一,、千頁豆腐燒雞公

千頁豆腐的營養(yǎng)價值：

1.蛋白質含量豐富，營養(yǎng)價值較高

2.能保護血管內皮細胞不被氧化破壞

3.有益于神經,、血管,、大腦的發(fā)育生

詳細步驟：

1.準備食材：土雞公,、千頁豆腐,、生姜、干辣椒,、桂皮,、八角、香葉,、青花椒,、豉油、精鹽,、食用油

2.將剁好的土雞公肉用清水浸泡半小時,，清洗干凈瀝干水分備用

3.鍋中注倒入食用油，下入雞肉煸炒至雞肉變色

4.把肉撥鍋的一邊,，下入香料煸炒出香味

5.淋入豉油,，翻炒均勻，加入熱水沒過食材

6.用大火燒開后轉小火,，蓋上鍋蓋燜煮

7.把千頁豆腐切塊,，半小時后下入千頁豆腐

8.八九分鐘后加點精鹽調味，翻炒均勻轉大火收汁即可

二,、辣炒酸菜肉絲

酸菜的營養(yǎng)價值：

1.能增進食欲,、幫助消化

2.可以促進人體對鐵元素的吸收

3.口感脆嫩，色澤鮮亮,，香味撲鼻,，開胃提神

詳細步驟：

1.準備食材：酸菜,、豬瘦肉、油,、鹽,、蔥、姜,、蒜,、干辣椒、料酒,、淀粉,、生抽

2.將瘦肉切絲，然后用生抽,、料酒,、淀粉抓勻腌制十分鐘

3.將干紅辣椒切碎，姜蔥蒜切末備用

4.鍋中倒入油,，下入瘦肉絲炒至變色

5.加點辣椒,、蔥姜蒜末,，加入酸菜用大火翻炒均勻

6.放點鹽，翻炒均勻出鍋即可

三,、韭菜炒香干

韭菜的營養(yǎng)價值：

1.適用于跌打損傷,、反胃、腸炎,、吐血,、胸痛等癥

2.有助于疏調肝氣，增進食欲,，增強消化功能

3.能增進胃腸蠕動,，治療便秘，預防腸癌

詳細步驟：

1.準備食材：香干、韭菜,、小米椒,、蒜瓣、油,、雞精、鹽

2.將香干切條,，小米椒,、大蒜切末，韭菜切段備用

3.鍋中倒入油燒熱,，放入小米椒,、蒜爆香味

4.加入香干翻炒至微黃，此時放入韭菜一起翻炒

5.加入鹽,、雞精翻炒均勻即可出鍋

四,、酸菜炒大腸

大腸的營養(yǎng)價值：

1.豬大腸有潤燥、補虛,、止渴止血之功效

2.可用于治療虛弱口渴,、脫肛、痔瘡,、便血,、便秘等癥

3.豬大腸性寒，味甘,；有潤腸,，去下焦風熱，止小便數(shù)的作用

詳細步驟：

1.準備食材：大腸,、酸菜、油,、鹽,、青、紅椒,、蒜苗,、蒜瓣、芹菜,、生抽,、料酒、雞精,、姜

2.將大腸搓洗干凈瀝干水分,，酸菜切段，姜蒜切末備用

3.鍋中倒入油,，爆香姜蒜,，下入酸菜炒透

4.再加入芹菜、青,、紅椒翻炒,，加點鹽炒勻后起鍋備用

5.鍋里燒開水，下入大腸過一遍,，馬上撈出,，入涼水沖涼瀝干水分

6.鍋中倒入油，下姜蒜片爆香

7.倒入大腸,、蒜苗快速翻炒幾下

8.加入炒好的酸菜,，加點鹽、雞精,，烹入料酒翻炒幾下即可出鍋

五,、酸菜榨菜雞丁

榨菜的營養(yǎng)價值：

1.榨菜能健脾開胃、補氣添精,、增食助神

2.低鹽保健型榨菜,，還有保肝減肥的作用

3.榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感

詳細步驟：

1.準備食材：雞腿肉,、榨菜丁,、鹽、醬油,、辣椒醬,、米醋、白糖,、干辣椒,、豌豆,、料酒、土豆淀粉,、植物油

2.將雞腿肉去骨,，切成雞丁

3.加入鹽、料酒,、醬油,、土豆淀粉拌勻抓腌制入味

4.鍋中倒入油，爆香干辣椒,，再加入辣椒醬炒香

5.下入腌制好的雞丁,，用大火翻炒至雞丁變色緊縮后加入豌豆

6.加入白糖、米醋調味,，下入榨菜丁翻炒均勻

7.待榨菜丁也完全受熱即可出鍋