糖尿病的出現,，在很大程度上跟飲食有關,，患上糖尿病之后，糖友們更是要注意自己的飲食健康,，很多的飲食小細節(jié),，不僅對控制血糖有益，而且對防治并發(fā)癥也有不可替代的促進作用,。今天塔哥就跟大家介紹一些飲食健康方面的小細節(jié),，大家可以參考一下。

1、青菜應豎著存放

無論是采摘回來的青菜,，還是買回來的青菜,，豎著存放能讓青菜更好地進行光合作用，增加青菜中得葉綠素含量,，更有有效保持青菜新鮮,，營養(yǎng)價值自然也會更高。

除了注意豎著存放之外，青菜還宜放在陰涼的地方,，而且不要清洗,，經常給它噴點水就可以讓它長時間保持新鮮狀態(tài)。

糖友們都知道,，新鮮蔬菜中膳食纖維和維生素等營養(yǎng)元素,，都是直接可以起到控制血糖作用的。

2,、幾種蔬菜混著炒更營養(yǎng)

除了富含纖維素之外，蔬菜一般還含有大量的維生素與無機鹽,，它們都是糖友們每天必需的營養(yǎng)素,。將幾種不同的蔬菜放在一起烹調，不僅能讓色香味俱全,，更是可以實現營養(yǎng)互補,。

比如將黃豆芽與菠菜一起炒，或將柿子椒,、胡蘿卜和土豆一起炒,，都能實現完美的營養(yǎng)互補：維生素、纖維素與各種無機鹽,。再比如將紅色蔬菜與綠色蔬菜一起炒食,，可以大大增進食欲，還能促進營養(yǎng)素的吸收,。

3,、不吃城里生長的野菜

很多的野菜，其實營養(yǎng)價值都不菲,，比如馬齒莧,、薺菜等，對于三高患者來說都是比較完美的食物,。這些野菜在農村比較常見,，但若生長在城市里，則不宜食用,。

綠色植物對大氣有凈化作用,，但城市中的空氣污染較為嚴重，到處都是粉塵,，因此食用生長在城市的野菜,，對身體是有害的。

除此之外,，郊區(qū)工廠和廢水河旁邊的野菜也不宜食用,，它們都受到了毒素污染。

4,、黃瓜不宜生吃太多

黃瓜對于糖尿病患者而言是亦蔬亦果的食物，熱量低,、水分足,，維生素和礦物質含量豐富，可以說是糖尿病患者的首選食物之一,。

值得注意的是,，很多人將其當作蔬菜吃時，要控制好量,。因為黃瓜性寒涼,，多吃的話會引起腹瀉。黃瓜的尾部還含有大量的苦味素,，對人體有益,，因此也要一起吃掉。

另外,，有肝病,、心血管病、腸胃病及高血壓的人,，千萬不要吃腌黃瓜,。

5、蘿卜應當分段吃

第一段從蘿卜頂部開始到3~5厘米處,，這段富含維生素C,，但比較硬，適合切絲爆炒,。也比較適合切絲煮湯,。

第二段是蘿卜的中間部分，這段含糖量較高,，但是也富含維生素,，糖尿病患者可以少食胡蘿卜的中間部分，避免引起血糖上升,。

第三段是從蘿卜的中間到尾部那一段,，這一部分含有大量的淀粉酶和芥子油等，有些辛辣味,，非常有助于消化,，削皮生吃這一部分還能代替水果，做菜時可以切絲,、燉塊等,。

6、炒菜注意留存維C

很多的蔬菜都富含維生素C，但是這種營養(yǎng)素又很容易在烹飪的過程中流失掉,。所以炒菜的時候應當盡量減少維C的流失量,，主要有以下做法。

炒菜時加醋,，可避免維生素C的流失,；由于維生素C不耐熱，所以炒菜時宜用快火炒,，也可保留大量維生素C,；在炒番茄等容易出湯的蔬菜時，可在出鍋前勾芡,，將菜汁濃縮起來,，這樣也可減少維C的流失。

7,、炒菜切忌油溫過高

很多人在炒菜的時候,，都要將油鍋燒得滾燙之后再下蔬菜翻炒，其實這也是不推薦的,。

當食用油燒到冒煙的時候,，溫度已經超過200℃了，這時候里面的脂溶性維生素與脂肪酸都遭到了破壞,，而且還會導致蔬菜中的維生素被破壞,，營養(yǎng)價值會大打折扣。

不僅如此,，油溫過高還會使油脂氧化產生過氧化脂質,，這是對人體有害的物質。

8,、有的蔬果皮不宜吃

首先是紅薯皮,，這種皮含堿量較高，吃多了會導致腸胃不適,。呈褐色或者有斑點的紅薯皮更加不能食用,，否則會引起食物中毒。

其次是荸薺皮,，因為荸薺皮是生長在水澤里面的,，皮上聚集了多種有害、有毒的物質,，無論生吃還是熟吃,，都應當去皮。

最后是土豆皮，土豆皮含有一種特殊的生物堿,，在進入人體內會導致食物中毒,，而且是慢性中毒，短時間內甚至看不到明顯癥狀,。