我們攝入脂肪都是以食物為來源,，口腔是食物與我們接觸的第一站,。

盡管我們現(xiàn)在在聊胃內(nèi)的消化，但是甘油三酯（三酰甘油）的消化的第一戰(zhàn)所涉及的消化酶則包含了唾液腺分泌的舌脂肪酶（舌脂酶）和胃粘膜分泌的胃脂肪酶,。

胃脂肪酶適宜的PH值是3.0-6.0,，這與食物進入胃部后，胃內(nèi)的PH值相符（胃排空7.0-7.2之間,食物進入后2.0-3.0）

舌脂酶適宜的PH值是4,，但在PH值6的時候依舊有活性,，說明它在胃內(nèi)和小腸中依舊發(fā)揮著作用，這也可以體現(xiàn)出舌脂酶的重要作用,，所以說到這知道狼吞虎咽的危害了么,？（小編注：對不起我們那叫大快朵頤，謝謝,。)

當(dāng)然對于成年人來說舌脂酶和胃脂肪酶的能力是有限的,，盡管它們都可以把三酰甘油（甘油三酯）水解為二酰甘油和脂肪酸，但是工作能力也就至于此，不能進一步產(chǎn)生單酰甘油,，而且對磷脂和膽固醇脂也不能水解,，如果說消化體系相當(dāng)于政府職能部門的話，舌脂酶和胃脂肪酶僅相當(dāng)于區(qū)級干部,，就好比區(qū)長一般,，有用但能力有限。

可是,！它們也曾經(jīng)風(fēng)光過,，在嬰兒時期舌脂酶和胃脂肪酶對于消化來說幾乎是省廳級，那時節(jié)由于新生兒體內(nèi)胰脂肪酶能力有限,，再加上需要處理的主要是中鏈甘油三酯,，所以這哥倆承擔(dān)了大部分消化的工作，當(dāng)機體長大成人后,，由于外來食物更為復(fù)雜難以應(yīng)付,，加上消化系統(tǒng)內(nèi)其他“同事”的進步，這里義軍崛起的就是小腸,。

脂肪咀嚼后進入——胃內(nèi),。

在胃內(nèi)初步水解后，脂肪酸進入——十二指腸,。

小腸是脂類消化的主要場所,。

營養(yǎng)素在體內(nèi)類似于回收再利用一般，比如脂肪君在胃內(nèi)部分水解,，這感覺就像把一個手機拆分成若干零部件一般,，而在小腸內(nèi)這個拆分過程由小腸、胰液,、和各種脂酶在膽鹽的協(xié)助下共同完成,。

它們將三酰甘油（甘油三酯）、以及上一節(jié)降到的胃內(nèi)無法處理的磷脂,、膽固醇脂水解成為單酰甘油,、脂肪酸、溶血性磷脂以及膽固醇,。

以上就是脂類消化的過程,，略去了一些細(xì)節(jié)，比如胰腺分泌的消化脂類酶的具體介紹,，略去的原因是,，這些東西想要了解的時候隨時可以查到，但對于大塊的知識了解意義不大,，可能學(xué)習(xí)了一輩子也未必會用到,，但卻會把脂類消化這個問題搞得復(fù)雜化。

講完消化，下面自然就是吸收,，要知道消化和吸收其實是著些許差別的，剛才已經(jīng)提到消化相當(dāng)于一個拆解過程,，而吸收則相當(dāng)于拆解后再利用,。

脂類的吸收部位是在十二指腸的下段以及空段的上段。

甘油和中鏈脂肪酸很容易被腸粘膜吸收,，然后直接進入靜脈,，一部分沒有被消化的三酰甘油（由短鏈和中鏈脂肪酸構(gòu)成）被膽汁酸鹽乳化后吸收，然后在腸黏膜細(xì)胞內(nèi)脂肪酶的作用下水解成脂肪酸和甘油,，最后通過靜脈進入血液循環(huán),。

長鏈脂肪酸——在脂酰合成酶催化下消耗ATP（三磷酸腺苷）生成脂酰，脂?？稍谵D(zhuǎn)?；傅?/span>作用下將單酰甘油、溶血磷脂和膽固醇 酯化 生成相應(yīng)的三酰甘油,、磷脂,、膽固醇脂，它們再和細(xì)胞內(nèi)粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)合成的載脂蛋白構(gòu)成乳糜微粒,，最終通過淋巴進入血液,，然后被其他細(xì)胞所利用。

這里面有一些負(fù)責(zé),，我把關(guān)鍵字用粗體描述了,，直接閱讀粗體字簡化概念。