FBIF食品飲料創(chuàng)新論壇 湯溝酒業(yè)創(chuàng)新之路

隨著現(xiàn)代社會人們生活水平的提高,，中國消費市場的不斷升級以及互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,，食品飲料行業(yè)的新品類獲得了高速的增長。迅速崛起的新品類和新品牌表現(xiàn)出強大的鮮活力,，為這個行業(yè)帶來了創(chuàng)新動力,。據(jù)研究表明，中國是全球快速消費品增長最快的國家之一,，預(yù)計到2021年,，中國消費市場將達到6.1萬億美元規(guī)模。

面對如此巨大的中國市場,，以及不斷升級的消費需求,，FBIF食品飲料創(chuàng)新論壇（第五屆）于今日在上海寶華萬豪酒店召開。此次論壇吸引了1800多位全球食品百強中的企業(yè)高管參與,，是亞太區(qū)最具影響力的行業(yè)協(xié)會,。FBIF2018論壇的主題是“新品類崛起”，而這個主題包含了研發(fā)創(chuàng)新,、營銷創(chuàng)新,、創(chuàng)新包裝分論壇，這幾個分論壇的核心就是“創(chuàng)新”,，在如此競爭激烈的情況下,，創(chuàng)新對于企業(yè)的生存和發(fā)展具有至關(guān)重要的作用。

“新品類的崛起”我們可以看出消費群體的轉(zhuǎn)變,，消費需求的變化以及科技力量在社會消費習(xí)慣中的重要作用,。多元化、個性化的消費需求,，使得消費者更加關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量,、營養(yǎng)口感以及消費服務(wù)體驗等新品類的衍生。

中國的湯溝酒能經(jīng)歷八百多年歷史而經(jīng)久不衰,，除了本身釀酒工藝之外,，核心的原因是根據(jù)時代發(fā)展的需要，以及消費者的需求,，不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新,，包括了研發(fā)創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新以及創(chuàng)新包裝,。

1,、研發(fā)創(chuàng)新

中國釀酒大師趙東提出“傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技融合是濃香型白酒進一步提高產(chǎn)品力的重要途徑”,，傳統(tǒng)與科技結(jié)合，是江蘇湯溝兩相和酒最好的詮釋,， 湯溝酒在保持產(chǎn)品“原汁原味”的基礎(chǔ)上,，進一步推進以現(xiàn)代技術(shù)改進傳統(tǒng)工藝，根據(jù)市場需求和環(huán)境變化,，將科技投入擺上重要位置,，加快國家級技術(shù)中心建設(shè)，引進先進設(shè)備和科技人才,。近年來,，湯溝與中國科學(xué)院成都分院生物研究所簽訂科研合作協(xié)議，在復(fù)合產(chǎn)酸菌在湯溝酒釀造過程中應(yīng)用研究,、嗜熱芽孢桿菌大曲培養(yǎng)過程中的應(yīng)用等課題開展全方位合作,，建立微生物研究室,，成品曲的復(fù)合香氣明顯提高，大曲感觀指標比原來大曲感觀質(zhì)量上升一個臺階。

2,、營銷創(chuàng)新

湯溝利用宣傳媒體的多樣性,，在繼承廣告,、公共宣傳,、事件營銷、品牌故事,、口號等宣傳方式的同時,，拓展網(wǎng)絡(luò)、手機,、微信,、微博等傳播工具，使多種傳播工具有效結(jié)合,，達到低成本,、高效率的品牌傳播效果，同時做到品牌宣傳有創(chuàng)意,，把品牌宣傳與企業(yè)文化及經(jīng)營理念有機地相結(jié)合,，堅持品牌宣傳長期不斷,保證資金投入,堅持不懈地進行品牌宣傳。

隨著要素多元化,、主體多元化,、線上線下一體化，未來的渠道將是線上B2C,線下零售店,，但中間需要平臺商業(yè)化作為橋梁,，從品牌、渠道,、價格,、客戶多維度組成聯(lián)合體,。

3、創(chuàng)新包裝

湯溝酒業(yè)根據(jù)端午節(jié)開發(fā)了一款白酒,，產(chǎn)品包裝極具中國風(fēng)味,。濃濃的中國元素，向消費者展現(xiàn)中華文化的博大精深,?！皽珳舷生Q酒”的包裝設(shè)計更是榮獲包裝屆奧斯卡之稱的“世界之星”包裝設(shè)計大獎,。湯溝酒業(yè)根據(jù)市場的發(fā)展不斷創(chuàng)新產(chǎn)品包裝理念,，給予產(chǎn)品及包裝賦予文化的內(nèi)涵，在享受湯溝酒香之時,，提升大眾生活的審美情趣,。