蓮白,、花菜,、大白菜等蔬菜為主.. 適宜生吃的蔬菜比如有胡蘿卜、黃瓜,、西紅柿,、柿子椒、萵苣等,。生吃的方法包括飲用自制的新鮮蔬菜汁,，或?qū)⑿迈r蔬菜涼拌，可酌情加醋,，少放鹽,。而胡蘿卜、包心菜,、甜菜,、花菜等，可通過絞碎,、發(fā)酵產(chǎn)生活性酶后再食,。胡蘿卜也可每天細嚼慢咽15克，每天1次,，長期堅持,，就可起到抗癌的奇效。生吃黃瓜最好不要削皮,，黃瓜富含維生素C,，有關醫(yī)學研究證實,，新鮮黃瓜中含有維生素C由高至低的順序為瓜皮、瓜籽,、瓜肉,。柿子椒含有豐富的維生素C，據(jù)測試,，每1000克柿子椒含有70至120毫克維生素C,，含維生素A達40多個國際單位，如果每天生吃柿子椒50克,，就可滿足人體一天對維生素C的需求,。西紅柿燙了以后維生素C便發(fā)生變化，吃起來發(fā)酸,。而生吃萵苣最好是先剝皮,，洗凈，再用開水燙一下,，拌上作料腌上1－2小時再吃,。血液病患者可生吃卷心菜、菠菜或飲其生鮮蔬菜汁液,，因為菜中的葉酸有助于造血功能的恢復,；高血壓、眼底出血患者,，宜每早空腹食鮮番茄l－2個,，可有顯著療效；咽喉腫瘤患者,，細嚼慢咽青蘿卜或青橄欖等,，可使腫瘤很快消失。 不過,，生吃蔬菜要注意營養(yǎng),、健康和衛(wèi)生的統(tǒng)一，提防“病從口入”,。在生吃瓜果蔬菜時,，必須進行消毒處理。通?？稍诠瞎卟私?jīng)水沖洗后,，再用開水浸燙幾分鐘；或者用清洗消毒劑清洗,。涼拌蔬菜時,，加上醋、蒜和姜末,，既能調(diào)味,，又能殺菌,。