紅燒帶魚是頗受歡迎的一道家常菜，肉嫩體厚,，味道鮮美,，除了大骨，魚身基本沒有細(xì)刺,，所以能滿足快速,，效率吃魚法則。魚肉可以補(bǔ)充蛋白質(zhì),，而且對于吃多了豬肉,，牛肉的朋友們，吃魚肉算是最不容易積累厚厚的脂肪了,，那么紅燒帶魚是大家普遍喜歡吃的經(jīng)典美食,，但是對于很多燒菜小白來說，做的不入味,，調(diào)料不到位,，自然會(huì)有一點(diǎn)腥的味道，那么今天我來秘密告訴大家我阿婆做紅燒帶魚是怎么做滴,！

準(zhǔn)備材料：

新鮮帶魚350克,，油，鹽,，醬油,，白糖，淀粉,，醋,，料酒適量，小蔥,，香菜,，姜，八角適量,。

首先把帶魚清洗干凈,，切成大約10厘米的段，用鹽和料酒腌制20分鐘,。（記得要充分均勻的涂抹在魚肉表面,，這樣才能去腥味！）

取一個(gè)干凈的碗,，倒入料酒,，一勺醬油，一勺白糖,，適量的鹽和兩滴醋攪拌均勻,。

把腌制好的帶魚段一塊塊拿出來，把帶魚段蘸勻干淀粉,。

鍋加熱倒入油,，油熱了放帶魚段，小火煎,，兩面都要煎至金黃色就行了,。

煎好了把帶魚拿出來或者擱置鍋內(nèi)另一邊都行,，放入蔥段，姜片,，八角,，把調(diào)料炒香。

最后倒入調(diào)好的糖醋汁澆在帶魚上,，小火燉制12分鐘左右即可,。

撈在盤子里撒點(diǎn)蔥花和香菜，味道美美的,！營養(yǎng)又健康,。

注意的是腌制的時(shí)候調(diào)料不能太少，還有就是制作糖醋汁的時(shí)候要攪拌好,，味道濃一些,，姜片也不能太少，不然也起不到去腥味的作用,，喜歡吃辣可以加紅辣椒,。