蠶豆富含蛋白質(zhì),，氨基酸種類齊全尤其富含賴氨酸，能有效調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織,，日常食用蠶豆能健腦,、增強記憶力，家有心腦功能不好的中老年朋友可要記牢了,，要常給他們吃這道菜,。
香酥蠶豆
配料:
蠶豆適量、五花肉適量,、蒜末少許,、食用油少許,、鹽少許、雞精少許,、水少許
烹飪步驟:
1.蠶豆去皮準備好
2.五花肉切小條,，蒜末準備好
3.油入鍋
4.放入五花肉炸香
5.炸成金黃色
6.放入蒜末炒香
7.放入蠶豆翻炒兩分鐘
8.再放少許水，這樣蠶豆就酥軟,，翻炒兩分鐘
9.出鍋,，盛裝入盤
菜譜小貼士: 五花肉一定要炸酥脆，一定要加水
