作價(jià)值的關(guān)鍵,。這種區(qū)分是至關(guān)重要的,，因?yàn)槿藗兒苋菀渍J(rèn)為，為工資工作是資本主義的標(biāo)志,。事實(shí)并非如此：在13世紀(jì)的英格蘭,，經(jīng)濟(jì)活躍的人口中只有三分之一依靠工資生存。這種工資已經(jīng)成為構(gòu)建生活,、空間和自然的決定性方式,，將一切都?xì)w功于一種新的時(shí)間模式,。

從14世紀(jì)初開(kāi)始，新的時(shí)間模式開(kāi)始塑造工業(yè)活動(dòng),。像伊普爾這樣的紡織制造城市中,，工人們發(fā)現(xiàn)自己不再受到活動(dòng)或季節(jié)流動(dòng)的約束，而是受到一種新的,、抽象的,、線性的、重復(fù)的時(shí)間管理約束著,。在伊普爾,，工作時(shí)間是由城鎮(zhèn)的鈴聲來(lái)衡量的，鈴聲會(huì)在每個(gè)工作班次的開(kāi)始和結(jié)束時(shí)響起,。到了16世紀(jì),，時(shí)間是以穩(wěn)定的刻度來(lái)衡量的。這個(gè)抽象的時(shí)間塑造了一切——工作和娛樂(lè),、睡覺(jué)和醒來(lái),、信貸和金錢(qián)、農(nóng)業(yè)和工業(yè),，甚至祈禱,。到了16世紀(jì)末，大多數(shù)英格蘭教區(qū)都有機(jī)械時(shí)鐘,。

西班牙對(duì)美洲人的征服,，涉及到在其居民中灌輸一種新的時(shí)間觀念和空間觀念,。每當(dāng)歐洲帝國(guó)滲透到一個(gè)地方,，就會(huì)出現(xiàn)“懶惰”的土著居民形象，他們對(duì)基督和時(shí)鐘的命令一無(wú)所知,。監(jiān)管時(shí)間是資本主義生態(tài)的核心,。早在1553年，西班牙皇室就開(kāi)始在其主要殖民城市安裝“至少一個(gè)公共時(shí)鐘”,。其他文明也有自己復(fù)雜的時(shí)間規(guī)則,，但新的工作制度取代了土著居民與自然世界的關(guān)系。瑪雅歷法是一個(gè)從天而降的非常復(fù)雜的時(shí)間體系,，為人類(lèi)在宇宙鐘的活動(dòng)提供了豐富的安排,。只有在這種程度上西班牙入侵者才會(huì)尊重它：他們將自己的殖民主義屠殺與歷史上神圣的時(shí)刻相同步。

正如社會(huì)史學(xué)家愛(ài)普·湯普森(EP Thompson)在他的開(kāi)創(chuàng)性研究《時(shí)間,、工作紀(jì)律和工業(yè)資本主義》中指出的那樣,，時(shí)間的管理遵循了一種特殊的邏輯:“在成熟的資本主義社會(huì)中，每時(shí)每刻都必須消費(fèi)和投入使用,；對(duì)勞動(dòng)力來(lái)說(shuō),，僅僅是“消磨時(shí)間”是一種冒犯,。把具體活動(dòng)與較大的生產(chǎn)目標(biāo)聯(lián)系起來(lái)，不允許時(shí)間被浪費(fèi),，時(shí)鐘的紀(jì)律被暴力強(qiáng)加于世界各地,。

傳授資本主義的價(jià)值和結(jié)構(gòu)是殖民企業(yè)的一個(gè)關(guān)鍵部分。1859年,，一位定居者記錄道,，土著的澳大利亞人“現(xiàn)在……可以從‘Nip Nip’或者定居者的定期剪毛時(shí)間中找到優(yōu)勢(shì)。這似乎為他們提供了一種陳述年份的模式,，而在此之前,，他們并沒(méi)有這樣做?！钡?。對(duì)時(shí)間進(jìn)行規(guī)定也是抵抗的焦點(diǎn)。另一位定居者在日記中寫(xiě)道:“這個(gè)晚上有一位偉大的Korroberry（精神上,、充滿活力的聚會(huì)）——我努力勸阻他們,，告訴他們那是星期天——但他們說(shuō)，‘黑人沒(méi)有星期天,?！睘槭裁匆挚梗恳?yàn)樗麄兪智宄?，他們的勞?dòng)是被竊取的對(duì)象,，殖民者正在占用他們的勞動(dòng)力。

即使是現(xiàn)在,，關(guān)于時(shí)間規(guī)定的爭(zhēng)論仍舊在繼續(xù),。在美國(guó)，有一項(xiàng)聯(lián)邦法律限制了禽類(lèi)加工的速度：每分鐘140只,。這個(gè)行業(yè)正在游說(shuō),，要消除這一限制，以便它可以與巴西和德國(guó)的工廠競(jìng)爭(zhēng),，那里的工廠的速度是每分鐘200只,。對(duì)食品污染率和工人傷害率上升的擔(dān)憂，正在被更多死雞帶來(lái)的某些利潤(rùn)所抵消,。

資本主義一直會(huì)同時(shí)對(duì)各種可用的勞動(dòng)制度進(jìn)行試驗(yàn),。例如，1630年代的巴西的一個(gè)蔗糖種植園,，很容易被認(rèn)為是現(xiàn)代話的工業(yè)運(yùn)營(yíng),。正如汽車(chē)工人在流水線上組裝簡(jiǎn)化、可替換的部件和快餐工人制造標(biāo)準(zhǔn)漢堡一樣,，非洲的奴隸們也是在一個(gè)簡(jiǎn)化的蔗糖種植園中專門(mén)從事特定的單一的工作,。

在現(xiàn)代工廠后面,，一直存在著一層剝削的蛋糕。工廠管理者的薪水比工人多,，他們的原材料來(lái)自于各種養(yǎng)殖和自然資源開(kāi)采,，而且他們都依賴于來(lái)自于婦女的免費(fèi)家務(wù)勞動(dòng)。全球工廠依賴于一個(gè)全球礦井,、一個(gè)全球農(nóng)場(chǎng)和一個(gè)全球家庭,。

因此，奴隸制仍然在今天存在著,。一個(gè)聯(lián)合國(guó)機(jī)構(gòu)國(guó)際勞工組織估計(jì),，當(dāng)前仍然有4000萬(wàn)人淪為奴隸，其中絕大多數(shù)是婦女,，許多人被迫結(jié)婚,。例如，戰(zhàn)時(shí)營(yíng)地在剛果民主共和國(guó)依然存在,，提供像鉭這樣的稀有的地球金屬,，來(lái)建立支撐虛擬經(jīng)濟(jì)的物質(zhì)基礎(chǔ)設(shè)施。

但是,，正如管理層尋找創(chuàng)造利潤(rùn)的新途徑一樣,，工人們也會(huì)想方設(shè)法抵抗。早期資本主義的大宗商品領(lǐng)域——糖,、銀,、銅、鐵,、森林產(chǎn)品,、漁業(yè)甚至谷物農(nóng)業(yè)——都是歐洲及其殖民地勞動(dòng)力控制戰(zhàn)略的試驗(yàn)區(qū)，而且總是出現(xiàn)沖突的領(lǐng)域,。罷工,、叛亂,、談判和抵抗是資本主義工作管理應(yīng)用的特征,。每一次勞動(dòng)抵抗都是引入機(jī)器的新理由。現(xiàn)代工作制度和技術(shù)是從早期現(xiàn)代工人的實(shí)驗(yàn),、戰(zhàn)略和抵抗中產(chǎn)生的,。

無(wú)論是過(guò)去還是現(xiàn)在，工廠里的工人動(dòng)亂和奴隸叛亂都是聯(lián)系在一起的,，不僅是因?yàn)樗麄兌际堑挚沟谋憩F(xiàn),，而且是因?yàn)樗麄兌际菍?duì)資本主義生態(tài)的抗議。每個(gè)全球工廠都需要一個(gè)全球農(nóng)場(chǎng)：工業(yè),、技術(shù)和服務(wù)企業(yè)依靠開(kāi)采工作和廉價(jià)自然環(huán)境來(lái)繁榮發(fā)展,。在你的iPhone上設(shè)計(jì)的應(yīng)用程序,，設(shè)計(jì)于加州的庫(kù)比蒂諾，可能是由自我開(kāi)發(fā)的獨(dú)立軟件工程師編碼,，所需要的材料是在剛果不人道的條件下開(kāi)采出來(lái)的,，手機(jī)本身也是在亞洲嚴(yán)酷的工作場(chǎng)所中組裝起來(lái)的。現(xiàn)代制造業(yè)依賴于分層,、同時(shí)和不同的工作制度,。為了回應(yīng)每一次反對(duì)它的行為，資本主義就會(huì)再一次移動(dòng)工作的邊界,。

四,、

對(duì)工人的霸權(quán)，得益于廉價(jià)的食物,，以及每一個(gè)鍋里都有雞肉的承諾,。幾千年來(lái)，廉價(jià)食品一直是維持秩序的中心,。但是在資本主義的生態(tài)環(huán)境中,，這種秩序一直是通過(guò)飄忽不定的轉(zhuǎn)化來(lái)維持的。

自15世紀(jì)以來(lái),，一些土地已成為特定種類(lèi)作物和作物系統(tǒng)的專屬領(lǐng)域：?jiǎn)我蛔魑镱I(lǐng)域,，旨在帶來(lái)資金流動(dòng)。其他地區(qū)則保留給那些曾被從那些土地上驅(qū)逐出去的人,，以便他們能夠更好地為城市中的資本家服務(wù),。這始終是一個(gè)不穩(wěn)定的社會(huì)地理位置，給下層農(nóng)民較低的工資,，并由自然界,、婦女和殖民地免費(fèi)的饋贈(zèng)提供支撐。19,、20世紀(jì)革命之后,，工人們得到了剝削的“替代品”，城市中爆發(fā)的起義讓資本主義感到了恐懼,。為了減輕這種恐懼,，資本主義政府和基金會(huì)并沒(méi)有從解決不平等或剝削問(wèn)題入手，取而代之的是,，它們資助農(nóng)作物的生產(chǎn),，讓這些作物的產(chǎn)量更多，價(jià)格更低,，足以提供廉價(jià)的食物,，來(lái)抑制城市的饑荒。

對(duì)于政策制定者來(lái)說(shuō),，讓他們感到不安的是城市中而不是農(nóng)村中的饑餓問(wèn)題,。為世界上大多數(shù)饑餓情況集中的農(nóng)村地區(qū)提供食物和就業(yè)并沒(méi)有引起任何關(guān)注,。只有當(dāng)窮人來(lái)到城市，并將其轉(zhuǎn)化為憤怒時(shí),，饑餓才開(kāi)始在政治上產(chǎn)生影響,，這種情況有可能演變?yōu)楸﹦?dòng)和對(duì)廉價(jià)自然規(guī)律的挑戰(zhàn)。正是在這里,，我們發(fā)現(xiàn)了所謂的綠色革命的起源,。

其目的是培育可以在城市地區(qū)自由流動(dòng)的糧食品種。但這場(chǎng)革命并不僅僅是一種農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型,。它所需要的不只是充滿魔力的種子,。為了使農(nóng)民種植農(nóng)作物，各國(guó)政府必須對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程提供大量的補(bǔ)貼與支持,，無(wú)論是經(jīng)濟(jì)上的還是政治上的,。二十世紀(jì)初至二十世紀(jì)中期的綠色革命是一攬子改革，旨在防止許多農(nóng)民和無(wú)地工人的革命性政治目標(biāo)發(fā)生變化：全面的土地和農(nóng)業(yè)改革,。

如果你瞇起眼睛,，就有可能把綠色革命看作是成功的。從全球來(lái)看,，1950年至1980年期間,，糧食產(chǎn)量(單位面積的產(chǎn)量)翻了一番以上。印度的麥片產(chǎn)量在1960年至1980年期間增長(zhǎng)了87%,，與美國(guó)玉米種植者在1935年之后的二十年里所經(jīng)歷的情況相似,。世界市場(chǎng)上這些食品的份額開(kāi)始上升，1960年代和1970年代全球糧食出口增長(zhǎng)295 %,。如果這些都是衡量成功的尺度,，那么通過(guò)政府補(bǔ)貼使食品價(jià)格更低廉的政治承諾就起作用了。

但是產(chǎn)量的增多并沒(méi)有減少饑餓,。印度小麥的產(chǎn)量飆升,，但印度人的生活水平卻幾乎沒(méi)有改善。特別是在一個(gè)依賴農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)中,，如果人們?nèi)匀回毟F,，饑餓就不會(huì)結(jié)束：如果你買(mǎi)不起，無(wú)論有多少糧食都不重要,。的確,，這是一個(gè)全球現(xiàn)象,，從1990年到2015年,，加工食品的價(jià)格上漲遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于那些新鮮水果和蔬菜的價(jià)格，而且在今天幾乎每個(gè)國(guó)家,，最貧窮的人口每天吃不起五種新鮮水果或蔬菜,。

雖然參加經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織(經(jīng)合組織)的國(guó)家的工人,，在第二次世界大戰(zhàn)后看到他們?cè)趪?guó)民收入中所占的份額有所增加，但這一點(diǎn)在1980年代就已經(jīng)逆轉(zhuǎn),。這是反勞動(dòng)政策的直接后果,，學(xué)者們恰當(dāng)?shù)胤Q之為“工資壓制”。在新自由主義時(shí)代,，由于工資一貫低廉,，因此有理由將食品的低價(jià)不僅僅是相對(duì)于工資成本的，而且直接相對(duì)于價(jià)格的,。當(dāng)我們這樣做的時(shí)候,，就出現(xiàn)了一種毫無(wú)意外的情況，一個(gè)食品行業(yè)的價(jià)格會(huì)出現(xiàn)急劇下降,，比如墨西哥的雞肉——這是北美自由貿(mào)易協(xié)定,、技術(shù)和美國(guó)大豆工業(yè)的直接后果。

北美自由貿(mào)易協(xié)定原本排斥農(nóng)產(chǎn)品,，在墨西哥政府的堅(jiān)持下,，它們也被列入其中。墨西哥政府希望把農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)槌鞘谢墓I(yè)圈來(lái)“現(xiàn)代化”它們的農(nóng)民,。這項(xiàng)戰(zhàn)略的確奏效過(guò)：墨西哥的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)陷入困境,，引發(fā)了2003年在其全國(guó)各地蔓延的抗議活動(dòng)。結(jié)果就形成了農(nóng)民向美國(guó)遷徙和勞動(dòng)力集中的循環(huán),。但至少雞肉是廉價(jià)的,。

我們?cè)谶@里談到一個(gè)關(guān)于廉價(jià)食品制度的重要問(wèn)題：它們既不能保證人們能夠得到食物，也不能保證他們吃得好,，全球持續(xù)存在的與飲食有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)不良可以證明這一點(diǎn),。資本主義的農(nóng)業(yè)邊界繼續(xù)向世界農(nóng)民發(fā)出壓力，他們提供了南半球大部分地區(qū)75%的糧食,。盡管目前的形勢(shì)十分嚴(yán)峻,，農(nóng)業(yè)邊界仍舊在推進(jìn)阿馬佐尼亞，使全球農(nóng)民流離失所,。但是,，21世紀(jì)出現(xiàn)了一個(gè)新的變數(shù)，將致命地破壞資本主義長(zhǎng)達(dá)5個(gè)世紀(jì)的食品體系: 氣候變化,。

邊界的意象使得人們只考慮土地,。但是在過(guò)去兩個(gè)世紀(jì)里，我們已經(jīng)目睹了一種截然不同的邊界運(yùn)動(dòng)：大氣中的公共場(chǎng)所是溫室氣體排放的垃圾場(chǎng),。在21世紀(jì),，農(nóng)業(yè)和林業(yè)生產(chǎn)，占溫室氣體排放量的四分之一至三分之一。

這是不可避免的,，因?yàn)樗鼈儤O其耗費(fèi)精力,，而且已經(jīng)變得更加如此。這是一個(gè)很大的問(wèn)題,，因?yàn)闆](méi)有更多的大氣中的公共空間來(lái)封閉,，也沒(méi)有明顯的方法可以將氣候變化的成本從資本主義的分類(lèi)賬中分離出去。這種情況在生產(chǎn)率增長(zhǎng)放緩的全球農(nóng)場(chǎng)中表現(xiàn)得最為清晰,，正如它在18世紀(jì)中期對(duì)英國(guó)農(nóng)民所做的那樣,。農(nóng)業(yè)生物技術(shù)對(duì)一場(chǎng)新的農(nóng)業(yè)革命的承諾，迄今為止已經(jīng)變得更加糟糕——未能提供新的產(chǎn)量增長(zhǎng),，但卻制造出了能夠承受草甘膦和其他毒素的超級(jí)雜草和超級(jí)細(xì)菌,，來(lái)維持廉價(jià)的食品。這種模式正在推動(dòng)全球氣候系統(tǒng)的不斷發(fā)生轉(zhuǎn)變,。

氣候變化所代表的東西,，遠(yuǎn)不止是自然模式的終結(jié)，而是一種戲劇性的逆轉(zhuǎn),。越來(lái)越多的研究表明,，氣候變化抑制了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力?！皻夂颉笔侵笜O其多樣化的現(xiàn)象,，包括干旱、極端降雨,、熱浪和寒流,。大豆，這種典型的新自由主義作物,，已經(jīng)經(jīng)歷了農(nóng)學(xué)家所說(shuō)的由于氣候變化帶來(lái)的產(chǎn)量抑制,。具體有多少仍然是一個(gè)正在爭(zhēng)論問(wèn)題，但許多分析結(jié)果表明,，自上世紀(jì)80年代以來(lái),，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)率下降了3%——從1981年到2002年，相當(dāng)于每年50億美元,。

更糟糕的是,，氣候變化預(yù)示著絕對(duì)的減少。全球平均氣溫每升高一度,，就會(huì)對(duì)全球農(nóng)業(yè)產(chǎn)生巨大的影響,。在下一個(gè)世紀(jì)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)量將下降5%至50 % (或更多),，這取決于時(shí)間框架,、作物,、地點(diǎn)和以及以今天驚人的速度繼續(xù)向空氣中排放碳的程度。 到2050年,，世界農(nóng)業(yè)將吸收全部氣候變化成本的三分之二,。這意味著,，氣候和資本主義的農(nóng)業(yè)模式正處于一個(gè)突然,、而且不可逆轉(zhuǎn)的變化時(shí)刻。

沒(méi)有什么理由可以認(rèn)為,，氣候變化不會(huì)破壞現(xiàn)代食品系統(tǒng),。更糟糕的是，工業(yè)食品生產(chǎn)是流行性疾病的滋生地,，理由充分的分析表明,，那種集中的動(dòng)物飼養(yǎng)操作，給我們帶來(lái)廉價(jià)的肉類(lèi)同時(shí),，也會(huì)帶來(lái)可能致使人口死亡的病毒,。再說(shuō)一遍，這不是什么新鮮事,。正如早期——現(xiàn)代氣候變化和封建主義的結(jié)束和資本主義的開(kāi)始所帶來(lái)的瘟疫一樣,，所以我們面臨著未來(lái)氣候變化和對(duì)大規(guī)模系統(tǒng)沖擊的脆弱性，預(yù)示著資本主義生態(tài)的結(jié)束,。

足夠令我們的驚訝的是,，歷史學(xué)家看到，資本主義之后的東西可能不會(huì)更好,。 在世界各地,，法西斯主義已經(jīng)從自由主義的土壤中出現(xiàn)。然而,，在資本主義法案到期之際,，社區(qū)正在抵制和發(fā)展在資本主義邊界的復(fù)雜而系統(tǒng)的反應(yīng)。圍繞著使資本主義成為可能的七個(gè)廉價(jià)的因素——自然,、貨幣,、勞動(dòng)、關(guān)懷,、食物,、能源和生命——有一些運(yùn)動(dòng)正在發(fā)展替代辦法。

激進(jìn)分子,、英國(guó)收復(fù)街道聯(lián)盟運(yùn)動(dòng)的聯(lián)合創(chuàng)始人約翰·喬丹（John Jordan）稱,，抵抗和替代品是“社會(huì)變革DNA的雙鏈”。這種變化需要資源和空間來(lái)發(fā)展,。如果我們是由資本主義生態(tài)所制造的,，那么只有在我們反過(guò)來(lái)實(shí)行新的生產(chǎn)和關(guān)心彼此的方式時(shí)，我們才能被重塑，這是一個(gè)重新發(fā)展,、重新思考和重新恢復(fù)我們最基本的關(guān)系的過(guò)程,。

編譯組出品。編輯：郝鵬程