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將大紅棗洗凈,。

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切開去核留棗肉,。 @美食天下 MeiShiChina.Com

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將棗肉倒入鍋中，加棗肉一半的水開火煮,。

• 4
  
  大火煮開后用小火慢慢煮,。
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  .......
• 6
  
  煮的過程中用打蛋器不斷攪拌，使棗肉均勻和水融合在一起.

• 7
  
  煮至棗肉成泥狀關火,，晾涼,。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  將晾涼的棗肉用濾網(wǎng)過篩出細膩的棗泥。（棗皮不要扔掉哦,，可以做紅棗生姜茶,。把篩出來的棗皮倒入鍋里，再切點姜片放入鍋中,，倒水,，小火慢慢煮,，最后加冰糖,，即可。想喝濃一點就煮久點,。20-30分鐘左右）,。
• 9
  
  這個就是過濾好的棗泥。

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  將過濾出的棗泥放入炒鍋中,，小火慢慢加熱,，同時不斷翻炒，一直炒至棗泥中的水分收干,，棗泥餡變硬即可,，關火后仍要不停翻炒一會，使熱氣盡快散去,。

小貼士

做棗泥餡無需加糖,，紅棗本身已經(jīng)很甜了，再加糖就畫蛇添足了,。（這個棗泥我一粒糖也沒加,，但真的很甜！）