一到夏天就覺得沒胃口，熱菜,、肉菜統(tǒng)統(tǒng)不想吃,，尤其是下班回家后，只想吃點(diǎn)涼拌菜清清口,。今天小編推薦一道清爽開胃的涼拌腐竹,，酸辣爽口，特別適合夏天吃,。尤其是腐竹特有的韌性,，吃在嘴里特有嚼勁，吸飽了汁水的腐竹也足夠入味,。

說起腐竹,，那可是個(gè)好食材。腐竹是由黃豆制成的,，作為豆制品,，它不僅集合了黃豆所有的優(yōu)點(diǎn)，更具有黃豆沒有的獨(dú)特口感,。而且腐竹中還富含鈣質(zhì),，是兒童補(bǔ)鈣、老人預(yù)防骨質(zhì)疏松的佳品,。不僅如此,，腐竹中的谷氨酸含量也很高，這種物質(zhì)是大腦活動(dòng)不可缺少的養(yǎng)分,，所以腐竹還是益智健腦的食材,。看來應(yīng)該讓家里的老人小孩都吃一些腐竹,。

說了這么多,，一起來看看這道涼拌腐竹的做法吧！

涼拌腐竹

By 靜默成詩

配料：

腐竹 150克,、歐芹 2棵,、青紅小辣椒 各1個(gè)、生抽 2湯匙,、陳醋 2湯匙,、白糖 半湯匙、蒜 3瓣,、香油 少許

烹飪步驟：

1.取干腐竹

2.先把腐竹用清水泡至沒有硬心,，不要用熱水泡

3.泡好以后切成段

4.蒜切碎,，放空氣中氧化以產(chǎn)生蒜素，青紅尖椒切成圈備用

5.香芹洗凈切長段,，段的大小與腐竹一致

6.燒開水,，放入腐竹焯燙一兩分鐘后撈出立即用涼開水過涼，芹菜亦是

8.調(diào)料碗中加入生抽,、陳醋,、白糖和香油，與蒜,、尖椒圈調(diào)勻成料汁兒

9.把料汁兒倒入腐竹中,，拌勻后即可食用。無需另外放鹽,，當(dāng)然您口重除外,。酸辣微甜，讓人胃口大開,，食指大動(dòng),。快試試

烹飪小貼士：

1,、吃腐竹時(shí),，不宜與蜂蜜,、橙子同吃，會(huì)影響消化吸收,。

2,、腐竹的營養(yǎng)價(jià)值雖高，但如果患有腎炎,，或是腎功能不全者,，最好少吃,，否則會(huì)加重病情,。

你愛吃腐竹嗎？