川味,，是分享的味道。當(dāng)那一勺滾油澆下去的時候,，辣椒在碗里滋滋的跳躍,，心也跟著雀躍起來。

時間與份量

準(zhǔn)備時間：10分鐘內(nèi)

制作時間：30分鐘-1小時

用餐人數(shù)：3-4人

食材

主料

里脊肉：250克

輔料

生菜：1把

雞蛋：1個

蔥：適量

蒜子：2個

干辣椒：2勺

辣椒碎：半勺

辣椒面：半勺

花椒：1勺

豆瓣醬：1勺

料酒：1勺

生抽：1勺

芡粉：適量

鹽：適量

糖：適量

烹飪步驟

1,、里脊肉切薄片

2,、里脊肉加入料酒、鹽,、蛋清拌勻

3,、再加入生粉拌勻，蓋上保鮮膜在冰箱冷藏半小時

4,、生菜,、蔥切段、蒜切末備用

5,、干辣椒,、花椒中火炒香盛出備用

6、豆瓣醬炒出紅油后加入蔥段,、蒜瓣,、一勺糖炒香

7,、鍋中倒入水燒開

8、倒入生菜煮熟

9,、生菜盛出置于碗底

10,、鍋中繼續(xù)倒入肉片煮熟

11、盛出肉片平鋪于生菜上

12,、鍋中湯汁倒于碗中,，辣椒末鋪于肉片上

13、炒香的干辣椒鋪于辣椒末上,，蒜末灑在干辣椒頂部

14,、鍋中另起油鍋油燒至冒煙，將熱油倒進(jìn)碗中

15,、撒上蔥花,，水煮肉片就大功告成啦