莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨,。大家好,！我是小面姨。羊是純食草動物,，所以羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩,，容易消化，高蛋白,、低脂肪,、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,，膽固醇含量少,，但它的脂肪熔點(diǎn)為47度，而人的體溫為37度,，吃了只吸收營養(yǎng)而不是脂肪,，所以還不容易發(fā)胖。

女兒喜歡吃羊肉,，一般都是烤著吃或做牙簽肉，今天換個口味,，紅燒羊肉也特別好吃,，滋味十足，讓人聞而生津,，胃口大開,，五一家人圍坐在一起享用，幸福,，溫暖,。

紅燒羊肉

食材：羊肉2斤、小蔥4根,、香菜幾根,、姜1塊、干辣椒6根,、八角3個,、香葉4片、花椒1小撮,、桂皮1節(jié),、生抽2勺、老抽1勺,、料酒2勺,、鹽1勺、冰糖4粒,。

做法：1,、羊肉是朋友送的袋裝的,，從冰箱中取出自然解凍。

2,、蔥,，姜，干辣椒,，八角,，香葉、花椒,，桂皮,、香菜、冰糖備好,。

3,、羊肉冷水下鍋加入1勺料酒焯水，去除雜質(zhì)和膻味,。

4,、撈出清洗干凈，瀝干水份備用,。

5,、炒鍋中放入適量的植物油，放入姜片,，八角,，干辣椒，蔥段,，花椒,，桂皮爆香。

6,、倒入羊肉塊,。

7、加1勺料酒,。

8,、再加生抽，老抽,，羊肉翻炒均勻,。

9、加入適量的開水,，剛剛沒過羊肉,，加幾粒冰糖。

10、蓋鍋蓋,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮1個半小時,，湯汁不多時，加入鹽拌勻,。

11,、最后大火收汁，裝盤,，撒上香菜即可,。

12、聞著美美的香味實(shí)在是讓人難以拒絕,。

小貼士：加水一定要一次放足,，中途加添水會影響羊肉的口感。