清蒸鱸魚做法簡單，味道鮮美,。 清蒸鱸魚要蒸的時間恰到火候,，魚肉剛熟，細嫩爽滑,，魚肉的鮮美完全的呈現(xiàn),。所以清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮,。

1,、準備食材。鱸魚1條約重500克,，鹽5克,，菜籽油30克，姜絲10克,、蔥絲50克,，豬肉絲50克，冬菇絲30克,，醬油20克,，玉米淀粉5克，豬油30克,。

2,、將鱸魚肚子割開，除內(nèi)臟洗干凈,，兩面各劃幾刀,，用鹽、生姜絲,、熟菜籽油,，沫在鱸魚肚內(nèi)，盤中放上蔥絲,，把鱸魚放在上面,。再用豬肉絲、冬菇絲,、姜絲和鹽,、醬油、玉米粉攪勻,，涂在鱸魚身上,。

3,、腌制好的鱸魚上籠，開大火蒸10分鐘,，取出原汁一半倒入炒勺中,，加蔥絲及胡椒粉燒或汁澆在鱸魚上，再把豬燒冒煙也澆在鱸魚上既可上桌,。