長豆角五花肉

材料：豇豆250克；豬肉200克,；蒜5瓣,；八角1顆；生抽適量,；油少許,；鹽適量；

做法

1、原材料基本就這些,，1顆八角忘了拍進(jìn)去

2,、燒開水，水沸后將長豆角放進(jìn)去轉(zhuǎn)小火煮2分鐘,，撈出備用

3,、鍋內(nèi)放少許油，加五花肉煸炒,，油不用放多,，因?yàn)槲寤ㄈ鈺?huì)出油

4、五花肉出油顯黃后,，加入蒜瓣,，生姜，八角,，瀝干水的長豆角繼續(xù)炒一會(huì)兒至豆角表皮發(fā)皺

5、最后加少許水,，適量生抽和鹽,，大功告成

干鍋香辣豬蹄

材料：豬蹄、青筍,、姜片,、蒜片、老抽,、鹽,、味精、雞精,、桂皮,、大料、草果,、香葉,、干辣椒、樹椒,、花椒,、麻椒、白糖,、豉油,。

做法：

1、把豬蹄切成大塊,，青筍切成滾刀塊,，當(dāng)然，姜片和蒜片也是不能少的。

2,、醬豬蹄兒：鍋中加水,、老抽、鹽,、味精,、雞精。然后放入桂皮,、大料,、草果、香葉,，少放一點(diǎn)兒干辣椒,，把豬蹄放下去，大概要醬一個(gè)小時(shí)左右,，高壓鍋要二十分鐘,。

3、醬好豬蹄后,，炒豬蹄：鍋中放入紅油,、干辣椒、樹椒,、花椒,、麻椒，再放入味精,、雞精,、姜、蒜片煸炒,。

4,、豬蹄，青筍稍微煸炒一下,。加水,，放點(diǎn)豉油、味精,、雞精,，少放點(diǎn)兒白糖調(diào)好味，最后把它燉開,。

雞蛋炒雙菇

材料：雞蛋3個(gè),、香菇及鮮蘑菇適量、胡蘿卜半根,、小蔥1棵,、食鹽1小勺、植物油適量

做法：

1、準(zhǔn)備好原材料,；雞蛋放入碗中加適量鹽打散,；燒熱鍋，加入適量的油,， 將蛋液放入,。

2、待蛋液煎至定型后,，再將其鏟成小塊后盛出,；鍋中再放入少許油，加入胡蘿卜塊翻炒,；微微煸出紅油后下入準(zhǔn)備好的雙菇翻炒,。

3、雙菇炒出水分后煮上一兩分鐘,，加入鹽調(diào)味,；加入雞蛋，翻炒幾下 ,；出鍋前加入小蔥,，翻炒均勻后關(guān)火。

蔥爆五花肉

做法

1,、選用帶皮豬軟五花，處理干凈,，切成骨牌長的片

2,、大蔥白切6、7厘米長的段

3,、炒鍋加素油燒至6成熱,，將肉片和大蔥一同投入鍋內(nèi)用大火速炒

4、待肉片爆至剛出油時(shí),，滴進(jìn)香醋,、淋入料酒，下白糖,、姜絲各少許

5,、隨后澆入用雞湯兌成的清色味汁，再翻炒幾下使汁裹住原料即可