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菜名：四川正宗水煮肉片 主料： 里脊肉,、生菜,、蘑菇 輔料： 蒜苗一顆,、蔥蒜姜適量,、郫縣豆瓣、花椒,、干辣椒,、辣椒粉 做法： 1、里脊肉順茬切成薄片,，裹淀粉腌制備用,，蘑菇洗干凈撕開，生菜洗干凈備用,，蔥斜切,，生姜切成厚片，蒜切片一半,，切碎末一半,； 2、國(guó)內(nèi)倒油,，油熱以后,，加入郫縣豆瓣炒出香味，放入蔥蒜姜,、干辣椒,，翻炒后加入適量水； 3,、等水開后,，將肉片一片一片劃入鍋中，肉片變色后撈出,，放在已經(jīng)墊好生菜的碗里,； 4、將鍋洗干凈,，燒熱油,，碗里放上蒜末和辣椒粉、花椒,，油熱后,，澆至辣椒粉和花椒上，撒上切好的蒜苗碎末,。 |
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