鱸魚不僅肉質(zhì)鮮嫩而且刺少,，營養(yǎng)價值豐富,，鱸魚含蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物等營養(yǎng)成分,，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1,、磷,、鐵等物質(zhì)。鱸魚能補肝腎,、健脾胃,、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用,，準媽媽和產(chǎn)后婦女吃鱸魚,，既可補身，又不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖,。

今天周末逛菜市場,，順便買了鱸魚，本來想著清蒸著吃的,，最后還是決定嘗試下紅燒鱸魚,，當然我這是家常版的紅燒鱸魚，改良了很多,，做出來特別好吃,，家人都說味道太棒了，下面把做法分享給大家,。

食材準備：鱸魚,、蔥姜蒜、干辣椒,、花椒,、青紅椒、蒜苗,、香菜,；

1、鱸魚買的時候讓人家給殺好,，刮掉魚鱗,，自己在家再反復清洗幾遍，然后魚身切斜刀,；

2,、蒜切片、蔥切段再切絲,、姜切絲,，香菜洗凈、蒜苗洗凈切段,，青紅椒洗凈備用,；

3、往鱸魚身上均勻的抹上一層淀粉,；

4,、熱鍋燒油至6成熱放入鱸魚煎炸至7成熟（煎魚的時候用勺子把熱油往沒油沒覆蓋到的魚身上澆，煎好一面翻至另一面）,，魚煎好后盛出備用,；

5、鍋里留少許油放入干辣椒,、干花椒,、蔥姜蒜爆香；

6,、然后放入一勺紅油豆瓣醬炒出紅油,，再把煎好的魚放進去,；

7、加入適量開水,、兩勺料酒,、一勺老抽、適量鹽,、白糖,、雞精、胡椒粉,，接著把青紅椒,、香菜、蒜苗一起放進去,；

8,、大火煮10分鐘即可；

9,、盛出裝盤（這時候要注意下,，輕輕的把魚盛入盤內(nèi)，弄散了就不好看了哦）,、這樣做的紅燒鱸魚簡直太香了,，魚肉鮮嫩，湯汁濃香,，2斤多的一條鱸魚都不夠吃,，上桌一會兒就被吃光了，連湯汁都不剩,，我覺得鱸魚這樣做比清蒸好吃多了,。

10、喜歡這個改良版紅燒鱸魚的朋友按照上面的做法試試吧.