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1.糯米提前一晚浸泡入涼水中 桂花甜酒釀2.把水控干后放入鋪有干凈籠布的籠屜上鍋蒸,，水開后中火蒸20分鐘即可 3.把蒸好的糯米飯放入干凈無油的大碗中,，倒入適量的涼開水 4.用飯勺翻一下使糯米飯顆粒松散，溫度控制在30°-35°左右（就是比手溫略低的溫度）后將涼開水倒出 5.將甜酒曲均勻的撒在 糯米飯上,，加兩杯涼開水,，用飯勺將甜酒曲和糯米飯充分拌均勻 6.把拌好的糯米飯放入用熱水燙過干凈無油的保鮮盒內(nèi)壓實(shí)，用筷子在中間戳一個(gè)洞,，蓋上蓋子后放置溫暖處 7.放置24-36小時(shí)后,，看到保鮮盒內(nèi)的 糯米飯完全浮起來，打開蓋子倒入一小杯涼開水,，使其停止發(fā)酵 8.把甜酒釀放入冰箱過夜后就可以吃了
 桂花甜酒釀
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