芹菜炒香干

材料：豆腐干、芹菜,、鹽,、味精、香油,、油,、白糖

做法：

1. 香干切細(xì)條,；芹菜切段，開水焯芹菜,，撈出過涼水,。

2. 鍋里加一小勺食用油，加入香干煸炒,，加入芹菜煸炒,，放入鹽，白糖再翻炒一下

3. 加入味精淋上香油即可出鍋,。

干煎雞蛋杏鮑菇

材料：杏鮑菇1個,、雞蛋2個、鹽適量,、油適量,、料酒適量、蒜末少量,。

做法：

1.將杏鮑菇洗凈,，切成薄片。

2.雞蛋中倒入適量料酒,，打散,。

3.炒鍋中倒入適量油，能夠比平時炒菜略微多一點(diǎn)點(diǎn),。倒入雞蛋,，攤熟，盛出,。

4.鍋中留少量底油,，下入杏鮑菇，煎制,。

5.待杏鮑菇變軟,，且一面煎至金黃，再翻面持續(xù)煎,。

6.直至杏鮑菇斷生,，且雙面都金黃的時分，下入雞蛋,，炒勻,。

7.下入鹽調(diào)味。

8.再撒上蒜末即可,。

酸辣土豆絲

材料：土豆2個,、紅椒1個、食鹽1/2茶匙,、醬油8大匙,、雞粉1/2茶匙,、蒜1頭、花椒1/2茶匙,、干辣椒3個,、朝天椒1個、白醋4大匙,、白糖2大匙,、泡紅椒2大匙、芝麻油適量

做法：

1.朝天椒,，紅椒切末,，蒜切片，鍋里放入2大匙芝麻油,，煸香辣椒和蒜片,，直到辣味傳出后放入醬油，糖煮開至白糖溶化,，關(guān)火,，加入醋拌勻

2.酸辣泡椒就做好了，放入冰箱保存,，時間越長越好吃，平時做涼拌也很好用噢

3.土豆刨絲放入水中,，洗去淀粉,，濾干備用，干辣椒去籽切丁,，蒜切片,，鍋里放入油，把花椒碎(或花椒粒)煸出香味,，過濾取油備用

4.用花椒油爆香干辣椒,，蒜片，放入土豆絲拌炒,，加入2大匙的酸辣泡椒,，調(diào)入鹽，雞粉就可以了

清炒四季豆

材料：四季豆,，蒜一瓣,，干辣椒兩個(可要可不要)，鹽,，雞精,。

做法：

1.四季豆的清理法大家應(yīng)該都知道吧?就是把兩頭的筋去掉，然后掰成半個中指那么長的段,，洗洗就可以了,。蒜敲扁剝皮切碎,。(也可以先用開水燙下再炒，這樣容易熟)

2.鍋熱熱加油,，等油六,、七成熱的時候就把蒜放進(jìn)去，然后放四季豆,，加一勺鹽,，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水,。

3.大概5,、6分鐘就應(yīng)該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了,，翻炒幾下就出鍋了,。

黑木耳炒腐竹

材料:腐竹200克，黑木耳5朵,，蒜2瓣,，姜4片，調(diào)味料：鹽,，生抽醬油,，糖，胡椒粉,，雞精

做法:

1.黑木耳泡發(fā),，腐竹用水泡軟切段，蒜切片,。

2.腐竹放入開水鍋煮一分鐘,，撈出控水，炒鍋加油燒熱,，下蒜和姜片爆香,。

3.加腐竹翻炒一會，加黑木耳,，鹽,，糖，生抽,，胡椒粉,，雞精炒勻即可