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紅棗有很多的好處，經(jīng)常吃有益健康,，棗泥可以做點心,，包餡，自己做的健康放心,。 自制棗泥的做法步驟  1. 大棗洗凈,，用清水浸泡三個小時以上。目的是讓棗吸足水分,。容易去皮,。  2. 鍋內(nèi)放水煮棗，大約煮五十分鐘左右,，看棗的大小,，我的棗大。煮好后再繼續(xù)浸泡半個小時到一個小時,。還是讓棗繼續(xù)吸水,。  3. 開始去皮，因為大棗整個過程吸足了水分,，所以去皮很輕松,。  4. 去皮的棗肉,。大棗的皮不容易消化,，又影響口感，所以我會去皮,，去不去皮看自己喜歡吧,。  5. 不粘鍋放入玉米油，倒入棗肉,。全程小火不停的翻炒,。  6. 炒制的過程分三次加入適量玉米油，每次不要太多,。  7. 炒到棗肉開始抱團,，鏟子翻炒有阻力，就好了,。我的290克棗出了235克棗泥,。  8. 成品。因為我的棗很甜,，所以沒有加糖,，你根據(jù)自己的情況適量加糖，個人覺得最好是紅糖,。 小貼士大棗要選個大,，肉厚的，這樣的棗甜，肉多,，出棗泥多,。如果包餡做酥皮點心之類的，需加入百分之十左右的糯米粉揉勻,，糯米粉要先炒熟（加入糯米粉容易成團）,。我又做了一次，煮好剝皮去核后棗泥是820克,，加了100克玉米油炒,，快炒好時加入適量白糖繼續(xù)炒。直到棗泥不黏手就好了,，炒完棗泥餡是850克左右,。記錄下來供參考。 原文鏈接：http://www.douguo.com/cookbook/1537137.html |
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