擼串喝啤酒模式即將開啟，天氣轉(zhuǎn)熱后,，各地?zé)緦⒕畤娛匠霈F(xiàn),，燒烤主要是烤羊肉串為主，基本是屬于大眾食品,，有街頭夜市的燒烤攤和燒烤和自助野炊種三種方式,。

燒烤可以說(shuō)是從新疆的烤羊肉串普及開來(lái)的,，通過(guò)不斷發(fā)展，燒烤的風(fēng)格結(jié)合地域特色有了創(chuàng)新和變化,，品種呈多樣性,，烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然兩種作料，但演變后的燒烤一般都會(huì)在此基礎(chǔ)上根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味調(diào)配佐料,。但好吃的羊肉串都是經(jīng)過(guò)腌制的,，不然直接烤的肉串沒(méi)有那么美味，今天重點(diǎn)說(shuō)一下羊肉和牛肉的腌制,。

羊肉的腌制方法：

羊肉以5斤的比例進(jìn)行配料的腌制,，圓蔥150克、姜絲50克,、牛肉粉20克,、肉香粉15克、白胡椒5克,、雞粉10克,、麻辣鮮5克、鹽5克,、糖3克,、雞蛋2個(gè)，用手抓拌均勻腌制30分鐘即可,。

牛肉的腌制方法：

牛肉以5斤的比例進(jìn)行配料的腌制，圓蔥150克,、姜絲50克,、牛肉粉20克、肉香粉15克,、黑胡椒5克,、十三香5克、麻辣鮮5克,、鹽5克,、糖3克、嫩肉粉3克,、雞蛋2個(gè),，用手抓拌均勻腌制30分鐘即可。