咸菜燜酥魚 熱愛紅燒肉 烘焙專家,、京菜專家 重口味 西點烘焙 面食 我看到雨霏做的咸菜燜酥魚很是饞人,，她用的是小黃魚做的，我家冰箱里只有帶魚了,，天氣好熱也懶得出去買,，于是就用帶魚試試看吧，沒想到用帶魚做的也挺好吃的,，尤其是里面的扁豆吸收了魚的味道,，還有黃豆、咸菜都很好吃,，非常適合家里有老人孩子的吃呢,，大家也試試看吧。 - 食材
帶魚 500g 扁豆 400g 咸菜疙瘩 1個 黃豆 50g 大料瓣 2個 蔥姜蒜 適量 老抽 適量 料酒 適量 醋 適量 糖 適量 - 制作時間：30分鐘-1小時
- 用餐人數(shù)：
- 步驟
- 1
帶魚收拾干凈切段,，裹蛋液油炸一下 - 2
扁豆洗干凈摘成斷 - 3
取來電壓力鍋的不銹鋼內(nèi)膽,，先放入泡好的黃豆 - 4
再放入摘好的扁豆 - 5
扁豆上鋪好炸好的帶魚段 - 6
再將泡過水的咸菜片鋪在帶魚段上 - 7
鍋中燒熱油炸一下大料瓣 - 8
放入蔥姜蒜煸炒出香味 - 9
加入料酒,、醋、糖,、老抽 - 10
燒開后倒入壓力鍋內(nèi)膽里 - 11
將蔥姜蒜用筷子擺擺,，然后端起鍋晃悠晃悠，讓食材都沾上湯汁 - 12
然后蓋蓋子定時保壓40分鐘,，等壓力鍋放完氣以后再拿到煤氣灶上繼續(xù)加熱耗湯,，把湯汁爭取耗干，但是別糊鍋,，即可裝盤食用了,。
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