“技術(shù)+模式+推廣+落實(shí)+流通,，終極目標(biāo)是綠色、安全,、可控,，標(biāo)準(zhǔn)化、品牌及品牌溢價,，這樣,，鱖魚產(chǎn)業(yè)才有提升空間?！?月20日在清遠(yuǎn)清新舉辦的“花開富桂2018·春季鱖魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)交流會”上,，主辦方清遠(yuǎn)市泓業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人周偉華表示。

清遠(yuǎn)市泓業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人周偉華

本次交流會是“花開富桂”系列交流會的第三屆,，由桂花魚產(chǎn)業(yè)相關(guān)的養(yǎng)殖戶,、經(jīng)銷商、流通商,、政府,、專家、企業(yè)組成的150多名嘉賓參加了會議,。據(jù)悉,，“花開富桂”是珠江水產(chǎn)研究所（以下簡稱珠江所）針對清遠(yuǎn)地區(qū)桂花魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈設(shè)計(jì)的一整套養(yǎng)殖體系和方案，涉及苗種選育,、餌料魚養(yǎng)殖,、鱖魚養(yǎng)殖、投入品使用,、商品魚流通等多個環(huán)節(jié)。泓業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社是“花開富桂”的推廣主體,。

本次會議采用了新穎的分組討論交流形式,，按照飼料組,、動保及技術(shù)組、流通組,、種苗及標(biāo)粗組,、鯽魚及套養(yǎng)技術(shù)組等不同分組組織該領(lǐng)域內(nèi)的相關(guān)人士參與討論，分享每個領(lǐng)域與鱖魚養(yǎng)殖之間的關(guān)系以及技術(shù)管理要點(diǎn),，讓人耳目一新,。

• 沉性膨化料能有效提高飼料魚及鱖魚產(chǎn)量

“過去一年，我找了幾個餌料魚池來試用不同飼料公司的產(chǎn)品,，經(jīng)過對比后發(fā)現(xiàn),，普遍養(yǎng)殖情況不理想，后來我自己用高蛋白的羅非魚料投喂,，發(fā)現(xiàn)飼料魚長得很好,，用這些飼料魚喂養(yǎng)出來的桂花魚耗料也低?！鼻暹h(yuǎn)當(dāng)?shù)伧Z魚養(yǎng)殖戶鄧偉堅(jiān)會上分享自己去年的“實(shí)驗(yàn)結(jié)果”,。

飼料組代表，匯海集團(tuán)韶關(guān)分公司銷售總經(jīng)理危發(fā)濠也指出,，目前鱖魚飼料魚產(chǎn)業(yè)各個環(huán)節(jié)客戶的關(guān)注點(diǎn)和面臨的問題主要有以下幾點(diǎn)：

泓業(yè)水產(chǎn)專業(yè)合作社首席顧問賴煊明也表示，膨化沉性料與傳統(tǒng)顆粒料的區(qū)別就在于,，膨化料能明顯提高產(chǎn)量,，利用膨化料長時間不溶解的特性，能把一些優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)物質(zhì)做到飼料里面去,。

他舉了個例子：近年來肇慶市鼎湖區(qū)大面積拆除豬棚,，一些魚豬混養(yǎng)的養(yǎng)殖戶被迫轉(zhuǎn)養(yǎng)水產(chǎn)，但當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖水平尚未達(dá)到全部轉(zhuǎn)養(yǎng)加州鱸和生魚等名特優(yōu)品種的要求,，很多養(yǎng)殖戶仍舊以生產(chǎn)鱖魚飼料魚為主,，如果還是用顆粒飼料進(jìn)行養(yǎng)殖，產(chǎn)量和利潤也極其不穩(wěn)定,。今年他將與當(dāng)?shù)氐娜f豐飼料店黃建明和金駿飼料店何永南推動膨化沉性破碎料養(yǎng)殖飼料魚,，目標(biāo)產(chǎn)量是150天達(dá)到畝產(chǎn)3000斤。

危發(fā)濠指出,，高品質(zhì)的飼料是高品質(zhì)飼料魚的保障,。他提到公司的膨化沉性料效果這么好的原因，是采取的原料好,，保證使用進(jìn)口魚粉,，優(yōu)質(zhì)豆粕，一級豆油,，承諾不使用玉米糟,，酒糟，肉骨粉,，羽毛粉等低營養(yǎng)價值的成分,，確保產(chǎn)品高品質(zhì)。膨化沉性料的推出,，解決了當(dāng)前鱖魚養(yǎng)殖的痛點(diǎn)——如何提高自養(yǎng)的鯪魚產(chǎn)量,，減少外購帶來的疾病傳播風(fēng)險，以及能夠在外購時買到同樣使用膨化沉性料的高質(zhì)量的飼料魚,。這將在不久的將來促進(jìn)形成一條安全,、高效的產(chǎn)業(yè)鏈，提高鏈條內(nèi)各個環(huán)節(jié)產(chǎn)生的價值,。

• 苗種病毒可防可控,，蟲害沒必要?dú)?/span>

在談到苗種選育的話題時，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院長江水產(chǎn)研究所研究員曾令兵指出,，未來應(yīng)該把更多的精力放在優(yōu)質(zhì)苗種的研發(fā)上,，國家目前也把良種選育作為重點(diǎn)項(xiàng)目,，掌握優(yōu)質(zhì)苗種至關(guān)重要。

佛山市三水白金水產(chǎn)種苗有限公司總經(jīng)理梁健輝也提到,，目前全國水產(chǎn)良種普及率僅為20%多，而畜牧的良種普及率已高達(dá)90%以上,。

來自珠江所的博士林強(qiáng)也與現(xiàn)場鱖魚養(yǎng)殖戶分享了好苗種的標(biāo)準(zhǔn)和選擇方法,。他指出，良種一般是通過遺傳基因,、雜交,、選育等手段實(shí)現(xiàn)，好的苗種一般具備快大,、抗病毒,、易捕撈、易運(yùn)輸,、易馴化等特點(diǎn),。但由于缺乏相應(yīng)的檢測條件，目前養(yǎng)殖戶判斷苗種最流行的方法還是看外觀,，其次是考察苗種繁育技術(shù)是否過關(guān),，苗種是否好養(yǎng)，苗種場信譽(yù)和誠信等,。

林強(qiáng)提到,，苗種是否攜帶病毒是養(yǎng)殖戶比較關(guān)心的，從2016年和2017年珠江所兩年采樣200多個統(tǒng)計(jì)出來的鱖魚病毒攜帶率（下圖）就可看出,，虹彩病毒和彈狀病毒仍舊是威脅桂花魚養(yǎng)殖的兩個主要病原,。他還從鱖魚發(fā)病塘的鯪魚身上檢出攜帶病毒，并在實(shí)驗(yàn)室復(fù)制成功,，證明飼料魚是桂花魚病毒一個很大的傳染源,。但有病毒不用怕，體質(zhì)好的魚可以做到帶毒不發(fā)病,，同時也可以通過注射疫苗來獲得免疫,，達(dá)到控制病毒的目的。

珠江所鱖魚虹彩病毒和彈狀病毒檢出情況

該疫苗是珠江所研制的鱖魚病毒疫苗,，目前還屬于小范圍試驗(yàn)階段

“蟲害是所有養(yǎng)桂花魚的人都頭痛的,，我們發(fā)現(xiàn)那些1～3兩規(guī)格的魚苗經(jīng)常殺蟲都搞不定，為什么,？因?yàn)橄x是不需要?dú)⒌?！”江門漁人桂花魚繁殖場負(fù)責(zé)人陳業(yè)銓分享自己關(guān)于苗種殺蟲的理解時說道。

他指出,，殺蟲實(shí)質(zhì)是把大部分原生動物數(shù)量降低,，讓魚更舒服,，魚舒服了粘液分泌就會減少，蟲就不會騷擾,，因?yàn)橄x最喜歡的就是魚的粘液,，粘液是蟲繁殖的培養(yǎng)基。但魚為什么會分泌粘液呢,？因?yàn)槌靥琳吵?，有機(jī)質(zhì)多，環(huán)境差,，還有就是運(yùn)輸過塘產(chǎn)生應(yīng)激,，造成封鰓，導(dǎo)致魚無法呼吸,。這就是為什么要防應(yīng)激的原因,，目的就是讓魚少分泌粘液。所以寄生蟲根本不需要?dú)?，只需要做好抗?yīng)激和清鰓工作,，確保魚不大量分泌粘液即可，因?yàn)闅⑾x會把水體整個生態(tài)系統(tǒng)造成破壞,，加劇環(huán)境惡化,，一段時間后寄生蟲還是會回來。陳業(yè)銓還指出,，目前苗種殺蟲經(jīng)常會使用到甲醛,，不僅容易造成畸形，還極有可能對魚的肝臟造成嚴(yán)重?fù)p害,，造成苗種質(zhì)量下降,。為了杜絕甲醛的使用，他在今年引進(jìn)了培育蝦苗的手法培育桂花魚苗,，目前已可以做到零甲醛控制蟲害,。

• 把這幾個水質(zhì)指標(biāo)做好，池塘條件再差也能養(yǎng)好鱖魚

“我家三口池塘完全沒有外來水源,，無法換水,，但我三年來沒有去過藥店，幾乎沒有用過藥,?！别B(yǎng)殖戶鐘建華分享自己按照“花開富桂”思路進(jìn)行水質(zhì)調(diào)控和管理后所取得的奇跡。

珠江所工程師梁劍全程負(fù)責(zé)指導(dǎo)鐘建華的實(shí)際操作,，他表示：“我們就是要尋找一種減少殺蟲消毒,，不用抗生素和甲醛的養(yǎng)殖方式。”據(jù)他介紹,，根據(jù)多年來在各個地方的檢測和經(jīng)驗(yàn)積累,，發(fā)現(xiàn)（以桂花魚塘畝產(chǎn)4000斤為例）池塘總堿度保持在130以上，鈣硬度135左右的水質(zhì)養(yǎng)殖鱖魚比較理想,。

進(jìn)水后池塘處理也有講究,，梁劍給出了3點(diǎn)建議：

1、回水后,，放苗前5天左右,，選擇晴天中午鐵鏈刮塘底幾個來回，增氧機(jī)全開至下午5點(diǎn)左右,，以后每天晴天中午開機(jī)3小時。

2,、刮底后第3天開始培水,。

3、放苗后第3天開始追肥,。

梁劍還指出,，氧氣管理也很重要，要時刻保持足夠的增氧,。在放餌料魚時要防止桂花魚暴食,，盡量在晴天投放，防止低氧狀態(tài)下追食造成機(jī)體損傷,。他表示,，鱖魚在養(yǎng)殖過程中和其他魚不一樣，她是吃鮮活餌料魚的,，由于大多數(shù)鱖魚塘濁水是常態(tài),，所以說鱖魚塘是缺有機(jī)碳的穩(wěn)定輸入的，有機(jī)碳輸入少,，微生物就相對少,，加上餌料魚鯪魚是雜食性的，微生物絮團(tuán)就更少了,。所以在鱖魚養(yǎng)殖過程中要特別注意有機(jī)碳的補(bǔ)充和構(gòu)建池塘微生物的多樣性,，注重鱖魚腸道健康的護(hù)理。

中國水產(chǎn)科學(xué)研究院無公害漁藥創(chuàng)制中心的副研究員張洪玉博士也指出,，通過研究發(fā)現(xiàn)從魚類腸道微生物分離出來的優(yōu)勢菌群與池塘水體中的優(yōu)勢菌群相似,。因?yàn)轺Z魚是吃活餌，無法直接內(nèi)服調(diào)控腸道微生物,，所以可以通過調(diào)節(jié)水體和底質(zhì)的微生物菌群,，達(dá)到調(diào)節(jié)鱖魚腸道菌群的目的。

• 鱖魚套養(yǎng)鯽魚，效益可觀

會上,，珠江所工程師廖國禮指出多品種套養(yǎng)能很好的促進(jìn)池塘生態(tài)系統(tǒng)循環(huán),，使養(yǎng)殖更容易。他推薦了鱖魚,、鯪魚,、鯽魚、花白鰱的套養(yǎng)模式,，并比喻道：“鱖魚相當(dāng)于消費(fèi)者,，領(lǐng)域相當(dāng)于生產(chǎn)者，鯽魚相當(dāng)于底層清潔工,，而花白鰱相當(dāng)于中上層清潔工,。”

來自肇慶高要市金利鎮(zhèn)的經(jīng)銷商陳志勤也分享了自己的鯽魚套養(yǎng)實(shí)驗(yàn),。他去年針對鯽魚在不同套養(yǎng)模式下的凈底功能做了大量試驗(yàn),，通過鯽魚套養(yǎng)鱖魚、羅氏沼蝦,、羅非魚等不同品種,，收集養(yǎng)殖數(shù)據(jù)，證實(shí)了鯽魚套養(yǎng)鱖魚能起到意想不到的經(jīng)濟(jì)效益,?！蚌a魚會翻底，在底部不斷產(chǎn)生二氧化碳,，二氧化碳是維持水質(zhì)穩(wěn)定,、碳氮平衡很關(guān)鍵的因素，不僅使得水質(zhì)更穩(wěn)定,，而且養(yǎng)出來的鯽魚銷售出去基本可以收回塘租的成本,。”他說,。

梁健輝也舉了個例子：去年在順德有池塘標(biāo)價標(biāo)到13600元/畝承包出去,，在如此高塘價的情況下，有當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶通過加州鱸魚（10000～13000尾/畝）套養(yǎng)鯽魚（1000-1500尾/畝）的模式,，在保持每畝水面配一臺增氧機(jī)的情況下,，通過鯽魚的改底特性，既令水質(zhì)非常穩(wěn)定,，同時塘租完全可以靠銷售鯽魚的收益來獲得,。

• 鱖魚品牌建設(shè)時代到來，產(chǎn)業(yè)鏈跨區(qū)合作大有可為

在談到鱖魚產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)愿景時,，廣東何氏水產(chǎn)有限公司董事副總裁王丁望表示,，根據(jù)何氏水產(chǎn)檢測中心的檢測數(shù)據(jù)顯示，近年來鱖魚檢測合格率大幅提高，說明養(yǎng)殖戶開始重視養(yǎng)殖過程中的管理和生態(tài)健康養(yǎng)殖,。他指出,，目前鱖魚缺乏全國性和地區(qū)性的品牌，而全國每年消耗十幾萬噸鱖魚,，鱖魚作為“三魚兩藥”當(dāng)中的重點(diǎn)監(jiān)控品種,，國家相關(guān)部委對這條魚的食品安全將會越來越重視，在這既有危機(jī)有有商機(jī)的節(jié)點(diǎn),，誰先做出好品牌誰就能贏得市場,。

何氏水產(chǎn)每年收購鱖魚3萬多噸，其中有1萬噸都是從清遠(yuǎn)地區(qū)收購,。目前清遠(yuǎn)鱖魚養(yǎng)殖總量為3～4萬噸,，如果清遠(yuǎn)能穩(wěn)定提供高品質(zhì)的鱖魚，何氏水產(chǎn)可以優(yōu)先面向清遠(yuǎn)實(shí)施訂單收魚,。

除了打造鱖魚品牌,，往北方市場拓展鱖魚養(yǎng)殖，借用外地市場優(yōu)質(zhì)的水質(zhì)和土地資源,，把廣東這邊的技術(shù)和人才引流至當(dāng)?shù)厥袌觯涮篆h(huán)保打造鱖魚產(chǎn)業(yè)鏈也是大有可為,。來自湖南省常德市湖南新豐唯一生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司的負(fù)責(zé)人朱蕓橋,，就在本次交流會上為其千畝養(yǎng)殖基地大力招賢納士，希望找到廣東這邊的鱖魚技術(shù)人員前往湖南打造當(dāng)?shù)氐镊Z魚產(chǎn)業(yè)鏈,。

常年考察華中市場的珠江所工程師彭勇鰲也表示,，湖南以前養(yǎng)殖水平比較落后，但近年來特種養(yǎng)殖發(fā)展迅速,，政府也大力進(jìn)行推廣,，無論是政策還是市場都具備了充足的條件，鱖魚養(yǎng)殖北進(jìn)機(jī)遇多多,。

部分參與研討的嘉賓