大棗的補益,、調(diào)和，主要在于棗肉,。大棗的皮通常在食用時可吐去,，它的性味和棗肉稍有不同。大棗本身,，它的皮和肉,，一散一補，也是調(diào)和配合的,。因此,，平時在吃大棗湯或紅棗湯時，都是連皮一起煮的,，正好調(diào)和,。假如只要補益，可單煮棗肉,。

　　紅棗湯

　　大棗最容易的吃法,，是揀好的紅棗，洗過,，煮紅棗湯吃,。每次可吃10個左右,，多吃也會脹滿。如果血小板偏低,，可在煮紅棗湯時,，加入連衣的生花生共煮；

　　紅棗泥

　　紅棗煮熟后,，去皮,、去核，拌和就成為棗泥,。加一些糖,，可放置冰箱中，時時食用,，作為小點心,。自制湯團、米餅時,，把棗泥作餡心,，就成棗泥湯團、棗泥餅,，也可作為主食,；

　　紅棗粥

　　紅棗也可和米一起，煮成紅棗粥,，或紅棗飯,，香美可口。白糖糯米蓮心紅棗粥,，不僅味美,，而且補益身體，可改善睡眠,，滋陰斂汗,。八寶飯中，也可加入棗泥,，增加補益作用,；

　　紅棗脯

　　至于棗脯之類，作為一種休閑品,，也可零星食用,，但需選購質(zhì)量上等者。 （許沁/楊柳依）